Recept na zelenej polievka s štiavu: Tipy a tajomstvo

Zelená polievka pre mňa - to je symbol jari. Preto, akonáhle sa na trhu začínajú objavovať prvé jarné trávu, hneď som si uvedomiť, že nastal čas na liečbu svoju domácnosť a spomenúť na recept zelená polievka s štiavu a žihľavy. Po tom všetkom, že má nielen skvelú chuť, to je tiež veľmi užitočné, pretože rozmanité množstvo zelene v jeho zložení.

Klasický recept zelené polievka s štiavu je nasledovné: so hrniec štyroch litrov, pol kila mäsa (s výhodou hovädzie) a variť vývar. Cibuľa (hlava 2), a mrkva (1-2 ks) jemne nasekáme alebo trenie na hrubé strúhadlo, passiruem malý rastlinný olej. Potom vyberte mäso z vývaru a dodal, nakrájané zemiaky (5-6 jednotiek) a vyprážané mrkvu a cibuľu a varíme, kým všetci až nakoniec varené zemiaky. Šťavel (asi 500 g) boli dôkladne premyté, rozreže na prúžky a pridajte do polievky, a potom sa varí po dobu ďalších 10 minút. Spolu s štiavu dať do vareného mäsového vývaru, ktorý je nevyhnutný pre narezaný na malé kúsky. Kuracie vajcia (2-3 kusov) šľahač a naliať polievku v tenkom prúde (v tomto prípade je nutné, miešanie) a varí sa počas ďalších záložných minút 5. Jednu minútu pred vypnutím pridáme soľ, korenie a nasekané bylinky (petržlen, kôpor, môžu pažítka). A na stole polievka s nakrájanou uvarené vajcia a nutne s kyslou smotanou.

Už z vyššie uvedeného receptu možno vidieť, že príprava zeleného boršč je úplne odlišný od tradičných možnosťou varenia s repa, paradajky a kapusta. Zelená polievka, napriek svojej "boršč" menom technikách varenie viac podobný polievok. Zelená polievka ako v iných krajinách, a, samozrejme, vždy sa pripravuje inak.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť zelené polievku, začal som sa pýtať moja babička, keď bol ešte celkom malý, veľmi sa mi páčila jeho chuť. A tento druh potravín naraz chuť k jedlu splatnosti štiavu, dávať to zelenkavá farba a nasekané (alebo nakrájané na polovicu), varené vajcia, vďaka ktorým je jasný a atraktívny. Takže môžem s istotou povedať, že recept na zelenej polievka s šťaveľ v našej rodine ide z generácie na generáciu, ale každý z nich prináša niečo iné, než to. Napríklad moja babička uvarila polievku skoro na klasickom recepte, proste nikdy pridajte rozšľahané vajcia do varného procesu. Mamička zaviedla nové pravidlo - pridať zelenú polievku nielen šťavel, žihľava, ale z toho, čo tento pokrm stáva výraznejšiu chuť a stala sa ešte užitočnejšie. Často som variť zelenej polievky ako hovädzím Na druhej strane, a bravčové alebo kuracie vývar - to ešte dopadne dôsledne chutné. Tradične, prvý zelená polievka roka v našej rodine je pripravený, keď prvé listy sa najčastejšie objavujú na žihľavy (čo je pomerne veľa na našich webových stránkach). Je zaujímavé, že ešte ani pichnúť, hoci toto obdobie trvá veľmi dlho.

Môj recept na zelenej polievka s štiavu a žihľavy nie je príliš odlišný od klasickej verzie, uvedené na začiatku, ale ja som sa pridať rozšľahané vajcia, ako je použitie mäsa, čo je po ruke (a nie len hovädzie mäso), spolu s šťaveľ pridať vývar nasekané žihľavy. Ak sa už stala pálenie, potom pre-obarený ju s vriacou vodou, alebo jednoducho pracovať s rukavicami, aby nedošlo k vypáleniu ruke.

Pre tých, ktorí nemajú radi mäsový vývar a pokrmy pripravené z tohto dôvodu, že je v poriadku voľba - chudé zelená polievka variť bez mäsa. Aj táto misa je vhodná pre veľmi teplého počasia, ako to môže byť za studena a tam. Aj keď, samozrejme, táto možnosť nie je pre každého - niekoľkokrát pripravila a vedel, že môj dom radšej všetky rovnaké vývar s mäsom. Ale ja sám oprieť zelenú boršč chuť ako, a čo je najdôležitejšie, je to varené veľmi rýchlo - nie je potrebné čakať, až sa vývar varí. Ale v každom prípade, aj bez mäsa, zelená polievka - veľmi zvláštnu chuť a arómu, takže by to malo určite byť pripravený. Každý dobrú chuť!