Mliečny výrobok - kyslá smotana. Zloženie, použitie, výrobcovia

V dnešnej dobe je tento výrobok vyrobený v priemyselných podmienkach. A Kedysi dávno na stole bol domáci kyslou smotanou. Bez ohľadu na to, ako nás uistil, že má chuť rovnaký ako ten, ktorý predložila vlastnými rukami, je možné pochybovať. Koniec koncov, bol pripravuje hostesky pre svoju rodinu z prírodných produktov je oveľa chutnejšie. Koniec koncov, to je vyrobený s láskou. Ale čo, ktorým domáci kyslej smotany neprístupné z nejakého dôvodu? Aspoň pokúsiť pochopiť jeho zloženie a spôsob prípravy, aby si byť istí kvalitou, čo si kúpiť.

Ako sa to robí v továrni?

Ak sa spýtate ľudí okolo, z ktorého sa pripraví mnoho odpoveď s istotou, že krém je vyrobený z mlieka. A robia chyby. V skutočnosti, pre jeho prípravy za použitia ťažký krém a fermentu baktérií mliečneho kvasenia. Na konci všetkých výrobných krokov je získaný mliečny výrobok - kyslú smotanu. Predovšetkým výrobca kontroluje kvalitu mlieka a potom ju oddeľuje od krému, to znamená od seba oddeliť ochladením a následným ohrev mlieka. Výsledný krém je normalizovaný, teda nastaviť na požadovanú percento tuku, potom sa vedie do homogénneho stavu, dosiahnutie plasticity. A potom sa pasterizuje pri teplote +62 ° zabiť potenciálny mikroorganizmy. Po všetkých týchto ošetrení bola výsledná zmes sa ochladí na dve hodiny. Po uplynutí tejto doby sa dostať mliečny výrobok kyslá smotana v kréme pridať štartér, premiešajte a nechajte vychladnúť po dobu 12 hodín. Posledným krokom - pasterizácie, pri ktorej sa zahrieva na 96 ° po dobu niekoľkých sekúnd. Hmota sa potom balia a unášaní obchodov. Ako sa ukazuje kyslý. Kyslá smotana produkt robiť trochu inak.

Stand-in na prepážke

Chcieť ušetriť peniaze, vyberáme produkty za nízku cenu, a to bez premýšľania, ktorá umožňovala výrobcovia znížiť cenu. Ale tieto dve veci nie sú rovnaký výrobok. Prírodné a drahé - to je kyslá. Smotana produkt je lacnejšie a je vyrobená s rastlinným tukom. Aj keď technológia je tiež založený na kvasenie a prostriedok, normalizovaný krém, použiť ako jedlo neprinesie. Kupujúci len cítiť chuť pripomínajúca kyslej smotany, ale telo nedostane sa k nemu látku, vďaka čomu krém je nielen chutné, ale aj užitočné.

na zdravie

V súčasnej dobe je v móde byť tenká, takže nechce obnoviť, mnohí odmietajú tento produkt. Ale obsahuje užitočné baktérie mliečneho kvasenia , ako aj vitamíny A, D, E, H, C, B. Ďalej má bielkoviny, fosfor, železo, draslík, horčík, sodík a vápnik. Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela. Mliečny výrobok kyslou smotanou pomáha obnoviť sily po chorobe, fyzického i psychického stresu, zlepšuje trávenie, a ľahko stráviteľné. Hlavná vec je, aby ho použiť na meranie, inak to môže prispieť k narušeniu metabolizmu, zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Ak ste sa bojí, aby sa lepšie, vziať kyslá smotana 10% tuku, a ak si chcete užiť hlbokú chuť výrobku, obsahu tuku by malo byť maximum - 40%. Neexistujú žiadne pravidlá používajú kyslej smotany, z ktorých každá je individuálne. Samozrejme, že je potrebné sledovať, ako telo reaguje na to. Potom sa mliečny výrobok kyslej smotany priniesť len výhody.

pozorne pozerať

Je známe, že sa jedná o skaze výrobok, takže v prvom rade je potrebné sa pozrieť na dáta výroby a skladovania, a v žiadnom prípade kupovať prejdenej výrobky. Táto akvizícia, v najlepšom prípade viesť k ľahkému otravu jedlom a v najhoršom prípade byť fatálne. Koniec koncov, kyslá smotana - vynikajúce živnou pôdou pre patogény. Natural krém by mali byť konzumované počas 5 dní. To je veľmi malý, v závislosti od výrobcu, aby sa pridať konzervačné látky v ňom, čo nepochybne znižuje jeho zloženie. Stáva sa tiež, že ešte neuplynula a produkt je skazený. Problém je v tom, že podmienky prepravy alebo skladovania boli porušené. Nie je žiadnym tajomstvom, že krém by mal byť skladovaný na chladnom mieste, optimálnu teplotu výkon - 0 až 8 stupňov.

výrobcovia triky

-Li počas prepravy v aute rozbil chladničke, alebo v obchode, nemala okamžite dostať na chladené pult, môže sa ľahko obrátiť kyslé, a jeho použitia bude škodiť zdraviu kupujúceho. Všeobecne platí, že krém by nemal mať výraznú kyslú chuť. Ak má, je to dôvod na obavy. Kyslá smotana by mala byť silná, na rozdiel od všeobecného presvedčenia. V prípade, že výrobok má nízky obsah tuku, bude to kvapalina. Často, výrobcovia sa snažia, aby bol silnejší a potom sa pridá škrob. Tento krém môže byť overené, že kvapkala jód. To zmodrie keď to obsahujú škrob. Existuje zákon ukladá povinnosť výrobcov napísať skutočný názov výrobku na obale. Ale často, výrobcovia sa snažia ignorovať a písať ich náhradníkov "Púpava", "Smetanovna" a podobne. Tak podviedol zákazníkov. Ale keď sa pozriete pozorne, malá potlač na obale bude napísané, že zmietla produkt, v ktorom sa bude stavba byť rastlinné tuky. Preto v obchode budete musieť dávať pozor na to, čo si kúpiť. Dávajte pozor na farbu krému, môže byť biely alebo slabo žltkastý, nie šedivý, jej textúra: obilia - zlé znamenie. Aby nedošlo k robiť chyby, vyberte "" výrobca, ktorý nesklame a kupovať len výrobky svojej produkcie.

kto je lepší

Na pultoch našich predajní výrobok je k dispozícii v širokom rozmedzí. Môžete vidieť krém vyrobený v rôznych častiach Ruska. Tiež veľmi populárne mliečne výrobky spoločnosti JSC "produkt Savushkin" made in Brest, Bielorusko. Sú chutné a prirodzené, rovnako ako z ostatných veľkých výrobcov, ako je napríklad "Ostankino", "cmar" "Dmitrogorsky produktu", "Tula mliekarne" a ďalšie. Svedomití výrobcovia nie sú pridané do kyslej smotany alebo škrob alebo farbivá alebo rastlinných tukov alebo iných chemických látok, a nemajú klamať spotrebiteľa s falošnými štítky na obale. Preto sa tento krém nemôže mať len tie, ale aj bezpečné dať svojim deťom.