Čo môže nahradiť prášok do pečiva: alternatívne metódy pre výrobu svieže testu

Prečo a ako sa cesto pri pečení premenia vzduch sladký zákusok, potešujúce jemnú chuť a jemnú štruktúru? Celá vec sa vykľuje kúzelné bublinky vzduchu, vďaka čomu cukrovinky stávajú veľmi ľahké a hubovitý. To, čo musí byť prítomné v pečení malej "bubliny"? Len nezabudnite pridať do cesta pri miešaní prášok do pečiva, a úspech je zaručený! A ak je prášok do pečiva môže byť nahradený kvasiniek alebo iných špeciálnych zmesí? Odpoveď na túto a ďalšie otázky nájdete v tomto článku.

Ako a čo môže nahradiť prášok do pečiva? Domáce varenie prášok

V neprítomnosti tejto zložky je možné použiť aj iné zlúčeniny s podobnými vlastnosťami. Ako a čo môže nahradiť prášok do pečiva? Pozrime sa najprv pochopiť tajnú akciu prášku do pečiva. V jeho zloženie, je to celkom jednoduché. Mágia suchá zmes sa skladá z troch zložiek: sóda, kyselinou (v ich dovozných prášky zvyčajne majú niekoľko druhov) a spoločné pšeničnej múky. Pri miešaní cesta za mokra, ktoré sa spojili v reakcii, oxid uhličitý sa uvoľní. V dôsledku toho dôjde k nasýteniu, napríklad hmota Pirozhkova vytvorené vzduchové bubliny.

Snažte sa variť doma podobné zmesi. Pre časti rovná jeden sáčok zásobník-rozvolňovadlo mix 1 lyžička neúplné preosiatej múky, ½ lyžičky suché jedlej sódy a ¼ lyžičky neobvyklého kryštál-kyselina citrónová. Záväzný požiadavka - využitie všetkých komponentov v suchom stave, alebo bublina reakcia bude prebiehať v predstihu.

Pre svieži pečenie pri ktorejkoľvek fáze práce a ako môže nahradiť prášok do pečiva? Rôzne varianty "šumivé" zmesi

Ďalším spôsobom, ako pripraviť domáce prášok do pečiva je tzv kalenie sóda. S tým, čo to môže byť zmiešaný? Použití akejkoľvek tekuté kyslé prostredie. Najčastejšie v úlohe "pop" pôsobí ocot, varené v bežných pomeroch. Oblek 9% CI pripravené roztoky alebo zriedené podstata vody (pripravený bezprostredne pred miesením). Ak to chcete, vziať 1 lyžička kyseliny octovej a 20 lyžičky studenej prevarenej vody. Výsledný roztok sa pri koncentrácii 6% roztokom octu a môže byť použitý pre zmiešanie s hydroxidom sodným.

Ďalším možným kyselina je pohľad čerstvej citrónovej šťavy. Zaslepovacie sa vykonáva vždy na konci cesta. Za týmto účelom, napríklad, bez kĺzačky 1 lyžička sóda umiestni do misky, zalejeme 1 lyžica obyčajný ocot alebo rovnaké množstvo citrónovej šťavy. Napenenie hmoty okamžite vstúpiť do cesta v poslednej fáze jeho miesenie zachovať čo najviac vzdušnosť a ľahkosť.

Čo môže nahradiť prášok do pečiva: použitie kvasiniek

Vzhľadom k tomu, prášok do pečiva mnohé ženy v domácnosti, sú často úplne zmeniť recept. Čo keď nie je tam žiadny prášok do pečiva? To, čo je a v akom množstve môže nahradiť? suché alebo vlhké kvasinky môže byť použitý na vyplnenie vzduchové hmoty sa miesi. Prvým z nich je oveľa pohodlnejšie na použitie. Oni konať rýchlo, veľmi praktické použitie. Obvykle sú už zmiešané s malým množstvom múky, a potom sa zavádza do cesta. Ďalšou možnosťou je, aby ich použitie - namáčanie v kvapaline podľa receptu (voda, mlieko alebo jogurt) po určitú dobu pre napučanie. Wet kvasnice vo forme brikiet, nie je tak ľahké. Po prvé, je ťažké presne určiť správnu hmotnosť. Po druhé, bude to výrazne predĺžiť dobu varenia pečenia. Cez všetky nevýhody pri výmene kypriaci prášok do kvasiniek, je tu jedna obrovská výhoda - miesenie cesta otočí neobvykle vzdušný a hotových výrobkov - svieži a chutné!