Delicious pikantné slané šproty doma

Táto malá ryba, pretože jeho výskytu, pravdepodobne, je jedným z najobľúbenejších rybích pochúťok v post-sovietskom priestore. Predtým, počas Sovietskeho zväzu, to môže byť voľne k dispozícii na pultoch obchodov rýb. A teraz to je zamrznutý, to je často nájsť v príslušných častiach supermarketov, a je relatívne lacná. Takže je na čase, aby variť lahodný pokrm ako pikantné slané šproty doma. Špeciálne pre ňu robiť zvláštne zložitosti nie sú nutné. Jediné, čo potrebujete, aby v súlade s niektorými odtiene a puding, známy z detstva je pripravený. Tak poďme skúsiť!

Malé triky a tajomstvo

Šproty v pikantnom náleve doma bude obzvlášť chutné, ak by sme použiť "babičky" tajomstvo, generované na základe skúseností niekoľkých generácií. Na tom nie je nič v zásade ťažké. Aký druh jemnosti, ktoré odporúča pozornosť šproty pikantné solené doma dobre dopadlo?

1. Soľ sa berie len kameň a veľké. Je známe, že malá kuchyňa niekedy rušia úsilie mnohých žien v domácnosti. A ďalej jódovaný. Niektorí vysoko odporúčané, aby sa na more, život. Je to najprirodzenejšie pre šproty, ktorý žije v slanej vode. Ale poďme hovoriť o tom o niečo neskôr.
2. Pred solenie ryby môže byť gut, ale môžete tak urobiť, a ak chcete naložiť so svojimi vnútornosťami.
3. nie je požadované čisté malé ryby pred solenie.

Šproty v pikantnej soľankou. recept №1

Teraz sa pripravujú potraviny môžu prejsť priamo k morenie. Veríme v seba a pamätať si, že nič zložitého na varenie rýb takhle nie je. A naša mamička a babička pripravila lahôdku raz. Takže si rozhodne mali dostať pikantné slané šproty doma.

prísady

• Šproty v počte kilogramov.
• Čerstvo mleté čierne korenie.
• Poháre hrubej soli.
• Pár púčikov klinčekov vyschnúť.
• Čierne korenie hrášok (niektoré veci).
• Štipka koriandra.
• Tri lavrushki.
• Štipka mletého zázvoru.

Varenie pikantné rybie krok za krokom

1. Ako vyrobiť pikantné slané sardinky? Kúpil šproty napríklad len zmrazené. Pozrite sa jej do očí. Ak belavý - nestojí za to brať, ako ryby pravdepodobne boli podrobené rozmrazovanie a bol znovu zmraziť. Pokožka by mala sedieť na tele šproty by nemali byť všetky druhy mätúce škvŕn, a ďalšie nuansy, ktoré môžu byť posudzované, aby skladovanie rýb bolo vykonané nie podľa pravidiel.
2. Potom sardinky boli rozmrazené v súlade s pravidlami. To sa vykonáva nasledujúcim spôsobom. V žiadnom prípade nepoužívajte horúcu vodu. To môže byť zima, ale zabalené v igelitových vreciach (niekoľkých) rybie šťavy počas rozmrazovania, a spolu s nimi všetky utility, ktoré ešte neprešli do vody. Najlepšie zo všetkých rýb rozmrazí v spodnej časti chladničky, kde nula teploty (cez noc miesto - v dopoludňajších hodinách kompletne pripravený pre ďalšie postupy). Áno, ak budete mať šťastie, a ste si kúpili čerstvý - tento krok vynechaný.
3. Umyte ryby (rozhodli sme sa čreva) a dať prebytočnú vodu do kanalizácie. Dokonca si môžete utierať kostru s tkanív, a môže byť uvedený do pokoja v sitku a potom do vhodnej nádoby.
4. V mažiari brúsiť klinček a korenie, ale nenúťte je príliš malý. Pridajte všetky ostatné koreniny a mix, plus soľ.
5. Zaspať v akváriu so zmesou a za stáleho miešania tak, aby sa úplne pokrývať šproty.
6. Ryby dať kuchyni Tanier malým rozmerom a tablety - tovar (napríklad kameň alebo činka). Položte riadu chladničky, kde nula teploty úžitkovej hodín pri 12 MB. Potom vybrať a vyčistiť nadbytočných korenie: Mám pikantné slané šproty. Recept, ako vidíme, veľmi jednoduché. Ale chutné - Yum.
7. Ryba pripravená týmto spôsobom, je nutné nechať šťavy. To môže byť uložený do sklenenej nádoby alebo plastov karafy, zatvorte veko, v tejto šťavy zmiešanej so soľou a korením. Jedinou podmienkou - pridať ďalšie lyžicu alebo dve soli a dať ich do chladničky pri teplote nad nulou (alebo blízko nuly). Ale tým Šproty baltického pikantné soľanka môže byť skladovaný príliš dlho, takže je lepšie jesť rýchlo. Spravidla to je dlhá doba v chladničke neleží a nejedol takmer okamžite.

