Indian hroznový nápoj Pisco: popis, fotografie, konzumné kultúra

Takmer každá národná kuchyňa sa môže pochváliť vlastnou pitie. Nie je výnimkou, av Latinskej Amerike. Piť Pisco - to bol oheň, voda, ktorá ohrieva srdce Čiľanov a Peruánci majú viac ako štyri roky.

Niektorí odborníci to pripisujú veku alkoholický nápoj brandy skupine a niekto tvrdí, že sa jedná o obvyklý vodka. Preložené z Quechua jazyka - rodení Peruánci príslovky - "Pisco" znamená "vták." Predpokladá sa, že tento nápoj dáva pocit lietania.

Je zaujímavé, že obyvatelia Čile, Peru a obyvatelia sú presvedčení, že Pisco - nápoj, ktorý kedysi dávno sa objavil vo svojej vlasti. Tieto spory sú rovnako staré ako samotný nápoj. A dnes, pridajte k nej ešte aj marketing vojna o srdce spotrebiteľov, pretože po dlhú dobu vykonávané v oboch krajinách Pisco v priemyselnom rozsahu a značná časť z nich sa vyváža.

tajomstvo pôvodu

Stojí za zmienku, že v Peru je údolie - menovec nápoj. Je tu aj prístav rovnakého mena, a v oboch týchto miestach veľa vtákov. Pravdepodobne sa spor stále správne Peruánci.

Ešte predtým, než Peru a Čile prišlo dobyvateľom, Španieli, miestni domorodci robili nejaký alkohol. Starých receptov dodnes nežil. Tieto kolonizátori priniesli až k pevninskej časti viniča a naučil Indiáni pripravujú hroznový alkohol. To bolo v tom čase prišiel na názov "Pisco". Indian hroznového sny sa rýchlo rozšírila a miloval, a miestne a cudzie.

Prvá zmienka o ňom sa vzťahuje k roku 1613, ale po všetkom storočí myslel tento nápoj peruánsky národný. V 18. storočí na ňom je už dobre známa a v susedných krajinách.

čílsky chodník

Zdá sa, že argumenty v prospech peruánskeho pôvodu celkom ťažký. Ale Čiľania prvý zaznamenané meno a formulácie alkoholických nápojov v roku 1931. Boli uvedení a zemepisných oblastí, v ktorých môžu byť vyrobené a zabalené "správnu Pisco". Tento zoznam obsahuje päť údolí medzi prostilayuschihsya Kokuimbo a Atacama. Klíma je zvláštne, neobvyklé obrovské hojdačky nočné a denné teploty a životné prostredie nedotknutej. Niet divu, že sa vzduch Elke Valley - jeden z piatich - uznaná ako najčistejšie na svete. Rastie v týchto častiach príchuťami, ako nikto iný na svete. Nepotrebuje chemické ošetrenie a hnojív. To je to, čo robí dôrazom Čiľania, vychvalováním jeho Pisco.

V reakcii na to, že Peruánci zverejnili zvláštny dokument, ktorý chráni titul ako národný. Inštitút pre ochranu autorských práv a hospodárskej súťaže v Peru pôsobia v tejto oblasti.

Výroba v Peru

Musím povedať, že peruánsky Pisco a čílskej produkcie - sú dva veľké rozdiely. Ide o to technológia.

V Peru, napríklad hroznový mušt najprv vyrobí, a potom sa fermentuje s buničiny. Tento proces trvá asi dva týždne, a všetko destilácie príde po ňom. Jednotka, v ktorom dôjde k destiláciu zasadený priamo do pece. Destilát sa nechá stáť po dobu troch mesiacov, a nejaký druh - a to aj niekoľko mesiacov. Výsledný alkoholický nápoj má Pisco pevnosť o 40 ° ^C

čílsky technológie

V Čile, všetko prebieha trochu inak. Pisco sa destiluje iba raz, v medi hrnca destilačných. Ukazuje sa, že sa obsah alkoholu v 50-60 ° ^C, doba expozície - procesu, ktorý trvá po dobu 3 mesiacov. Infúzia Pisco v drevených sudoch. Elitná odrody nápoj sa uplatní len v nádobách z dubového dreva a expozičný čas sa zdvojnásobí. Často alkohol slúži na pripojenie niekoľko druhov. Pre získanie požadovaného nápojového pevnosť v čistej vode sa pridá. Dokončenie procesu filtrácie a stáčanie.

druh

Snáď najznámejší a rozoznateľný celého sveta Pisco - pitím balených v temne zelenej úzkych postáv, ktoré sa podobajú sochy na Veľkonočnom ostrove. Táto myšlienka čílskej marketingu. A musím povedať, že celkom úspešný. V roku 2000, dizajn fľaše bol ocenený na výstave v Paríži.

V Peru, názov odrody nápojov často dávaná názvu oblasť, v ktorej sa pestuje hrozno. Medzi najznámejšie odrody: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua a Tacna. Tam je ďalší delenie - po surovinách. Čistý Pisco (puro) pripravené z hrozna Kvebranta. Sladká Pisco vyrobená zo zelenej nedobrodivshego sladina Mosto Verde. A tieto odrody sú Torontel, Albilo a Moscatel to možné získať záhadné nápoj Pisco s výraznou chuťou.

V Čile je komplikovaná z veľkej časti kvôli prísnym právnym predpisom a montáž odrôd s alkoholom. Čisté druhy nápojov vyrobených z hrozna tých druhov, ako Torrontes, Pedro Jimenez a Moscatel. Ostatné odrody majú zmiešané pôvod. Rozlišovať čílskeho Pisco a pevnosť. Má hodnotu a expozičný čas. Tradičný nápoj je 30-32 stupňov pevnosť, a ten, ktorý sa konal po dobu šiestich mesiacov - 40. Najsilnejšie elitnej odrody zrejú najmenej rok a dosiahne 45-50 stupeň pevnosti.

Ako piť Pisco

Peruánci piť tento nápoj kedykoľvek počas dňa. V čistej forme, že sa privádza len zriedka, obvykle pripravujú koktaily látok. Najpopulárnejšie z nich - "Pisco Sour". Je ľahké variť na vlastnú päsť. Ak to chcete v šejkri zmiešajte 3 diely Pisco, 1 diel limetkovej šťavy, ako veľa cukru. Pridajte vaječné bielky a drvený ľad. Metla dobre a vleje sa do širokého skla. Zhora, môžete pridať pár kvapiek horké.

Podávame ju v čistej forme, zvyčajne ako aperitív. V Peru, piť nápoj Pisco teplotu miestnosti, tak, že všetky jeho chute sú dobre otvorené. Prijateľné a ochladí - zmäkčiť ostré vysoký stupeň chuti.