Kysnuté pečivo v rúre: recept s fotografiou

Potom, čo sa snažil piecť chlieb vykysnúť v rúre, mnoho rodín trvať na uplatnení tradíciou na jediný stôl domáce produkty. Domáci chlieb sa stane každodennou zahryznutie doplnkom hlavných jedál. Zdá sa, že viac plniace polievku a sendvič - ešte chutnejšie. Ako funguje proces varenia?

Domáci chlieb vykysnúť v rúre: dôvod popularity

domáci bochník Tajomstvo úspechu spočíva v dobrom kvase. Cesto by malo byť umiestnené len na zdravú a silnú fermentáciou produktu dodržujúci vo svojej vrcholovej fáze. Ak plánujete piecť chleba v pravidelných intervaloch, štartér musí vždy zostať v dome. Crumb kvalitu bochník a chuť k jeho užívanie v okamihu zhoršovať perekisshey alebo nezrelé kvások. Môžeme povedať, že obľúbený veľkými pórmi v strúhanke - 80% z úveru je vysoko kvalitné, zrelé kvások. Cesto, samozrejme, prichádzajú v každom prípade, ale úspech hotového výrobku v objeme závisí na kvalitu surovín. Príprava kysnuté pečivo v rúre bude úspešná, ak nechcete ponechať fermentačného produktu v chladničke a pravidelne sa "živia" ju.

ingrediencie pre

Aby bolo možné piecť vynikajúci domáci hlebushek, musíme:

• Celozrnnej múky - 100 g
• Ražná alebo pšeničná múka druhý stupeň - 100 g
• Staršie kvások - 30 g
• Voda - 1 šálka.

Tajomstvo dobrého kvásku je nejaká hrubá múka: celozrnný, celozrnné, otruby alebo klíčkov. Chlieb v kvásku rúry prišiel ku sláve, to je dôležité, aby sa zabránilo pšeničnú múku, ktorý je oslabený.

Ako sa pripraviť na pivo?

To znamená, že múka by mala byť oslabený. Je lepšie, keď polovica z celkovej sumy bude z jedného druhu, a zvyšok - druhá. Milenky možné kombinovať rôzne kombinácie chleba, kvalita neutrpí. Prvá metla zrelé kvasom v bujnej peny, pridáme múku a všetko dobre premiešajte. Je nutné zachovať dostatočné množstvo času k hmotnosti dobre. Takže, ak máte v pláne rúry ráno variť na teplom mieste nechá stáť cez noc. Na večerné varenie, môžete dávku, ísť do práce v dopoludňajších hodinách. Na celkovom hubky prístupu ovplyvňujú teplotný faktory, rovnako ako stupeň múky.

Kým starnutie kvalitné špongiu

Chleba rastú rýchlejšie hosteska dal panvicu s variť na teplom mieste pre ľahko zahreje rúra alebo rúra, teplota nie viac ako 32 stupňov. Za týchto podmienok je chlieb úplne stúpa po dobu 6-8 hodín. Keď sa nemôže vydržať takú teplotu a cesto dosahuje teplotu 22 stupňov, bude trvať kompletná proti starnutiu po dobu 9 hodín. Ak máte prispôsobiť dodržiavanie stanovených podmienok, lahodné ražný chlieb vykysnúť v rúre variť jednoduchá.

Aký by mal byť rozsah vzniknutej hmoty v prvom stupni?

Niekoľko začínajúcim pekári vedieť, koľkokrát pôvodný objem sa zvyšuje cesta. Cesto by sa mal zvýšiť presne 2 krát. Ak spočiatku ťažké sa orientovať čisto vizuálne, je možné prijať nádobu s trojrozmerných ochranných známok. V budúcnosti bude všetko už intuitívne. V prípade, že proces sa zdá byť dosť zložité, môžete skúsiť upiecť chleba v rúre, bez kvas v ceste.

miesenie cesta

Prichádza druhý krok procesu. Tak, aby sa chlieb vykysnúť v rúre, obráťte sa na priame šarže. Vezmite nasledujúce zložky:

• Ready-made cesto.
• Voda vo výške 1 šálku.
• Chleba múky - 450 g
• Sušené droždie - 0,5 lyžičky.
• Soľ - 2 lyžičky.

Niektoré z nich sú zaujíma, ako sa pečie chlieb vykysnúť v rúre pomocou surovej kvasinky, a či je možné sa zaobísť bez tejto zložky? Ak vezmeme lisovaného droždia produktu, bude musieť približne 5 g vopred rozpustený v teplej vode. Môžete to urobiť bez toho, aby kvasiniek. V tomto prípade, v rámci celkového dokazovania trochu zvýšiť. Kvasnice urýchliť len zdvíhacie proces. Rovnako ako v prípade pivo, sa očakáva, že hotové hmotnosť zvýši o polovicu v porovnaní s originálom. Ražný chlieb kvasený pec z ražnej múky, príprava cesta postup je rovnaký.

