Čínska vodka. Čínska ryža vodka. Maotai - čínska vodka

Maotai je čínska vodka vyrobená z ryžového sladu, drveného obilia a ryže. Má charakteristickú vôňu a žltohnedú farbu. V Číne je Maotai najznámejší alkoholický nápoj. Jeho meno bolo uvedené na počesť obce Maotai v provincii Guizhou, kde vznikla jeho výroba.

recept

Čínska vodka, vyrobená z ryžového šalanu, je známa po celom svete. Spočiatku recept na jeho prípravu bol majetkom obyvateľov Li. Maotai je pripravený z lepkavého čerešňového šalátu, ktorý je špeciálne pestovaný v blízkosti dediny. Ryža sa rozomelie na prášok a pridá sa k nej kvasnice. Fermentácia nápoja nastáva pri vysokej teplote, ktorá odlišuje tento typ alkoholu od iných druhov vodky, ktoré sa produkujú pri nízkych alebo stredných teplotách teplomeru.

Rozdrvené a celé zrná sa zmiešajú v požadovanom pomere a pridá sa do dvoch jedál do kotlov naplnených zmesou ryže a kvasníc. Počas jedného mesiaca sa produkt fermentuje, potom sa uskutoční destilácia. Postup sa opakuje osemkrát, po ktorom sa prijatý nápoj vloží do suterénu a udržiava sa tri roky. Potom sa zrelý mladý Maotai zmieša so staršími nápojmi, čakajúc na ich rad v skladoch. To sa robí tak, aby sa minimalizoval rozdiel v chuti medzi rôznymi dávkami vodky. Ak je Maotai varené všetkými pravidlami, získame 53-stupňovú čínsku vodku s neobvyklou chuťou, príjemnou arómou a vynikajúcou jemnosťou.

Národný poklad

Žiadna vážna udalosť v Číne nemôže robiť bez tohto alkoholického nápoja. Stala sa takmer povinným prvkom na oficiálnych stretnutiach vlády v Pekingu a na prezentáciách v iných krajinách. Až do nedávnej doby bola čínska ryža vodka považovaná za elitný nápoj, ktorý je pre obyčajných smrteľníkov nedostupný. Teraz sa však objavuje vo voľnom predaji a používa sa často, najmä pri slávnostných príležitostiach: na svadbe, sviatkoch, rautoch. Napriek tomu, že cena tohto alkoholického nápoja je stále vysoká, Maotai má zvýšený dopyt.

V súčasnej dobe sa čínska chlieb vodka začala objavovať na stoloch obyčajných obyvateľov Stredného kráľovstva, ktorých množstvo vám umožňuje niekedy vychutnať tento skvelý nápoj.

jedinečnosť

Ako hlavná zložka vo výrobe vodka kvalitné kaolín sa používa - rôzne ciroku. Gaoliang je odolný voči chladu a ranej zrelosti. Kvety, na ktorých sa vyrába čínska vodka, sú vyrobené z pšenice a voda sa extrahuje z najčistejších miestnych zdrojov. Proces prípravy alkoholického nápoja nemá na celom svete žiadne analógie. Osemnásobná destilácia, po ktorej nasleduje kvasenie, pričom každý trvá približne mesiac, spôsobuje, že proces výroby vodky je veľmi namáhavý a namáhavý. V každej ďalšej fáze výroby sa k nápoju pridá nový kvas.

Výroba každej dávky vodky trvá najmenej osem mesiacov. Maotai sa predáva po troch rokoch starnutia. Ukazuje sa, že je mimoriadne čistý. Napriek svojej mimoriadnej sile, nápoj nehrozí hlavu, nehorí sliznicu a nepoškodí žalúdok.

príbeh

Od nepamäti je čínska vodka, ktorej meno sa zhoduje s názvom dediny, v ktorej sa vyrába, obľúbený nápoj čínskych tvorivých ľudí. Existuje názor, že z tohto alkoholického nápoja sa inšpirovala veľa vynikajúcich myslí Nebeskej ríše. Obec Maotai sa tešila pozornosti mnohých veľkých ľudí z rôznych dynastií, o ktorých sa skladali piesne a legendy.

Viac ako 2000-ročná história má Maotai. Predpokladá sa, že prototyp slávnej vodky - jiujiang - sa začal produkovať už v roku 135 nl. V roku 1704 sa objavil názov "Maotai". Na začiatku 20. storočia, ku koncu dynastie Qing, produktivita tovární vyrábajúcich tento unikátny nápoj predstavovala približne 170 ton ročne. Spojením troch najväčších liehovarov Číny v roku 1951 sa objavil štátny koncern Maotai. Táto udalosť bola začiatkom modernej histórie výroby čínskej ryžovej vodky.

Vlasť vodky

Selenie Maotai má povesť jedinečného miesta s priaznivou klímou a vysoko kvalitnou vodou. Volá sa rodiskom vodky. Zo siedmich tisíc obyvateľov tohto mestského osídlenia sa polovica zapája do výroby slávneho alkoholického nápoja. V iných lokalitách sa tiež pokúšali Maotai urobiť. Ukázalo sa však, že tajomstvo jedinečnej kvality spočíva v špeciálnej kombinácii teplotného režimu, vlhkého podnebia a úrodnej pôdy, ktorá existuje len v blízkosti dediny Maotai. Nadmerná mechanizácia výroby tohto druhu alkoholu povedie k tomu, že čínska ryža vodka stratí svoju tradičnú jedinečnú chuť.

