Globulárny a fibrilárnych bielkoviny: základné charakteristiky

Štyri najdôležitejšie triedy organických zlúčenín, ktoré sú súčasťou tela: nukleových kyselín, tukov, sacharidov a bielkovín. Na druhej bude prerokovaný v tomto článku.

Čo je proteín?

Tento polymér chemické zlúčeniny postavené z aminokyselín. Proteíny majú zložitú štruktúru.

Ako ich syntetizovaný proteín?

K tomu dochádza v bunkách organizmu. Existujú špeciálne organely, ktoré sú zodpovedné za tento proces. To ribozómu. Skladajú sa z dvoch častí: malé i veľké, sú kombinované pri organely. Proces syntézy polypeptidové reťazce aminokyselín s názvom preklad.

Aké sú aminokyseliny?

Napriek tomu, že odrody proteínov v tele nespočet, aminokyseliny, z ktorých môžu byť vytvorené, existujú len dvadsať. Táto rôznorodosť proteínov je dosiahnuté pomocou rôznych kombinácií a sekvencií aminokyselín, ako aj rôzne ubytovanie reťazenie v priestore.

Aminokyseliny obsahujú v ich chemickom zložení z dvoch protiľahlých vlastnosti funkčných skupín: karboxylovú a amínovou skupinu, a radikálne: aromatické, alifatické alebo heterocyklické. Ďalej, ďalšie funkčné skupiny, môžu byť začlenené do radikálmi. Tie môžu byť karboxylové skupiny, aminoskupiny, amidové, hydroxylové, guanidovye skupina. Tiež zvyšok môže obsahovať síru v ich zložení.

Tu je zoznam kyselín, z ktorých môže byť vytvorená proteíny:

• alanín;
• glycín;
• leucín;
• valín;
• izoleucín;
• treonín;
• serín;
• kyselina glutámová ;
• kyselina asparágová ;
• glutamín;
• asparagín;
• arginín;
• lyzín;
• metionín;
• cysteín;
• tyrozín;
• fenylalanín;
• histidín;
• tryptofán;
• prolín.

Z nich ten sú nevyhnutné - tie, ktoré nemôžu byť syntetizované v ľudskom tele. Tento valín, leucín, izoleucín, treonín, metionín, fenylalanín, tryptofán, histidín, arginín. Sa musí užívať s jedlom. Mnohé z týchto aminokyselín sa nachádzajú v ryby, hovädzie mäso, mäso, orechy, strukoviny.

Primárne štruktúra proteínu - čo to je?

Tento sled aminokyselín v reťazci. Znalosť primárnej štruktúru proteínu, môže to urobiť presné chemické zloženie.

sekundárne štruktúra

To je spôsob, ako krútiaci polypeptidového reťazca. Existujú dve možnosti pre konfiguráciu proteínu alfa-skrutkovice a beta-štruktúru. Sekundárny štruktúra proteínu je vodíkovými väzbami medzi CO- a NH- skupiny.

Terciárne štruktúra proteínu

Táto priestorová orientácia špirály, alebo spôsob, ktorým sa v dostatočnom množstve. Poskytuje disulfidové a peptidové chemické väzby.

V závislosti od typu terciárnych štruktúr existujú vláknité a globulárne proteíny. Tie majú guľovitý tvar. Štruktúra fibrilárna bielkoviny podobá závit, ktorý je tvorený z viacvrstvovej stohovanie beta štruktúr alebo paralelnom usporiadaní niekoľkých alfa-štruktúry.

kvartérne štruktúra

To je charakteristické pre proteíny, ktoré sa skladajú z nie jeden, ale niekoľko polypeptidových reťazcov. Takéto proteíny sú nazývané oligomérne. Jednotlivé reťazca zahrnuté do ich zloženia, tzv protomerů. Protomery, ktoré je vytvorené z oligomérne proteín môže mať aj rovnaké alebo rôzne primárne, sekundárne alebo terciárne štruktúru.

Čo je denaturácia?

Táto deštrukcia kvartérnej a terciárne, sekundárne proteínových štruktúr, čím sa stráca jej chemické a fyzikálne vlastnosti a môžu už plniť svoju úlohu v tele. Tento proces môže nastať v dôsledku vysokých teplôt proteínov (od 38 ° C, ale pre každý jednotlivý proteín, tento obrázok) alebo agresívnych látok, ako sú kyseliny a lúhy.