Podrobný postup z miesenie

Ako riadu môže mať pekáreň alebo kanvicu. Po prvé, v sklenenej nádobe, naliať vodu a potom sa invertuje do vody huba, dôkladne hniesť. Keď sa homogénna hmota, preosiať múku do kvapaliny. Vykysnúť chleba v peci, aby perfektný, preosievanie proces by nemal chýbať v žiadnom prípade. Naše babičky samotnej upečený chlieb a vedel, že jeho podnik, je vlastniť dokonale. Teraz musíme pridať droždie a robiť prvú várku. Nebojte sa, ak je cesto je stále tekutý, to je normálne. Ak je šarža vykonané pomocou špeciálnej kombinovať, je pravdepodobné, že zloženie bude úplne navinutá na háčiky. Potom, čo jednotka zastaví, hmotnosť potom padá. Na pšeničný chlieb kvasený rúra zlyhal, hnetie po dlhú dobu, asi 8 minút.

prvý rasstaivanie

Mnohé chleba stroj poskytuje misku zakryte plastovým viečkom. Preto, pre-kvasené cesto môže zostať tu. Rasstaivaniya prvýkrát - 50 minút, počas ktorej sa zvýši hmotnosť. Zjavný voľným okom opuch základne a zvýšenie veľkosti. Potom, čo bude možné udržať požadovanú dobu, je možné pristúpiť k ďalšej fáze hnetenie, už s použitím soli a rastlinný olej. Ak chcete správne pripravovať kysnuté pečivo v rúre je recept, ktorý je tu uvedený, je nutné premiešajte soľ kým sa úplne vstrebáva, a až potom zalejeme 2 lyžice. lyžice oleja. Cesto je pripravený, keď je úplne preč od stien a dna riadu. Výsledná hmotnosť chleba vyzerá celkom pôsobivé vďaka celozrnnej múky alebo múky a otrúb.

Záverečná fáza kysnutia

Ale to nie je všetko. Výsledná hmota je nutné ľahnúť trochu, než sa vydáte pečie. Teraz už takmer vedieť variť chlieb v kvase v rúre, existuje len veľmi málo manipulácie. A ak sa na prvý pohľad môže zdať, že tento proces je pomerne pracné a časovo náročné, ale nie je tomu tak. Naplnil ruku, v budúcnosti môže byť uvedená do skúšobnej šarže automatizmus. Takže naša obilia hmotnosť tiež vyžaduje 20-30 minút odpočinku, počas ktorých si môžete vychutnať šálku kávy, pozrite sa na kurzy pre deti, alebo prechádzať najnovšie správy. Proces tvárnenie bochník bude vykonávať na hladkom povrchu, ľahko popráši múky pomocou špeciálnej škrabky. V konečnej fáze kysnutia vhodné misky alebo šalátovej misy, pokryté vrstvou pergamenu.

vymýšľať proofers

V rámci bežného bytu kuchynských zariadení pre najnovšie dokazovania môže ubytovať akýkoľvek tmavý uzavretý priestor. Dobre sa hodí mikrovlnná rúra, stačí dať do pohára s vriacou vodou. Kysnuté pečivo v rúre, podrobný opis, ktorý ste starostlivo študovali bude nedopadne dobre upečené, v prípade, že povrch nie je robiť škrty v ľubovoľnom poradí. Ale najprv budúci bochník zľahka múkou. Skúsení pekári používajú pre kysnutie film. Avšak, v prípade, že hostiteľka prvýkrát prijatá pre pečenie chleba, nie experimentovať lepšie.

Odoslanie bochník v predhriatej rúre

Vzhľadom k tomu, rezy chleba Výrobok musí byť dopravený zahreje na teplotu 300 stupňov grilu. Okamžite znížime teplotu na 220 stupňov. Samozrejme, budete musieť zapnúť rúru vopred. Pekáč s vekom byť. Obrobok sám sa prenáša priamo na papier. Zbohatnúť, nie skôr suchý chlieb vykysnúť v rúre, recept odporúča pokropia hmotu pred zatvorením veka sa niekoľkokrát vodou. Môžete použiť sprej. Doba pečenia s vekom - 15 minút. Potom vyberte veko a nechajte v rúre, kým varené.

Starosť o zdravej výžive a prejav lásky k rodine

Žiadny z chuti nemožno porovnávať s vôňou čerstvo upečeného domáceho chleba. Domácnosti bude zaistená absolútna lásky svojej matky a manželky. Každý, kto dýcha neprekonateľný pach či azda omámený. A pokiaľ ide o znižovanie pekný bochník, svetlo bude elastická striedka s veľkými pórmi. Ochutnať kvalitu kulinárske majstrovské dielo je tak vynikajúce, že rodina bude pýtať znovu svoju milenku a znovu pečieme domáce hlebushek. Potom, čo tak dokonalý ochutnať nielen gurmán, ale tiež celkom nenáročný človek nechce vrátiť k úložisku. Tento lahodný chlieb stojí za to sa naučiť piecť.

Naskytá sa otázka: "A či môžem mať silný polovicu ľudstva potešiť svoju rodinu aspoň pre voľný lahodné voňavé chlebom?" Áno, muži - pozoruhodné kuchári, ale zvyčajne nemajú radi neporiadok s cesta, vzhľadom na tento proces je pomerne zdĺhavý. Sme presvedčení, že chlieb v rúre kysnuté recepte je uvedená v tomto článku bude značka špeciálne pre ženy v domácnosti.

Alternatívny spôsob varenia

Práve čitateľ si je vedomý, ako sa pečie chlieb vykysnúť v rúre, recept s fotografiou študoval. Sama o sebe, že sa vynorí logickú otázku: "Existujú alternatívne spôsoby varenia" Zručný pekári, zdokonaľuje svoje zručnosti, experimentovanie, sú pri hľadaní najlepších možností pre výrobu tejto nepostrádateľnou súčasťou v tabuľke. Napríklad, mnoho kvalifikovaných pracovníkov sa prispôsobili prípade kruhového čínskej hlbokej panvici s konvexným dnom, s názvom wok. Avšak, tradičné, aj keď časovo náročnejšie, je pečenie v rúre na kameni. Táto metóda je podobný tomu, ktorý využívajú naši predkovia, posielanie chlieb v ruskej peci.