Existuje legenda, podľa ktorej bol taký silný alkoholický nápoj v Číne vynájdený ďaleko od nehody. Faktom je, že miestni pestujúci pestovatelia ryže pracovali vo veľmi drsných podmienkach: za akéhokoľvek počasia, aj napriek blato a vlhkosť, vyšli na pole. Aby sa udržali v teple a prišli, sedliaci v rôznych častiach krajiny použili pečenie tvrdého alkoholu. Na severe Číny robili z kaoliang "bigotov". A v Maotai vynašiel svetoznámy produkt.

Piť čínskych diplomatov

Maotai je čínska vodka, ktorá je jedným z troch najznámejších alkoholických nápojov na svete. Používali ju štátni predstavitelia Stredného kráľovstva - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Na slávnostných udalostiach sa s týmto alkoholickým nápojom zaobchádza s vodcami štátov. Čínske vedenie vždy ocenilo Maotai ako národné aktíva a nástroj, ktorým sa vyriešili dôležité politické úlohy. Čínska vodka je zahrnutá do zoznamu darov, ktoré diplomati prezentujú vodcom iných krajín. Okrem toho sa Maotai aktívne vyváža do zahraničia a má najvyššiu mieru devízového vývozu v porovnaní s inými čínskymi alkoholickými nápojmi.

Ocenenia a ceny

V roku 1915 tento jedinečný výrobok predstavili traja najväčší výrobcovia návštevníkom Tichomorského medzinárodného výstavného veľtrhu v Paname. Podľa legendy bolo počas tejto udalosti neočakávane narušené niekoľko fliaš alkoholu. Roztrúsené okolo vône dobyli prítomných, čo viedlo k tomu, že Maotai získal najvyššiu cenu.

Medzinárodná výstava potravín v Paríži v roku 1985 av roku 1986. Tento jedinečný produkt priniesol dve zlaté medaily. Potom sa celý svet naučil meno čínskej vodky. Celkovo na rôznych medzinárodných výstavách získal alkoholický nápoj Maotai štrnásť zlatých medailí.

Maotai v Rusku

V roku 2010 vstúpili výrobcovia Maotai vodky na ruský trh. Tradičný elitný alkoholický nápoj, známy obyvateľom Stredného kráľovstva, spôsobuje nejasné dojmy ruského spotrebiteľa. Na jednej strane silná čínska vodka - 56 stupňov - nespôsobuje kocovinu a je dobrej kvality. Na druhej strane má veľmi vysokú cenu, špecifickú chuť a chuť, ktorú nie všetci Rusi dokážu oceniť.

Naviac, napriek všetkému zdokonaľovaniu má Maotai výnimočnú pevnosť. Podľa niektorých odberateľov prichádza okamžite silná intoxikácia, preto ho používajte opatrne, citlivo počúvajte reakcie tela.

Je známe, že akcie výrobcu "Guizhou Maotai" (Guizhou Maotai) výrazne zvýšil ceny po Čínskej centrálnej televízie ukázal príbeh, v ktorom prezident Vladimir Putin v roku 2014, 17. januára, počas tlačovej konferencie v Soči dvakrát Hovoril pozitívne o slávnej čínskej vodke.

Piť s hadom

V Číne sa vyrába veľa alkoholických nápojov, niekedy veľmi exotických. Jednou z nich je čínska vodka s hadom. Výrobcovia tvrdia, že to nie je len alkoholický nápoj, ale liečebná tinktúra, ktorá zlepšuje zdravie a blaho každého človeka. Zvyčajne sa táto vodka skladá z rastlín, liečivých bylín a ... hadov. Pripisuje sa to liečivým vlastnostiam. Predpokladá sa, že zlepšuje potenciu, zvyšuje vitalitu, podporuje liečbu artrózy a artritídy, posilňuje imunitu, stabilizuje činnosť mozgu - môžete nekonečne vymenovať. Takže alebo nie, ťažko povedať. Podľa niektorých spotrebiteľov tento alkoholický nápoj vyniká len svojim neobvyklým vzhľadom. Chutí sa trochu líši od tradičnej ruskej vodky.

záver

Podľa jedného básnika Stredného kráľovstva ho môže ušetriť tritisíc pohárov vína z tisícky rokov smútku. Keby ten muž ochutnal Maotaiho, mal by dosť šálok. Nie je náhodou, že tento alkoholický nápoj je považovaný za kráľa všetkých čínskych vodiek. Koľko zodpovedá chuti ruských spotrebiteľov, nemožno povedať. Čínska ryža vodka, vyrobená podľa tradičného receptu s dodržiavaním všetkých potrebných podmienok, je nádherným darčekom pre každú oslavu. Skúste to byť zaujímavé pre každého znalca elitných alkoholických výrobkov.