Recept pikantné slané šproty doma №2

Všetci zvyknutí na to, že šproty - celkom malá ryba. Niekedy však súčasná supermarkety nájdených druhov rýb je pomerne veľká, čo môže byť tiež radi, že soľ (a rýchlo), neodradila neobvyklú veľkostí. Takže predtým, než recept na solené ryby, ak máte šťastie a ste si kúpili dosť veľké vzorky.

prísady

• Šproty big - 1 kilogram.
• Čerstvo mleté čierne korenie - 10 gramov.
• Pol šálky soli.
• Púčiky klinček - 5 ks.
• Vrece biele korenia.
• Koriander, rozmarín, muškátový oriešok a škorica a zázvoru - to všetko na špičku noža.
• Šálka cukru.
• Niektorí za vernosť benzoan sodný - len pár gramov.

Samotný proces solenie

1. Je to v podstate je podobný v mnohých ohľadoch predchádzajúcom recepte. Ako vyrobiť pikantné sardinky veľvyslanca? Istolchem a zmiešať všetky koreniny a navyše cukor a soľ. Vezmite malý drevený sud alebo smaltované misy.
2. V dolnej časti suda šírenie tenkú vrstvu korenia. Top spread vrstva pripravené ryby.
3. Ďalej sa striedajú: vrstva ryby, korenie vrstvy, zatiaľ čo naša riad je plná. Ale až na vrchol, je vhodné, aby skóre, aj keď sa predpokladá organizáciu útlaku.
4. Ako naložiť šproty pikantné solené? V hornej časti výsledného návrhu dať tovar a dať ich na chladnom mieste (najlepšie v pivnici, ak je k dispozícii, ale môžete tiež použiť chladené skrine). Je tu ryby by mal stáť po dobu najmenej 12 hodín. Potom to môže byť potešením k jedlu. Ukladať v rovnakom sude v rozšírenej šťavy. Avšak, musíte jesť maškrtu za mesiac, inak ryba začne hniť a hrdza. Ale spravidla je to len problémy a nevzniká!

v slanom náleve

Šproty pikantné solené alebo v slanom náleve sa pripravuje rýchly a veľmi jednoduchý. Ale najprv budeme musieť pripraviť sám marinádu. Aby to nie je nijak zložité.

1. Za kilogram sardiniek (čerstvé alebo mrazené), vezmeme jeden liter a pol vody, šálka morskej soli (nie Jodizovana umelo a prírodné), pol šálky cukru, asi desať malé listy vavrínu, hrášok voňavé a čierne korenie - dve malé lyžice, lyžičky klinčekov, lyžičku lyžice koriandra.
2. Voda sa zahreje na teplotu varu a rozpustiť tam cukru a soli. Potom hodiť späť korenia a okamžite odstráňte z tepla (nie variť, pretože korenie v tomto prípade môže dôjsť k strate niektorých jeho kvality). Prikryjeme pokrievkou a dať variť hrniec. Nech chladnú soľankou a potom sa na izbovú teplotu.
3. V tomto okamihu, pripravíme rybu. Je potrebné nechať roztopiť a dôkladne umyť.
4. Ako soli šproty pikantné slané marináda? Zložiť ju do pripravenej nádoby a naliať soľankou. Šproty by mal byť úplne pokrytý kvapalinou. Spočiatku nechať marinovať pri izbovej teplote cez noc, napr. Potom - odstrániť spodnej časti chladničky. V jeden deň môžete jesť. Majte na rovnakom mieste, v slanom náleve (tak to môže byť uložené na pomerne dlhú dobu).