Ktoré ryby sú lepšie pre ľudské zdravie? Vyprážané ryby - dobré a zlé

Pre tých, ktorí ctí pôst, je veľmi dôležité nasýtiť telo bielkovinami. Ak to nie je ryba, pomôže to? Ale pred použitím tohto jedla sa zamyslite nad maximálnym prínosom pre telo. Koniec koncov, ryby sú odlišné. Aký typ by ste preferovali - mora alebo rieku?

Ryby sú rozdelené nielen podľa ich biotopu, ale aj podľa obsahu tukov v ich mäse. Je tiež dôležité vedieť, kde je táto bytosť chytená. Nakoniec ryby absorbujú do svojej duše všetky negatívne látky z prostredia, ktoré je nepriaznivé pre životné prostredie. Kapr, biskup a kapor, pestovaný v umelých nádržiach, sú často kŕmené potravinovým odpadom, takže ich mäso vyzerá ako chuť na vajcia. V tomto článku sa budeme zaoberať otázkou, ktoré ryby sú pre človeka najužitočnejšie .

Hodnota potravinového výrobku

Rusi nedávno podceňovali obyvateľov morí a riek. Stále viac mäsa sa objavuje na stoloch. Niet divu, že onkologické ochorenia, infarkt myokardu a mŕtvica sa dostali do popredia ako príčina smrti? Pozrime sa bližšie na užitočnosť rýb ako potravinového výrobku.

Najdôležitejšou kvalitou je prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín. Tiež sa nazývajú Omega-3. Takéto zlúčeniny sa nenachádzate ani v mäse zvierat, ani v zelenine, ani v ovocí. V niektorých typoch rýb Omega-3 viac, v iných - menej. Nižšie uvádzame blahodarný účinok polynenasýtených mastných kyselín na telo.

Ďalšou základnou látkou pre zdravie, obsiahnutou vo všetkých druhoch rýb, je fosfor. Keď telu chýba tento minerál, začínajú problémy so zubami, kosťami a pamäťou. Morské ryby sú bohaté na jód. Tento minerál má priaznivý vplyv na prácu mozgu. Ale najdôležitejšia vec, ako ryby je užitočné, tak je to stráviteľnosť vlákien. Napriek skutočnosti, že mäso niektorých odrôd obyvateľov morí je viac kalorické ako hovädzie mäso, tieto tuky sú rýchlo rozložené v tele. To je dôvod, prečo by ryby, tak ako to odporúčali výživcovia, mali byť prítomní na stole aspoň trikrát týždenne.

Univerzálny pre zdravie?

Neexistuje žiadna "univerzálna tabletka", ktorá by liečila všetky choroby. Preto neexistuje žiadny takýto výrobok, jedenie, na ktorom by človek mohol žiť dlhý a šťastný život. V rybách je pomerne málo železa, takže by ste mali čerpať tento minerál z iných zdrojov. Ale chemické zloženie obyvateľov vôd je pomerne bohaté. Pri hľadaní odpovede na otázku, ktorá ryba je užitočnejšia, by sme sa mali riadiť problémom, ktorý nás zaujíma.

Vaše srdce je naštvaná? Osviežte sa na odrodách rýb bohatých na Omega-3 (losos, sardinka, makrel, oceánsky sleď). Táto kyselina pomáha upravovať srdcovú frekvenciu, znižuje zrážanlivosť krvi, čistí krvné cievy a normalizuje krvný tlak.

Chcete chudnúť? Potom sa dostanete k nízkotučným druhom rýb (pollock, merlúza, Navah). V týchto druhoch existuje veľa bielkovín.

Na zvýšenie svalovej hmoty pomôže a treska s morskými vlkmi (morský vlk). Ak chcete liečiť pečeň, oprieť sa o halibut. Na nasýtenie tela jódom používajte morskú rybu. Obyvatelia rieky (ostriež, krucian kapor, kapor, kapor) budú užitočné pre ľudí s problémami tráviaceho traktu. Štiepané mäso je antiseptikom, ktorý pomáha bojovať proti infekciám. Využitie sumca je už dávno overené. Jeho sladké mäso je stredne tučné, je užitočné pre pokožku a nervový systém.

