Pečivo krehké a kysnuté cesto: výrobné techniky a recepty

Pečivo - tradičný dezert a milovala mnoho. Recepty a technológie varenie má obrovské množstvo. Všetko bude závisieť od toho, aké cesta hodláte používať. Snažíme sa pochopiť a určiť, čo je dôležité, keď začneme robiť "sladký" piesku alebo návesu kvasiniek.

Hlavné odporúčania a technológia výroby múky cukrárskych výrobkov z cesta :

• Vďaka tomu je potrebné iba na základe margarínu alebo masla;
• cukor je nahradený práškovým cukrom;
• zatiaľ čo miesenie cesta by mala byť minimalizovaná, aby sa zabránilo prehriatiu oleja;
• v prípade, že polotovar svieti, musí nutne byť chladený, zabalené do plastovej fólie a išiel do chladničky po dobu jednej hodiny;
• Hrubá vrstva odporúča varenie pri nízkej teplote, ale tenký - vysoká;
• Pred pečením rúru byť istí, aby sa zahrial a namažte formu netreba;
• horieť produkt sa odporúča pokryť pomocou pergamenu;
• cesta pred pečením je nutné preraziť na niekoľkých miestach vidličkou;
• hotové múčne výrobky zo semi-piesočnatá by mala mať svetlohnedú farbu;
• dobre urobiť test, môžete si vytvoriť absolútne žiadnu formu.

Ponúkame univerzálny recept koláč viedenskej pečivo. Tristo gramov margarínu poraziť dobre, aby si veľmi hustú penu. Postupne pridávame žĺtky štyri vajcia, dve malé lyžice rumu a tristo gramov cukru. Cesto by malo byť veľmi dobré zahustiť, za stáleho miešania tak, že musí byť presne taký stav. Pridávanie tristo gramov múky trochu jedlej sódy a nalejte do cesta. Potom začne jemne šľahaný podávať oddelene (s soľ) proteínmi. Pečieme koláčiky môže okamžite pri teplote nie viac ako dvesto stupňov. Ďalšie ostré a svieže piesočná múčne výrobky sú získané nahradením múku so škrobom, je množstvo, ktoré by malo byť rovnaké.

Hlavné odporúčania a technológie prípravy cukrárskymi kysnutého cesta:

• základné zložky je potrebné odstrániť z chladničky po dobu jednej hodiny pred hnetenie tak, aby sa získali rovnaké teploty;
• Múku nutné múčne výrobky otočil voľné a homogénne, a z nej urobiť kopec s dutinou uprostred;
• kvasnice sa odporúča používať iba stlačený, čo by malo mať tmavú farbu a byť suchá;
• pridať ako taký nemôže byť, a je potrebné vniesť trochu teplého mlieka, malú lyžičku cukru a rovnaké množstvo múky;
• spočiatku miešať pivo zo zmesi kvasníc a múky, ktorý dal na teplom mieste, aby ju;
• bude určená jeho pripravenosť zvýšiť dvakrát a charakteristický vzhľad trhlín;
• Až potom môže pridať mäkké maslo, soľ a vajíčok (počet musí byť dodržané v súlade s vybraným receptu);
• Cesto by malo byť tuhý dosť, potom ju na stôl a začať ju masírovať oboma rukami, môžete zasiahnuť niekoľkokrát na stole "out" prebytočný vzduch;
• Tento postup pokračovať po dobu desiatich minút, a potom dať do hrnca, uzavrite uterák a dať na teplé miesto;
• Po cesto kysnúť dvakrát obmyje a môžete začať pripravovať nejaké múky kulinárske výrobky;
• ich tvarovanie, uistite sa, že dať príležitosť postaviť asi pätnásť minút, zatvorenie bavlneným uterákom, že majú mierne zdvihnutý;
• Rúra by mala byť vždy zahreje.

Polotovary z kvasiniek môže mať celý rad sladkých i slaných koláčov s rôznymi náplňami, rovnako ako koláče. Výber jedál z tohto testu je veľmi veľký.