Jahňacie stehno v rúre - kráľovská misa

Nie je nič, čo symbolizuje dobrú gazdinku, ako rôznych pokrmov na sviatočného stola. Avšak, bez ohľadu na to, ako bohatý alebo mal sortiment dobroty, gastronomické Kráľ je mäso. A dlho bolo pozorované: chuť k jedlu pozval k stolu je priamo úmerná veľkosti kus grilovaného mäsa. Preto je jahňacie stehno, okázalo umiestnený na tanieri, oneskorenie o sebe gurmán pohľady. Ale vzhľad pečienka nemôže zodpovedať jeho vkusu. Vzhľadom k tomu, jahňacie pečienku prezentovať dostatočne ocenil pani kulinárske zručnosti?

zvoliť mäso

Na prípravu rúry je požadované jahňacie s hmotnosťou nie viac ako 2,5 kg. Skutočnosť, že táto hmotnosť došlo k miernemu veku zlú jahňacie. Ak zvolíte mäso, mali by ste sa vyhli veľké množstvo šliach a tuku.

Napriek tomu, že jahňacie je odlišný šťavnatosť, ktorých mäso malo vopred marinovať. Ak chcete, jahňacie karé v čistej forme, starostlivo oddeliť kosti. Avšak prítomnosť kosti pomáha zachovať prirodzený tvar nohy v procese varenia, a zlepšuje chuť mäsa.

Pre jahňacie získal jedinečnú chuť, pripraviť špeciálnu zmes korenia. Ak to chcete urobiť, musíte búšiť do maltového koriander, tymian, korenie (čierny a ostrý) a malým množstvom rozmarínu. Drsná tejto zmesi, pokrytie mäso priľnavé fólie a miesto v chladničke cez noc. Po státí cez noc v chladničke, mäso získava mimoriadny bohatosť, okrem toho, že vyžaruje chutný, aróma.

Ďalej sme pristúpiť k druhému kroku varenie kráľovskej kuchyne. Nakrájame na malé mesiačiky údenou slaninou. Olúpané strúčiky cesnaku rozdeliť na dve polovice. Získanie najvýznamnejšie postup: nashpigovyvaem jahňacie s cesnakom a slaninou. Je to ich chuť kombinácia dáva pikantnú chuť tejto misky. Okraj širokého nožom, aby hlboký rez, ktorý je zase palicami a cesnakovými klinky údenej slaniny. Špikovanie jahňacie stehno môže byť odoslaný v predhriatej rúre.

V závislosti na preferenciách hostiteľky, jahňacie môže byť varené vo fólii alebo v otvorenej panvici. Prvá metóda bude poskytovať viac šťavnaté mäso bez kôry. Okrem toho táto možnosť je v súlade s požiadavkami zdravej výživy. Lamb dať na plech vyložený fóliou. Hrany sa zavrie tak, že fólia na mäso sa zvýšila o asi 5-8 cm. V predhriatej na 200-220 ° pečená v rúre nohy 1,5-2 hodiny.

V otvorenej miske je mäso pokrytý lahodnou opečené chrasty, ale menej šťavnaté. Avšak, chuť nie je horší jahňacie zapečené v alobale. Aby sa mäso pri varení nie je stratené šťavnatosť, je nutné pravidelne zavlažovať stekať do pečenia tuku a šťave.

Slúžiť kulinárske dielo je najlepšie s čerstvou zeleninou a varenými zemiakmi. Mimochodom, zemiaky, baranie, tiež môžu byť pripravené v originálnym spôsobom. K tomu, rezať veľké zemiaky na dve časti, z ktorých každý dal špáradlo alebo špíz s kusom údenou slaninou. Pripravení dať zemiaky v predhriatej rúre 40-50 minút. Zemiaky dostane neuveriteľnú chuť a je perfektným doplnkom k mäsu.