Ostriež v rúre

Ostriež v rúre - pomerne jednoduchý podľa receptu, ale naservírovať neuveriteľne chutné, zdravé a diétne.

Ostriež v rúre s citrónom

zloženie:

- 60-800 gramov morského vlka;

- jedného citróna;

- malé množstvo olivového oleja (stačí si vybrať, čo sa skutočne dobrú kvalitu);

- soľ (veľké);

- fólie (takže pri varení zostane menej špinavý riad).

Príprava:

Pripraví rybu: ho čreva, čistý, znížiť plutvy, chvost a hlavu doľava. Trochu rub s hrubou soľou bidielku. Rez citróna pozdĺžne na polovicu. Položte rybu na fólii. To potom bude prenášať do zapekacej misky a tak to bude piecť, predmazané fólia s olivovým olejom.

Urobiť zvislé rezy na bidielku (môže pekne hlboko, takže presýtený vôňou rýb i viac). V každom z týchto oddielov, ktoré chcete vložiť jeden plátok citróna. Potom opatrne otočiť basy na druhú stranu a opakujte postup.

Dal rybu vo fólii do pekáča, zalejeme olivovým olejom a všetko sa snažia distribuovať takým spôsobom, že úplne zakrýva ostrieža.

Piecť budú potrebovať asi 40 minút pri teplote 180 stupňov. Nezabudnite čas od času premazať rybieho oleja, ktoré vyjde v priebehu pečenia. Ryby nemusí otáčať.

Ostriež v peci v smotane

zloženie:

- ostriež zaoblenie (700 g);
- 250 g smotany (22% tuku);

- 200 g húb;

- trochu strúhaného syra;

- soli (podľa vášho vkusu).

Príprava:

Rez filé z ostrieža na kusy o strednej veľkosti. Miesto v zapekacej misky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Zleyte všetku smotanu. V hornej časti ryby, ktoré majú byť zaplnený rez tenké plátky šampiňónov.

Kryt s fóliou a dať do tvaru pol hodiny v dobre vyhriatej rúre. Asi 6 minút pred koncom varenia, odstráňte kryciu fóliu a posypať strúhaným syrom pečené bidélko.

Podávame tento pokrm s ryžou je najlepší.

Ostriež v rúre s cesnakovou omáčkou

zloženie:

- jeden veľký morský ostriež (asi 1 kg);

- 6 Zubikov cesnak;

- 100 g masla;

- zelený lúč (lepšou petržlen);

- korenie a soľ.

Príprava:

Opláchnite ryby pod studenou vodou, robiť každú stranu zárezu 3 a strčiť ich na malom kúsku cesnaku. Tiež vnútri ryby musieť dať pol veľa petržlenu a strúčik cesnaku. Tuk ostriež maslo (vopred roztaveného).

Ďalej musíte zabaliť basy v alobale potreté olejom a miesto na plech. Všetko, čo je nutné k pečenie 20 minút pri 180 stupňoch. Budete mať možnosť vidieť, že ryba je pripravená, ak to bude ľahké pochopiť na kusy.

K príprave omáčky potrebné k roztaveniu v panvici olej, nasekaný cesnak a smažiť, kým to získava hnedú farbu. Slúžiť pečený morský vlk je najlepšie, keď ju vytiahnite z rúry. K tomu, starostlivo odstráňte fóliu a umiestnite rybu na krásnom veľkom tanieri.

Posypeme petržlenovou vňaťou a zalejeme omáčkou.

Perch pod cibuľovú omáčkou

zloženie:

- dve polievkové lyžice masla;

- dva jemne nakrájanú cibuľu;

- 4 filé z morského vlka;

- soľ a korenie;

- 200 gramov suchého bieleho vína;

- 300 g krému (silný);

- jedna z vaječného žĺtka;

- jeden drvený veľa petržlenu;

- jeden nakrájaný lúč-pažítky.

Pre rybie populácie:

- rezanie a kosti z rýb;

- jedna malá mrkva;

- jedna malá cibuľa (nasekanej krúžky);

- petržlen a bobkový list;

- pol litra vody.

Príprava:

Začať s varením vývaru. Zložiť rybie zvyšky a kosti v kvetináči. Pridať k cibuľa, mrkva, bobkový list a petržlen. Naliať všetku vodu. Nechajte vývar príde k varu, a potom ju dusíme ďalších 20 minút. Strain.

Tepelne odolná panvica, taveniny lyžice masla, pridať na ryby, cibuľa, korenia a soli. Naliať rybie populácie tak, aby to pokrylo takmer všetko, čo je v banku. Pridajte víno a varíme asi 5 minút.

Odstrániť dierovanou lyžicou filé a zabaľte do fólie. V kastróle nalejeme smotanu, zamiešame a varíme. Keď si všimnete, že omáčka zhustne, môžu byť odstránené z požiarneho hrnca.