Shurpa bravčové - klasický slovanský jedlo?

V ázijskej kuchyni tento pokrm ako shourpa, je zásadný. Toto vyplnenie polievka zahŕňajúce hmotnosť zložiek. Dlhá história spolužitie východných Slovanov a Tatárov ako súčasť najväčších impérií staroveku, Golden Horde, zanechal svoju stopu na gastronomických preferenciách Rusov, samozrejme vrátane Shurpa v zozname národných jedál, zároveň tým, že príslušné zmeny vo svojom zložení a spôsobu prípravy.

Tradičné shourpa z baranieho tuku, vyprážané s množstvom rôznych druhov zeleniny a ovocia. Samozrejme, že o nejakej bravčové mäso ako súčasť tejto vekovej-old moslimskej pokrmy môže byť žiadnych pochýb. Ale akonáhle polievka bola známa medzi Slovanmi, sme prirodzene zahrnuté vo svojom zložení ako hlavná zložka tuku bravčového mäsa, a teraz shourpa bravčové možno považovať za pomerne slovanský misa známa pod rôznymi menami: chorpa, shorpo, Sorpe my a Moldavsko a Balkán Chorba.

Hlavné charakteristické rysy shurpa môže spôsobiť niekoľko. Po prvé, táto polievka by mala byť veľmi mastná, a to vďaka použitému v prípade mäsa. Charakteristická pre shurpa je tiež veľké množstvo zelene a rôznych korenín, čo je akési štipľavú chuť. Pozoruhodným rysom tejto polievky je tiež skutočnosť, že, okrem obvyklých v tomto prípade zeleniny ocenené shurpa zahrnutie rôznych druhov ovocia, a vo významnom množstve. Napríklad to môže byť jablká, marhule, slivky a marhule.

Shurpa bravčové z bravčovej panenky, s voliteľným v tomto prípade rebier. Očakávame, že aj v tomto prípade je nutné pridať viac tuku do asi 100 gramov tuku, ktoré musia byť nakrájame na malé kúsky a smažiť so slaninou na miernom ohni. Vopred je potrebné pripraviť strednej repa a tri alebo štyri žiarovky, ktorý je s výhodou nekúskujte zálohu. Tradične varené bravčové shourpa vyžadovať použitie hrubostenné liatinového kotla, ale táto podmienka je ľahko pozorovať v prípade, že akcia sa koná v prírode, nad ohňom požiar v domácom prostredí je celkom možné riadiť železa utyatnitsu.

Začneme s tým, že jedna čajová lyžička slnečnicového oleja vyprážané plátky slaniny, do stavu dobre vyprážané škvarky a pridanie ohňa, začne smažiť nakrájanú mäsa dozlata na ňom. V čase jeho vzhľadu je vrhnutý do vriacej tuk nahrubo nakrájanú cibuľu a repa, nemožno opomenúť všetky naložené zložky môžu byť miešané často. V tejto fáze, po repy kúpil hnedý odtieň, že by bolo vhodné, aby hádzať a pripravení na shurpa ovocie - dva alebo tri nakrájané nahrubo rovnako ako repa, jablká, slivky a dule ovocie. V jarnom mimo sezónu použitím dobre premyje sušené marhule. Bez ovocie shurpa recept na bravčové mäso bude neúplná.

Teraz je potrebné znížiť tepelné a začať pomaly polhodinový hasenie, pokrývajúci utyatnitsu kryt. Za občasného miešania, ako vždy sa stane, keď sa varí prvý misu bravčového, Zemiaky ošúpeme a nasekáme bylinky, vrátane petržlen môžete zadať obvyklý pre nás, kôprom a koriandrom vo veľkom množstve (300 g). Priaznivo prítomnosť v súlade s chuťou červeného korenia a ďalším korením. Na konci polhodine naplniť misky voda dostala liter, a po varu, variť ďalšiu hodinu, hádzať na zemiaky a byliny po dobu 20 minút predtým, keď shourpa bravčové bude pravdepodobne pripravený. Tento proces môže urýchliť, ak sa po vriacej vody, týkať utyatnitsu plátky zemiakov a zelenej, a to všetko vo vyhriatej rúre 220S až 15-17 minút. Po tom, vypnúť rúru a umožniť Shurpa "dosah" po dobu 5-7 minút.

Ancient pokrm bohov je pripravená na porciu!