Gazpacho recept bez paradajok

V horúcom podnebí sa narodila španielska provincia Andalúzia polievku, ktorej meno sa stalo synonymom pre zbaviť tepla a smäd. Táto polievka gazpacho volal. Dnes toto slovo veľa kuchárov sa nazývajú nielen polievku, ktorá je nedávna tradície, je vyrobená z paradajok, ale aj akákoľvek iná studená polievka, ktorá je vyrobená z nevyžadujú varenie alebo surové potraviny.

Ak budete mať skutočný staromódny recept na gazpacho, že má veľmi vzdialený vzťah k pokrmu, ktorý je pripravený dnes pod obchodným názvom "gazpacho". Skutočnosť, že paradajky sú v Španielsku, a potom sa rozšíril po celej Európe až po Krištofa Kolumba. A polievka bola známa už oveľa skôr a gazpacho recept zahrnuté zatuchnutý chlieb, cesnak, olivový olej, ocot a soľ. Zmes ocot, soľ a cesnak neumožňujú telo rýchlo stráviť nahromadenej vody v ňom, a olivový olej a chlieb, aby telu kalórie.

Jedným z odrôd tejto polievky je "ajoblanco", takzvané biele gazpacho. Ten je mimochodom tiež bola vynájdená v Andalúzii. Jeho hlavné zložky pridáva roztlačené mandle, ktorý sa zriedi vodou. Moderná verzia "ajoblanco" veľmi rozmanité, a ich zloženie možno nájsť uhorky, plátky jabĺk, hrozno a dokonca aj vyprážané ančovičky.

Tu je jeden taký recept na gazpacho.

Značka 250 gramov stale biely chlieb bez nánosu, 100 g čerstvého (nie vyprážané) mandlí, Konvenčné 2 strúčiky cesnaku, sklo olivový olej a vínny ocot.

Chleba namočené vo vode. Mandle potrebujú obarený s vriacou vodou a ošúpeme. Potom, v kuchynskom robote sa skladá z cesnaku, mandlí a trochou soli. Materiál by mal byť čo najjemnejšie možné prakticky na pyré. Potom sa pridá chleba namočené a znovu stlačil v kuchynskom robote do stavu miešanej kaše zmesi. Bez zastavenia miešania, je nutné naliať tenký prúd s hmotnosťou olivového oleja, potom sa pridá ocot chuť. Je veľmi dôležité, aby perebavit ocot. V poslednom postupne pridané do studenej vody (polovica liter). Vodné toky tak pomaly, ako oleja, inak sa dostanete konzistenciu, ako je tvaroh, a mala by byť krémovej konzistencie.

Slúžiť "ajoblanco" by mala byť veľmi chladno. Ako ozdoba môže byť pridaná na doštičku jablká, hrozno, melóny kusov, pražené mandle a krevety. Táto teplá časť je určená pre 6-8 osôb.

Teraz povedať, ako sa pripraviť gazpacho s uhorkou a hrozno.

Mark 230 gramov zelené hrozno bez kôstok, 2 plátky bieleho chleba na opekanie, tretí kus pohár studenej vody tretia časť mandľové poháre, z ktorých jedna uhorka, dve cibule so zelenými šípkami, strúčik cesnaku, tri lyžice čerstvého kôpru, dve polievkové lyžice mäkký smotanový syr, štvrtiny šálka mlieka a dve polievkové lyžice olivového oleja a octu.

Chlieb by mal byť rozdrvená v mixéri, presunúť do misy, prikryjeme studenou vodou a necháme napučať. Hrozno sú umiestnené do mrazničky. Medzitým smažiť mandle by mali byť dozlatista. Uhorky nakrájame na plátky, kotleta zelené cibuľu, prelisovaný cesnak a kôpor.

Zmiešajte mandle v mixéri s cesnakom, sústruženie všetko na omrvinky. Pridajte smotanový syr a chlieb. To všetko miešajte, kým príprave omáčky. Potom pridáme uhorky, cibuľu a zmrznutých hrozna. To všetko je miešať pri nízkej rýchlosti a zároveň naliať tenký pramienok olivového oleja. Potom všetky soľ podľa chuti a ochutíme korením. To je tiež tradičný recept gazpacho.

S príchodom španielskych paradajok je národný španielsky pokrm dostal nový život. V súčasnej dobe je paradajka gazpacho nikdy dať paradajkový pretlak a len zrelé, čerstvé a šťavnaté červená paradajky. Všetko, čo je povolené v čerstvých paradajok Gazpacho okrem len tohto olivového oleja, výhodne vyrobeného priamo v Španielsku.