Classic omáčka "tatársky": recept, odporúčania a recenzie

Ako sa robí slávny "tatárska omáčka" je klasika? Recept krok za krokom popis náplne budú prezentované na vás nižšie.

Prehľad

Čo je to klasický "tatárska" omáčka? Údajne skúsení kuchári, je zima fill francúzskej kuchyne. Je z varených (varený) žĺtky a čerstvej zelenej cibuľky a rastlinného oleja. V cene je omáčka z morských živočíchov a rýb, studené pečienka a hovädzie pečienka.

Existuje niekoľko možností, zvažované nalievanie varenie. Avšak, väčšina žien v domácnosti radšej použiť klasickú verziu.

Omáčka "Tartar": recept

Doma (ako urobiť túto výplň, budeme práve teraz), takže omáčka nedostane horšie ako to, čo sa podáva v kaviarňach a reštauráciách. Preto mnoho žien v domácnosti často pripraviť ju pred slávnostnou večerou.

Čo zložky by mali byť vyhradené, aby klasický "tatárska omáčka"? Recept náplne vyžaduje zakúpenia:

• rastlinný olej bez zápachu - cca 120 ml;
• čerstvé slepačie vajcia - 1 ks ;.
• žĺtok, varený natvrdo - 2 ks.
• olivy vykôstkovaných - cca 6 ks ;.
• kapary - cca 5 ks ;.
• nakladané uhorky - 3 kusy ,.
• strúčiky cesnaku - 1 ks ;.
• Dijon horčica - 5 malých lyžíc;
• citrónovej šťavy - 1 polovičky;
• soľ, korenie - pridať vlastné.

spôsob prípravy

Kde by mal začať variť klasický "tatárska omáčka"? Recept považovaná liatie vyžaduje použitie je výhodná vysoká šálky s veka alebo pollitrových plechoviek. V nej prelomiť jedno vajíčko a pridáme horčicu mokré. Miešajte komponenty, ktoré rúcať ako pre-varené žĺtky. Ďalej, do zmesi sa pridá rastlinný olej.

Akonáhle sa všetky hlavné zložky budú v banku, že sa ponorí do mixéra a zmes až do hmoty, kým sa prevedie na homogénnu emulziu a dobrými hustne.

Záverečná fáza

Ako sa pripraviť na klasickú "tatárska omáčka"? Recept vyžaduje pridaný do výslednej zahustené hmoty studenou liace citrónovú šťavu. To sa vykonáva ako posledná možnosť. Tiež takmer hotovej omáčky spread nasekané kapary, uhorky, olivy a strúčiky cesnaku. Re šľahanie všetky ingrediencie mixéry, dosiahnuť jeho úplné homogenity. K dispozícii je tiež výsledná emulzia podľa chuti doplnok korenie a soľ.

Ako prezentovať na stole?

Teraz, keď viete, ako sa robí klasickú domácu omáčka "tatársky" s kyslou uhorkou. Slúžiť hotového odliatku ku stolu by mala byť len studená. Naliala ryby, morské plody alebo vyprážané mäso.

V prípade, že klasický omáčka "tatarák", ktorého recept bol popísaný vyššie, nejedol hneď, potom sa odporúča, aby priliehavé nádoby v chladničke. Životnosť náplne nie je dlhšia ako jeden týždeň.

Ďalšie vyhotovenia potraviny

Classic omáčka "tatarák", ktorého recept má poznať každá žena, je veľmi silné a chutné náplne. Avšak, pre jeho správnu prípravu, budete potrebovať špeciálne kulinárske zručnosti. Preto, mnoho začínajúcich kuchári používajú jednoduchší recept touto omáčkou.

Tartar na báze majonézy - náplňou, ktorá je vyrobená veľmi ľahké a jednoduché. Aby to bolo doma, musíme na tieto produkty:

• tučný highcalorie majonéza - približne 150 g;
• nakladaná zelenina domácej alebo kupovaný - asi 30 g;
• kapary a čerstvej zelenej cibuľky nasekanej - 1 veľkú lyžicu;
• citrónovej šťavy - asi 2 veľké lyžice;
• korenie a kuchynská soľ - aplikovať podľa vašich predstáv.

Príprava komponentov

Predtým, než si pripraviť studené výplne, by sa malo zaobchádzať so všetkými komponentmi. Po prvé, pripraviť uhorky. Sú dôkladne sa premyje a potom strih pupky a veľmi jemne nasekané konvenčné nôž. Aj samostatne cut čerstvé zelené cibule a kapary.

spôsob prípravy

Na rozdiel od klasických omáčkou, tatárska na základe majonézy je oveľa rýchlejší. Okrem toho, pre jej príprava nie je potrebné získať veľké množstvo rôznych produktov.

Akonáhle nakladaná zelenina, kapary a zelenej cibuľky sú silne rozdrvené, ich šírenie vo všeobecnom misy a zalejeme tuku majonézou. Ako také zložky sa vzťahuje s vekom a poslal do chladničky po dobu asi pol hodiny.

Po uplynutí tejto doby ingrediencie pridajte citrónovú šťavu a zalejeme podľa chuti soľ a čierne korenie. Pre získanie jednotnej a hustá emulzia so šľahačkou rázne všetky komponenty ručne mixéra alebo halo.

slúžiť

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, omáčka "tatárska" na báze majonézy to dopadá veľmi silný a voňavý. Má hmotnosť jednotnosť, okamžite predložená k stolu spolu s rýb, mäsa alebo morské plody. Ak sa ako plniaci vopred pripravené, jeho šírenie v nádobe s vekom a odoslaný do chladiacej komory. Ukladať domáci omáčku "tatársky", čím by nemala byť väčšia ako 7 po sebe nasledujúcich dní.

Odporúčania a recenzie

Podľa recenzie kuchárov, "tatárska" omáčka - to je veľmi chutné a sviežim náplň, ktorá môže dať vycibreného vkusu absolútne akékoľvek jedlo. Ak ste dlhoročný fanúšik hmoty, potom iste budete mať záujem o jeho funkcií:

• Vo svete považovaný omáčka je považovaný francúzsky. Avšak, veľa kuchárov tvrdí, že pôvod tohto odliatku je úplne odlišný. Podľa ich názoru, vynálezcovia emulzia "Tartar" sú Tatári. K tomuto záveru sa dospelo dôsledku neobvyklých mien omáčkou.
• Opísané čerpacie recepty s cesnakom a uhorky sú často používané ako vonné dodatky k studenej pečené a hydinových pokrmov. Zatiaľ čo vo Francúzsku, táto emulzia je aplikovaná výhradne na ryby a morské plody.
• Omáčka "tatárska" nemá pridať úplne odlišné zeleninu a čerstvé a sušené bylinky.
• Hlavným rysom tohto odlievanie je to, že aj napriek jednotnej a veľmi jemnú textúru, to určite cítil kúsky jemne nakrájanou zeleninou a bylinkami.
• Optimálna doba použiteľnosti domáce omáčke - 2 dni (v chladničke). Ak je hotový hmotnosť dať do sklenenej nádoby s tesným vekom, môže to byť jedlé po dobu jedného týždňa.

V súčasnej dobe k nákupu "tatárska omáčka", môže byť v takmer každom obchode. Avšak, tieňovanie, urobil doma, získať oveľa bohatší a pikantné jeho továrenské náprotivok. Preto je jeho predpis by mali byť zapísané v kuchárke, a ak je to potrebné - na použitie.