Moonshine zemiaky doma: recept, najmä varenie

V Rusku v 18. storočí začal vyrábať vodku zo zemiakov, ktorá sa stala vážnou alternatívu k cereálnych surovín. Mnoho remeselníkov dnes od malej zemiakovej skladom dostať domov celkom dobrú náladu. Kvalitu tohto nápoja môžu byť uvedené na pomerne vysokej úrovni.

historické informácie

Tam je významný dôkaz, že za vlády Ivana Groznogo duchovia rozšírená. Pod holým nebom, zatiaľ čo prvý krčmy alkohol mohol použiť len bohatí. Teda právo používať kráľovskej stráže, ktorí sú veľmi hrdí.

Ak kráľovský služobník líšili niečo zvláštne, sa stal majiteľom určitej nominálnej vedra. Držiteľ tohto ocenenie bolo povolené piť vodku zdarma, naberanie mu tento vedro, ale k tomu si môžete urobiť viac ako raz.

Postupne sa stala kopa mesačný svit boyar majetkov. Až od roľníci 19. storočia bolo umožnené, aby sa zapojili do výroby nápoje obsahujúce alkohol. Rmutu pre výrobu z ktorých pôsobil ražný slad, obilie a droždie, sa podarilo získať mesačný svit, jeho čistotu a kvalitatívne zloženie nie je horší ako najlepších odrôd slávneho francúzskeho koňaku.

Aby bolo možné účinne odstrániť z výsledného nápoja pribudliny a iné toxíny, výrobcovia používajú mlieka a vaječné bielkoviny. Spoločne s použitím veľkého množstva obilia je výrazne zvyšuje náklady na náklady na domáce pivo, takže nie každý môže dovoliť používať.

Ak chcete znížiť náklady na výrobok obsahujúci alkohol v polovici 19. storočia sa začali vyrábať vodku zo zemiakov. Such suroviny výrazne znižuje náklady a zjednodušuje výrobný proces v porovnaní s zrnitého materiálu, a to najmä vysokú tsenivshimsya jačmeňa.

Moonshine zemiaky doma: recept

V súčasnej dobe, každá rodina slúžia na zásobovanie zemiakov. Mnohí uložiť až produkt pre celú zimu. Vlastné zemiaky sa pestujú takmer všetky rekreantov.

Vzhľadom na dostupnosť a cenovej dostupnosti tohto "zemskej jablko", ako sa nazýva tento rastlinné hľuzy podľa Petra Po prvé, mnoho ľudí, vyrábajúce alkohol doma, venujte pozornosť na zemiakoch ako najlepší suroviny na výrobu piva.

Rozhodne lepšie využiť nadbytočné zásoby tohto produktu na prípravu domáceho alkoholu, než sa začiatkom jarnej sezóny vreca hádzať zhnitá zemiaky.

Existuje niekoľko osvedčených receptov, ktoré hovoria, ako sa robí vodku zo zemiakov. Napríklad, 25 litrov vody 20 kilogramov zemiakov prijatá, jedného kilogramu pšeničnej múky a libru kvasiniek.

Zemiaky dôkladne premyje, trela na hrubé strúhadlo a naplnený pätnástich galónov vody ohriatej trochu. Výsledná zmes by mala byť dobrým hýbať a pridáme múku. Po opätovnom premiešaní je nutné uviesť, že na vysporiadanie sa tvoriť sediment.

Potom sa kvapalná časť je zvedená do inej nádoby. Vytvorená zrazenina sa pridá k zvyšnej vode objeme až desať litrov. Pridajte tekutý podiel skôr kondenzované a naliať droždie.

Dostal na taký recept varí pivo zo zemiakov pre vodky infúziu po dobu asi dvoch týždňov. Potom, čo sa fermentuje sa destiluje za použitia mesačný svit. Ďalej je povinný krok čistiaci roztok alkoholu získaného z toxínov a rôznych nečistôt.

Doporučené metódy čistenia

Moonshine zemiakov doma možno čistiť manganistanu draselného, aktívneho uhlia alebo mlieka.

Manganistan draselný jednoducho naliata do kvapaliny, získanej po destilácii, čím sa okamžite dochádza k vyzrážaniu škodlivín.

Práškové aktívne uhlie je naplnený ako kvapalina. Čistenie získanie vyššej kvality, tým väčšie množstvo uhlia, ktoré majú byť použité.

Adsorbent by mala stáť v mesačný svit v priebehu dňa, a potom vypustiť nápoj.
Bad čistia tekuté mlieko s obsahom alkoholu, čo vyžaduje jediný sklo na desyatilitrovy výške mesačného svitu.

Ďalšie recepty zemiakový sny

Kvalitatívne variť zo zemiakov získanej s prídavkom ovsa. K tomu sa nasledujúce zložky: Zemiaky - 10 kg, ovos - 6 kg, droždie - 1,5 kg, voda - 35 litrov.

Spôsob prípravy je nasledujúci: Mletý zrno sa naleje päť litrov vriacej vody, potom sa pridá na zemiaky, ktoré je dopredu Varené.

Macerácia pokračuje počas troch hodín, načo sa po ochladení zmesi sa pridá kvasnice, a nalial zvyšok vody. Braga trvať asi päť dní, potom si môžete predbehnúť.

Recept používať klíčiace zrná

Niektorí odborníci chvália várku varenými zemiakmi a klíčiacich zŕn.

Na tento účel akákoľvek naklíčené zrno je vzatý v množstve 4 kg. Je rozomelie a potom sa zmieša s vopred varené zemiaky a brúsené, ktorý trvá 8 kilogramov. Po 12-hodinový expozícii zmes sa naleje 25 litrov teplej vody a 100 g kvasiniek.