Ktoré ryby sú užitočnejšie - ulovené v prírodnom prostredí alebo pestované v zajatí?

Táto otázka nie je tak jednoduchá, ako sa zdá na začiatku. Na jednej strane ryby v prirodzenom prostredí jedia rôzne jedlá. Pohybuje sa pri hľadaní potravy na dlhé vzdialenosti, čo jej bráni v hromadení nepotrebných tukov. Takíto jedinci nie sú vystavení stresu žiť v malých vodných útvaroch. To všetko ovplyvňuje chuť mäsa. Na druhej strane nepriaznivá ekológia priamo ovplyvňuje prínosy rýb pre ľudské telo.

Jednotlivci, ktorí žijú v kontaminovaných jazerách a riekiach, môžu viac ublížiť ako dobro. Nie menej nebezpečné pre zdravie a určitý morský život. Na otázku "Ktorá ryba je užitočnejšia?" Vzhľadom na to, čo bolo pred sto dvesto rokmi, odpoveď by bola: atlantický tuniak. Teraz však jeho hospodárske zvieratá katastrofálne klesli. A v mäse jednotlivcov, ktoré môžu byť chytené, obsahuje nebezpečnú ortuť.

Ryby žijúce v prirodzenom prostredí sú častejšie infikované hlístmi, ako sú tie, ktoré sa pestujú v zajatí. Často obyvatelia rybníkov sú kŕmení bežným potravinovým odpadom, ktorý negatívne ovplyvňuje chuťové vlastnosti ich mäsa a znižuje ich užitočné vlastnosti.

Kategórie rýb podľa obsahu tuku

Všetci obyvatelia slaných a sladkých vodných plôch sú rozdelení do troch veľkých skupín. Hlavným kritériom klasifikácie je nasýtenie ich mäsa kyselinami omega-3. Spomenuli sme výhody tejto kyseliny vyššie. Znižuje hladinu triglyceridov v krvi, a preto prospešne postihuje tých, ktorým hrozí riziko mŕtvice. Rybí olej tiež posilňuje nechty, zuby, zdravie pokožky a vlasov, pomáha bojovať proti depresii a iným nervovým ochoreniam.

Z tohto hľadiska je zrejmé, že na otázku, ktorá ryba je pre človeka najužitočnejšia, je zrejmé. V prvom rade ide o všetky druhy lososov (losos, keta, ružový losos) a jeseter (steter, stellate sturgeon). Obsah tuku v nich nie je nižší ako 8%. Do tejto skupiny patria aj niektoré druhy sleďa, úhora, halibuta, makrely.

Druhá kategória zahŕňa ryby s obsahom tuku 4 až 8%. Tento - pstruh riečny, stavrida ostroboká, halibut, ostriež, kapor, tuniak, sumec, štíhly sleď.

A nakoniec, strava ryby. V merlúzy európskej, pollack, treska, navaga, ostriež, makre, platesa, šťuka, treska modravá, treska modrastá menej ako 4%. Ale u týchto druhov rýb veľa bielkovín. Kalorický obsah zástupcov tejto kategórie je len 80-100 kalórií na 100 gr. produktu. Preto je táto ryba vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Rozoberáme na kostiach: čo je potrebné pre jadrá a hypertenzivá

Na vyriešenie zdravotných problémov je dôležité odstrániť plaky cholesterolu, ktoré môžu blokovať krvné cievy. Týmto spôsobom fungujú najlepšie polynenasýtené kyseliny omega-3.

Ktorá ryba je užitočnejšie v kategórii tuku? Je to makrela. V nej je veľa kyselín. Ale nasýtený tuk, ktorý môže poškodiť ľudí so zníženou sekréciou žalúdka, je pomerne malý. Opäť musíte zvážiť, ako používať makrely. Často sa predáva v údenej forme. Je dôležité pochopiť, že takéto spracovanie mäsa, najmä horúceho dymu, znižuje užitočné vlastnosti rýb. Je lepšie jesť makrely pečené alebo studené údené.

