Plnená kačica - jedlo pre sviatočný stôl

Kačacie mäso je považované za pomerne vyvážená nutrične a stopovými produkt. Je možné jednoducho variť, vyprážať alebo piecť v rúre. Stojí za zmienku, že existujú dva typy tohto vtáka - dediny a obchody. Village tela sú oveľa väčšie a majú viac podkožného tuku. Preto sa najlepšie hodí na vypchávanie.

môžete ochutnať z klasických náplňou varená pohánka, kapusta, jablká, marhule, slivky, pomaranče a zemiaky. Všeobecne platí, že kačica je v kombinácii s mnohých výrobkov, a chýbať vo výbere takmer nemožné. Zálievky môže byť nielen jednotný, ale aj z niekoľkých komponentov. Okrem plnenia a potrebné korenia. Nevyhnutne soľ, korenie a bazalkou, a zvyšok - z čoho vyberať.

Pred plnkou vtáka, majte na pamäti, že náplň pri zvyšovaní varení v objeme, a tak sa snažia napchať kostra nie je príliš tesný. Inak tlak šev proste rozbehne a plnka vyjsť.
Čas trvania kačica v rúre závisí od viacerých faktorov: veľkosť, riad na varenie, povaha rúry a samozrejme sa vtáky sviežosť. Nemali by ste dať teplo na mäso sa rýchlo vyschnúť a nepodnikajú kôra propechetsya dovnútra. Sú založené na princípe postupného znižovania teploty - od 230 do 180 stupňov.

Čas od času sa zalievanie kostry tuk kvapká von a otočte ho niekoľkokrát v priebehu pečenia.

Miska "plnené kačice" môže podať chuťovo omáčku. To môže byť, napríklad, brusníc. Vzhľadom k jeho kyslosti, je dokonale v kombinácii s mastnou vtáka. Tu je niekoľko jednoduchých receptov na varenie tento pokrm.

Kačica plnená pohánkou

Musíme: vták kačica, citrónovú poschodí, dve slepačie vajcia, rastlinný olej, šálka pohánky, dve šálky vody, dve cibule, muškátový oriešok prášok, korenie, soľ.

Príprava: útkových dôkladne premyje studenou vodou, dôkladne vnútri trieť soľ sypaná vylisované citrónovej šťavy a rezervy.
Od kuchára pohánkovú kašu, ktorá by mala byť úplne voľné. Po vychladnutí, jeho ochutíme muškátovým orieškom a čiernym korením, rozbiť dve vajcia a miešajte. Cibuľa jemne shinkuem, ľahko smažiť v rastlinnom oleji a pridajte do pohánky.

Teraz prišiel rozhodujúci moment - plnená kačica. Dbáme na to, že kaša bolo príliš veľa, nie je nutné, aby pečiatka. Po naplnení kostry, berieme silnú niť a zašiť dieru. sme položili v hlbokej panvici a dajte do horúcej rúry. Teplota na pečenie musí byť 220 stupňov.

V procese varenia každých 10 minút naleje kačacie tuk, ktorý odkvapkáva vôľu. Počas niekoľkých minút, kým varené pridajte teplotu, tvoriť dozlatista.
Hotový pokrm sa vyberie a slúži, rez na časti.

Kačica plnená jablkami "v zhone"

Potrebujeme: stredná kačica, 700 g jabĺk (lepšie vziať Antonovka), dve polievkové lyžice rozpusteného masla, korenie, čerstvú vetvičkou petržlenovej vňate a soli.

Príprava: my kostra, rub zmesou korenia a soli. Moje jablká, odstráňte jadrá a nakrájame na väčšie kúsky. Vyplniť kačica plátky jabĺk a niť zašiť dieru. šíriť sme ju na operadla panvici, pridanie pohár vody a dajte do horúcej rúry. Varenie po dobu asi jednej hodiny. Počas tejto doby, niekoľkokrát turn kostry a zalejeme šťavou tvoril.
Dokončil kačica je vyradené, odstrihneme a položiť pečené jablká na širokom miske. Bird nakrájame na kúsky, ktoré sú rozložené do jablka na tanier a ozdobíme čerstvými bylinkami. Kačica plnená jablkami pripravený.

Dobrú chuť!