Kvasiace rmut na recepte dosť o jeden týždeň.

Braga zo zmrazených zemiakov

Na prípravu kaše môže byť použitá aj mrazené zemiaky. Každý vie, že sladký zemiak príchuť. To je možno najlepšie využitie pre mrazu pokazené root.

Výrobe kaša recept je rovnaký ako u obvyklé zemiaky a náklady na nápoje sa znížil. Samozrejme, že v tomto prípade chuť mesačného svitu niekoľko zmien, takže všetko by sa mali snažiť. Niektorí odborníci sa špecificky Frost zemiaky v mrazničke chladničky, skôr, než ho kvasiť.

Pomocou nasledujúceho predpisu pre výrobu mesačného svitu z omrzliny zemiakov: sa 20 kg mrazených zemiakov, 25 litrov čistenej vody na kilogram múky a libru kvasiniek.

Dobre premyje zemiakov rozotrie strúhaný a naliať varené ostuzhennoy vody do 50 stupňov Celzia. Potom sa pomaly predstavený múku, všetci v rovnakom čase je nutné neustále miešať drevenou lyžicu. Riešenie musí stáť na chvíľu, potom sa kvapalina je odvádzaná zo zrazeniny, a k nemu sa pridá zostávajúce voda.

Braga bude stáť, keď je potreba filtruje. K výslednej sladiny kvasiniek sa pridá, po ktorom má byť zásobník umiestnený na teplom tmavom mieste. fermentácia čas - asi dva týždne.

Metódy pre urýchlenie

domáci elixírov niektorí výrobcovia nie sú spokojní s dlhodobým kvasenia surovín, takže remeselníci zlepšiť formuláciu v tomto smere.

Napríklad proces urýchliť pridaním cukrov v variť zo zemiakov.
K dispozícii je nasledujúci recept, ktorý umožňuje skrátiť čas potrebný na mash domäkka. K tomu je prijatá do 25 litrov vody teplej 4 kg zemiakov, 10 kg cukru, 8 bochníkov chleba a 500 g kvasiniek.

Vopred uvarené zemiaky a tolchetsya pomocou drevenej paličkou. Ďalej, vo funkcii pridaného cukru. Môžete pridať trochu mlieka, a potom vstúpil do kvasiniek. Všetok chlieb sa rozpadne a je tiež pridaná k celkovej hmotnosti. Potom sa všetko naplnená málo chladenej vriacej vody.

Po jednom dni, je domáce pivo je už možné predbiehať. Táto metóda sa používa, keď je čas pre výrobu mesačného svitu sú veľmi obmedzené, a materiál je pomerne veľa.

Nekvasené recept na mesačný svit

Niektorí užívatelia internetu zdieľajú svoje skúsenosti o tom, ako vytvoriť mesačný svit zo zemiakov bez kvasníc.

Je známe, že proces transformácie zemiakového škrobu v monosacharidy aktívne sa vyskytuje v kyslom prostredí. To umožňuje použitie pre prípravu medoviny, napríklad kyselinové jabĺk.

Po zbere zemiakov blízko svojho domu, je vždy veľa vecí a brúsené koreňová zelenina, zástava vkladu, ktorý nedáva zmysel.
Táto čiastková norma zemiaky by sa mali čistiť a drvené alebo mleté, napríklad v mlynčeku na mäso.

Tiež je potrebné prijať, napríklad bagasa z jabĺk, ktorý zostáva z výliskov šťavy. Cake je žiaduce mať čo najviac obrátil zemiakovú kašu. To všetko sa mieša dohromady a umiestnené v jednej alebo viacerých nádob. nie je nutné, aby droždie.

Nádrže by nemali naplniť viac ako dve tretiny, pretože pár dní začne proces fermentácie intenzívny, a množstvo zemiakovou kašou sa výrazne zvýši.

Putovať to všetko bude asi tri týždne. Akonáhle sa mladina rýchlo usadí, bude to signál, že fermentačný proces je ukončený. Tekutina by mala byť okamžite vypustený z sedimentu, že nemôže perekisnut.

Ukazuje šedú kašu, ktorá je najprv lepšie filtrovať, a potom páliť mesačný svit skrz.

Výsledná kvapalina sa musí nutne čistiť mangánu, potom pomocou aktívneho uhlia a mlieko. Potom sa produkt obsahujúci alkohol destiluje druhýkrát a je pridaný žiadny aromatických (vanilkový cukor a m. P.).

Recenzia mesačného svitu vyrobené zo zemiakov

Študovať k dispozícii na internetových stránkach internetových recenzie zemiakového mesačného svitu, môžete vyvodiť nasledujúce závery.

Nepochybne, zemiaky pri použití pre výrobu domáceho piva okrem niektorých pozitívnych aspektov (prístupnosť, nízke náklady), existuje celý rad významných nedostatkov. V porovnaní s klasickou metódou prípravy domáci alkoholu, vodka vyrobená zo zemiakov, poskytuje nízky výťažok konečného produktu. Často je prítomná vo veľkom množstve kyseliny kyanovodíkovej a pribudliny.

Pri jeho výrobe je treba starostlivo zabezpečiť, aby "hlava" nutne oddelená od "chvost".

Veľa času treba venovať vyčistenie v štádiu, kedy vyrobil prvé destilácie, a druhá je plánovaná. Musíme urobiť nejaké úsilie na prekonanie silný zápach vychádzajúci z hotového výrobku.

Avšak, po použití niektorých úsilie toto je dosť vysoko kvalitný výrobok.