Zdrojom krásy a mládeže

Aké ryby sú zdravé pre vlasy, kožu, nechty a zuby? Ten, v ktorom je veľa vitamínov E a vládca V. a v tomto pláne, aby si nepamätali tzv. Červené druhy rýb. Jedná sa o chum losos, losos, losos, losos. Ich mäso je veľmi tučné, obsah kalórií nie je nižší ako bravčové. Ale nebojte sa. Tento tuk dobre vstrebáva telo a neobsahuje škodlivý cholesterol. Naopak, obsahuje samy o sebe rozpustené vitamíny A, E a D. Ale predovšetkým vitamín B, ktorý je zodpovedný za zdravý lesk vlasov, ideálny stav pokožky a silu nechtov v lososoch. Jeho toľko, že 100 gramov rýb je dosť naplniť dennú dávku tohto vitamínu.

Bojíte sa, že spolu s hustotou hlavu počutia, budete kvôli častému použitiu tučného lososa obťažovaný extra kilo? Potom choďte na sladkovodné ryby. Diéta, ale nie menej užitočná pre zdravú pokožku a vlasy, sú ostriež, bobule, kapor, kapor, krucian kapor.

Pre budúce matky

Pstruh je užitočná ryba pre tehotné ženy. Je menej tučný ako losos, ale Omega-3 nie je menej. Ak žena očakáva, že dieťa aspoň raz týždenne konzumuje jedlo z rýb, potom je ľahšie znášať všetky ťažkosti súvisiace s tehotenstvom (toxóza, vypadávanie vlasov atď.). Kyselina dokozahexaenová, patriaca do typu Omega-3, znižuje hladinu prostaglandínov, ktoré ovplyvňujú činnosť maternice, a tým znižuje riziko potratu.

Všetky ryby zahrnuté v strave tehotných žien prispievajú k normálnemu vývoju plodu. Nenasýtené kyseliny majú pozitívny vplyv na činnosť mozgu, chránia tehotnú ženu pred nervovými poruchami. Morské ryby pre budúce matky potrebujú striedať so sladkou vodou.

Pre obéznych ľudí

Čo môžete odporučiť schudnúť, aký druh rýb je užitočný? Pre zdravie, môžete doporučiť filé pollock a merlúzu. Tiež je potrebné zahrnúť dietetické mäso Navaga, tresky a iné nízkotučné ryby do stravy. Obzvlášť chutné je populárny stredomorský produkt ako morský vlk (iný názov pre morskú vlnu). V 100 gramoch tejto ryby obsahuje len 112 kalórií. Obézni ľudia často trpia ochorením pečene. V tomto prípade by mali jesť halibut častejšie. Mäso z tejto ryby obsahuje selén, látka, ktorá syntetizuje antioxidanty a chráni pečeň pred voľnými radikálmi. Tuniak dokonale normalizuje metabolizmus a tým podporuje aj strata hmotnosti.

Vyprážané ryby: prospech a ublíženie

Táto užitočná potravina vo všetkých ohľadoch môže byť hrozbou, keď:

• stale,
• Pestované v ekologicky nepriaznivom vodnom toku,
• Je infikovaný hlístmi.

Je tiež dôležité vedieť, ako variť ryby. Koniec koncov, potom by ste mali brať do úvahy sprievodné produkty. Zvlášť dobré pre zdravé varené ryby. Výhody vyprážaných potravín sú oveľa menej. Koniec koncov, rastlinný olej začne uvoľňovať karcinogénne látky pri zahrievaní. Ale na druhej strane, vyprážané ryby majú takú chutnú krustovú kôru ... Nebude to fungovať pre žiadny iný druh spracovania produktu. Záver je jeden: musíte ryby vyprážať v nelepivom panvici bez oleja.