Niektoré proteíny sú schopné nasadanie - obnovenie jeho pôvodnej konštrukcie.

Klasifikácia proteínov

Vzhľadom k tomu, že chemické zloženie, ktoré sa delia na jednoduché a zložité.

Jednoduché proteíny (proteíny) - sú tie, ktoré obsahujú iba aminokyseliny.

Komplexné proteíny (proteidy) - tie, ktoré sú zložené z protetické skupiny.

V závislosti od typu protetickej skupiny bielkovín, môže byť rozdelená do:

• (Lipoproteín obsahujúci lipidy);
• nukleoproteíny (skladá, nukleových kyselín);
• chromoproteids (obsahovať pigmenty);
• fosfoproteidy (sú zložené z kyseliny fosforečnej);
• metaloproteíny (obsahovať kovy);
• glykoproteíny (pozostávajúca z jesť sacharidov).

Okrem toho, v závislosti od typu globulárne terciárny štruktúry existuje a fibrilárnych bielkoviny. Oba môžu byť jednoduché alebo zložité.

Vlastnosti vláknitých proteínov a ich úloha v tele

Môžu byť rozdelené do troch skupín v závislosti na sekundárnej štruktúru:

• Alfa-štruktúra. Patrí medzi ne keratín, myosin, tropomyosin a ďalšie.
• Beta štruktúra. Napríklad, fibrín.
• Kolagén. Tento proteín, ktorý má zvláštnu sekundárnu štruktúru, ktorá nie je ani alfa-helix, ani beta-štruktúru.

Vlastnosti fibrilárna bielkoviny vo všetkých troch skupinách spočíva v tom, že majú vláknité terciárne štruktúru a nie sú rozpustné vo vode.

Poďme sa baviť o hlavných fibrilárnych proteínov viac v tomto poradí:

• Keratínom. Celá táto skupina rôznych proteínov, ktoré sú hlavnou zložkou vlasov, nechtov, perie, vlna, rohoviny, kopýt a podobne. D. Ďalej je fibrilárna bielkoviny cytokeratin, táto skupina je súčasťou buniek tvoriacich cytoskeletu.
• Myosin. Táto látka, ktorá je súčasťou svalových vlákien. Spolu s aktínu je fibrilárna proteín je kontraktilné a zabezpečuje činnosť svalov.
• Tropomyosin. Tento materiál sa skladá z dvoch prepletených alfa-helix. To je tiež časť svalu.
• Fibrín. Tento proteín je uvoľňovaný mnohých druhov hmyzu a pavúkov. To je hlavnou zložkou webu a hodváb.
• Kolagén. Jedná sa o najbežnejší fibrilárna bielkoviny v ľudskom tele. Je súčasťou šľachy, chrupavky, svalu, krvných ciev, kože, a tak ďalej. D. Tento materiál poskytuje pružnosť tkaniva. kolagén v tele klesá s vekom, a preto sa vyskytujú vrásky na koži, slabšie väzy a šľachy, a t. d.

Ďalej do úvahy druhú skupinu proteínov.

Globulárne proteíny: odrody, vlastnosti a biologickú úlohu

Látky tejto skupiny majú guľovitý tvar. Môžu byť rozpustné vo vode, alkalických roztokov, kyselín a solí.

Najčastejšie globulárne proteíny v tele sú:

• Albumíny: ovalbumín, laktalbumín, atď ..
• Globulíny: krvné proteíny a ďalšie (napr., Hemoglobín, myoglobín.).

Prečítajte si viac o niektorých z nich:

• Ovalbumín. Tento proteín obsahuje 60 percent vaječný bielok.
• Laktalbumín. Hlavnou zložkou materského mlieka.
• Hemoglobín. Tento komplex globulárneho proteínu, ktorý obsahoval ako heme náhradná látka je prítomná - je skupina pigmentu s obsahom železa. Hemoglobín je obsiahnutý v červených krvinkách. Tento proteín, ktorý je schopný väzby s kyslíkom a na jeho prepravu.
• Myoglobínu. Je to proteín podobný hemoglobínu. Plní rovnakú funkciu - prenášať kyslík. Takýto proteín obsiahnutý v svalu (srdcové a priečne pruhované).

Teraz, keď viete, základné rozdiely medzi jednoduché a zložité, fibrilárnych a globulárne proteíny.