Recepty pre gurmánov: ako sa pečie mäso v rúre

Zapečené mäso sa vyznačuje nielen pre svoju jedinečnú a originálnu chuťou, to je tiež slávnostné jedlo. Kuchyniach mnohých krajinách sveta majú svoje vlastné tradičné recepty mäsových špecialít. Líšia sa v závislosti na technológiu prípravy a, samozrejme, podľa chuti, takže pred piecť mäso v rúre, rozhodnúť, čo chcete prekvapiť a potešiť svojich hostí alebo rodinu: Anglický roastbeef, napríklad východ slovanský ovar, rakúsky shvaynsbratenom alebo kanadskej roti de porc. Možno ste už vymyslel svoj podpis recept na grilované mäso?

Pokiaľ chcete piecť mäso v rúre v jednom kuse, budete potrebovať Vykostené mäso z hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa. Mäso je nutné zvoliť vysokú kvalitu, napr výstrižok, šunku alebo lopatky časť. Dodala viditeľný a chuť využiť rôznych korenín a korenia, ako je čierna, biele korenie, paprika, karí, cesnak, a tak ďalej.

Okrem toho, že pečené mäso - fantasticky chutné a zdravé, to je tiež veľmi jednoduché na prípravu, pretože Nemusíte stáť pri sporáku a prijímať nepríjemné pocity zo postriekaním tuku.
Ľudia sa často pýtajú, ako sa piecť mäso v rúre, aby sa ukázalo, šťavnaté a chrumkavé. Existuje mnoho spôsobov, napríklad, môžete upiecť kus mäsa, obaľovaných v strúhanke a korenie, na plech, ale v tomto prípade musí byť pravidelne polieval vyniknúť tuk a šťavu, rovnako ako uistite sa, že jedlo nie je suchý.

Zvláštnu chuť odlišné mäso zapečené v ceste. Kus, trela so soľou a korenie, zabalené do pečiva alebo lístkového cesta, potom sa zaleje v peci pri mierne zvýšenej teplote. "Cocoon" z testu zabraňuje odparovaniu šťava z mäsa, takže získaný produkt je veľmi krehké a šťavnaté, ale opečené na to nebude.

Je tiež možné pred tým, než pečenie mäsa v rúre, zabaliť fóliou alebo dať do rukáva na pečenie. To vám pomôže udržať misky šťavnaté a bude zabrániť prilepenie.

Ak chcete, aby aj tí najnáročnejší gurmáni boli príjemne prekvapení medzi svojimi hosťami, a potom si môžete uvariť plnené mäsom, zabalené v ceste. Plnka môže byť použitý akýkoľvek, napr., Údené šunky, huby, pečene pasty atď. Hlavné je, že tieto výrobky sú zmiešané so základňou.

Napríklad akýkoľvek druh mäsa sú ideálnymi huby. Takže piecť mäso v rúre, plnené hubami. Zaoblenie umývanie a obsushivayut. Treba mať na pamäti, že mäso musí byť použitá iba chladenie, a nie až po hlboké zmrazenie, as stráca chuť. Zmrazením voda expanduje, mäsové vlákna roztrhané. Pri rozmrazovaní šťavu teda vyplýva, ako hotový výrobok, to bude ťažké a suché.

Huby a cibule vyprážané na masle. Pridajte na konci tepelného spracovania, soľ a korenie. V pripravenom kusa mäsa (premyje, vysuší sa a trela so soľou a korenie), takže rez v hlboké vrecká a šírenie plesní narážaním. Výsledný polotovar zábal cesto, dať do osobitnej formy alebo na plech, pečieme 1,5-2 hodín.

Veríme, že naša rada nemá žiadne biele škvrny na otázku, ako sa pečie mäso v rúre, aby sa ukázalo, chutné, šťavnaté a chutné.