V posledných rokoch sa čoraz častejšie stretávame prípravky, ktoré majú veľmi pochybnej kvality v našej strave. Takže mnohí z nás sa obávajú takých materiálov ako je palmový oleín, ktorý sa nachádza aj v detskej výživy. Čo je to výrobok a ako ju liečiť? Palmový oleín, poškodenie a dávka, ktorá je rovnako napádaný mnohých odborníkov je produkovaný separáciou kvapalnej frakcie palmového oleja, čo je získaný z plodov palmového oleja. Vo väčšine prípadov k jeho získaniu pomocou kryštalizácie. On je rafinovaný dezodorizovaný bielené. Kvalitný výrobok pri izbovej teplote, je svetlo žltá kvapalina.
vlastnosti
Jeho akostné znaky palmový oleín je látka podobná super oleín. Má úzky zloženie triglyceridov a nevyžaduje ďalšiu liečbu. To je dôvod, prečo je najčastejšie používaný ako vynikajúci alternatívu k sóje alebo slnečnicového oleja. Palm oleín má ďalšiu dôležitú vlastnosť - to je dlhá doba neoxiduje. To je preto, že je zanedbateľne malé množstvo kyseliny linolovej, ale obsahuje veľké množstvo tokoferolov bráni oxidačného produktu.
Palm oleín je široko používaný, pretože umožňuje, aby boli produkty chránené proti kalu znižuje náklady na olej na vyprážanie, eliminuje pachute v hotovom výrobku. Prostredníctvom tejto látky výrobcovia hľadajú veľmi atraktívny vzhľad potravín, zníženie penivosti, vyhnúť sa problémom pri zmiešaní s inými olejmi.
rozsah
Najbežnejšia palmový oleín sa používa ako olej na varenie a oleje pre smaženie rôzne potraviny. To je vzhľadom k jeho odolnosti voči oxidácii. Pri zahriatí na palmový oleín neobjaví škodlivé karcinogény. Vzhľadom k tomu je tento produkt o 40% lacnejšie ako slnečnicového oleja a sú uchovávané oveľa dlhšie, než akékoľvek iné typy rastlinných olejov, je stále viac používa pre varenie a v našej krajine. Hoci mnohí pochybujú o užitočnosti palmového oleín, hovoria vedci o jeho vplyvu na ľudské zdravie. To je, v závislosti na množstve, je podobný účinku olivového oleja.
Palm oleín v dojčenskej výžive
Napriek všetkým užitočných vlastností tohto výrobku, ako pravidlo, ľudia dávajú prednosť, aby sa zabránilo to ako súčasť detskej výživy. To je spôsobené tým, že deti sú oveľa citlivejšie ako dospelí na chemickom zložení potravín. Odborníci potvrdzujú to, že palmový oleín znižuje absorpciu vápnika z mliečnej dojčenskej výživy , ktoré ho obsahujú. Táto látka tiež zvyšuje chuť do jedla, čo často vedie k prejedaniu, ktoré v priebehu času prispieva k skorej obezite. To je často na krabiciach s podobnými výrobkami naznačujú, že obsahujú palmový olej, aj keď v skutočnosti obsahujú palmový oleín.