Náležite pripraviť a chutné, alebo ako variť pečeň

Bravčová pečeň. Naše dnes budeme konkrétne o tom hovoriť. Tento produkt je trochu unikátny a nie každý má rád. Variť rôzne pokrmy z neho nemiluje každú hostiteľku. Niektorí dokonca veria, že vedľajšie produkty a nezaslúži pozornosť, hovorí zároveň, že ich používanie - šarže plebejcov. Ale v tom to, zabúdajú, že predtým, než sú pečeň je považovaný za pochúťku. To je často slúžil pri stole kráľov. Samozrejme, naservírovať bolo chutné, treba riadne pripraviť. A to by ste mali vedieť - ako variť pečeň.

Pečeň - výrobok je veľmi užitočné. Obsahuje veľa potrebujeme aminokyseliny, mikroelementy a vitamíny, je veľmi bohatá na bielkoviny a kolagénu. Je to vo veľkom množstve, sú meď a fosfor, sodík a draslík, horčík a zinok. Docela veľa vápnika a, samozrejme, železa, a preto je pečeň pridelený takmer hlavný produkt klinickej výživy ľudí, ktorí trpia anémiou. Ale skôr, než si myslíte o tom, ako variť pečeň, by sa mala venovať pozornosť na jeden dôležitý bod.

Bravčová pečeň má jedinečnú chuť a horká, takže by ste mali najprv urobiť nejaké prípravné práce. Pre odstránenie horkosti, by mala byť pečeň pred varením namočí. To je najlepšie, aby to v mlieku počas najmenej dvoch hodín. To môže byť ponorený do vody, mierne sa okyslí octom, a o dva, ale je lepšie na tri hodiny, tak, výmene vody každú hodinu. Potom musia byť odstránené pečeň, opláchnuť, suché a až potom sa do vriacej vody. Správne pripravená bravčová pečeň bude krehkejšie a horká chuť zmizne. Takže, koľko je varená pečeň? Podľa štandardnej prípravy formulácie odráža v akomkoľvek smerovania, doba varenia je v rozmedzí 40 až 50 minút, v závislosti na veľkosti pečene.

S toľko variť bravčová pečeň, chápeme, že je potrebné vedieť, ako určiť svoju pripravenosť. Ak zadaný čas varenia doľava a dostupnosť produktu na pochybách, stačí sa drevenú palicu alebo normálne zápas. Pierce kus jej pečene, ak výsledná diera potečie jasné šťavu, potom je pripravený.

Most gazdinky otázka, ako moc variť pečeň, a to predovšetkým záujem o prípravu jej šalátu. Koniec koncov, musí byť obzvlášť šetrný k šalát bola vynikajúca. Stráviteľné pečeň sa stáva tvrdá, a v tomto prípade samotný výrobok je určite získať súhlas svojimi blízkymi. Niektoré ženy v domácnosti, jedlé pečene šalát, sa varí mlieko používa namiesto vody. V tomto prípade nielen že varená pečeň sa stáva neuveriteľne mäkké, ale stane sa krémovú chuť, ktorá dáva niektoré šaláty čaro.

Samozrejme, kúpiť čerstvé výrobky, nie je posledný mráz v našich predajniach, nie je vždy možné. Takže väčšinou kupujeme bravčová pečeň zmrazené. Pred varením je potrebné rozmrazené správne, inak môžete len pokaziť jedlo. Nemalo by to rozmraziť v mikrovlnnej pečeni, pretože pod vplyvom žiarenia kusov môže spustiť, aby sa dôkladne dusená vo vnútri alebo na okraji, a priestor v kuchyni bude veľmi ťažké. Optimálny spôsob rozmrazovanie - jednoducho nechať pečeň pri izbovej teplote po dobu niekoľkých hodín, jeho umiestnenie, aby sa zabránilo vysychaniu v bežnom plastovom vrecku.

Tak, ako variť pečeň sme našli. Ako to urobiť správne, taky. Teraz sa poďme hovoriť o jednej z najviac chutné pokrmy z bravčového pečene - s paštétou. Pečeňová paštéta, možno jeden z najobľúbenejších jedál produktu. Mnohí veria, že ho variť doma, je veľmi ťažké, ale tento názor je mylný. V skutočnosti, všetko je pomerne jednoduché. Je potrebné znížiť pečeň (500 gramov) v malých kúskoch. Potom sa asi 80 gramov slaniny, nakrájame ho čo najjemnejšie a dať na dobre vykurovanom hlbokej panvici. Akonáhle sa slaninou kvapká začať, je potrebné pridať nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu (prevzaté množstvo chutí, to je, kto sa vám páči), zmes by mala byť smažiť a privedieme k mäkké.

Ďalej vložte do hrnca plátky pečene, pridáme korenie, soľ, korenie, rôzne korenie (voliteľne) muškát. Akonáhle pečene smažiť dozlatista, pokrytie panvicu s vekom a dusíme domäkka. Cool, potom mince 3-4x (cez jemnú mriežkou), alebo mlieť v mixéri. Potom sa reakčná zmes by mala byť pridaná do 100-150 ml mlieka, skôr než mlieko môžu byť pridané ako mnoho vývar, dobre premieša. Dať na oheň a rýchlo privedieme k varu, potom sa ochladí a zmieša sa s 100 g masla (mäkké, ale nie rozpusteným). Výsledná zmes sa prudko do mixéra alebo mixéra.

Ako vidíte, nič komplikované príprave Pečeňovka nie. V tomto prípade, každá žena môže byť trochu ukázať, fantáziu a pridať niečo sami o sebe, ako je húb. Dobrú chuť!