Rôsolu forma. kuchárske recepty

Aspik je klasický dovolenku jedlo, ktoré poteší každého, nielen jeho skvelú chuť, ale aj vzhľad. Mnoho ženy v domácnosti nie sú brané na varenie pokrmov, ako to vyžaduje určité zručnosti pre prácu s želatínou. A nič, nič, čo naozaj zložité o tom, trochu trpezlivosti, školenia a uspieť. A teraz pre tých, ktorí majú aspoň nejaké skúsenosti, popíšeme niekoľko spôsobov, ako variť želé formu, aby sa zavďačil svojich blízkych na sviatočného stola.

Recept výplňové "Srdce"

Nevyhnutné zložky: kurací rezeň - 200 g, kurací vývar - 150 gramov, želatína - Tri gramy, paprika, vajcia, uhorky, citrón - jeden, zelených. Prvým krokom je, aby variť kuracie rezeň a urobiť z neho tak, aby sa ukázalo, voňavé a chutné. Teraz sa budeme pripravovať plnivo vo forme. Rozpustiť želatínu v teplom vývaru a nechajte napučať. Rez alebo rozoberať vlákna ochladí zaoblenie rez z červenej papriky srdce, ktorých veľkosť sa formy, ktoré sa používajú ako foriem, napríklad pre košíčky. Olúpať uhorku a vyrežte srdiečka.

Pripravujeme naše "srdce"

Je na čase, vývar s želatínou. Zahreje na teplotu, kým sa úplne nerozpustí, ale nemusí byť varené. Naplňte formy najprv vyložiť drobné postavy uhorky, potom korením. Zmiešajte tretinu vývar s majonézou, nalejeme do formy, potom dal kurča a posledný naplniť polievku, ktorá bola transparentná. Ak chcete poslať kompletnú chladenia v chladničke. Plnivo vo forme "sŕdc" je pripravený.

Recept rôsolu hovädzie

Najčastejšie naša hostiteľka na prípravu plniva používa hovädzie mäso. Urobí tento pokrm my. Na 10 porcií potrebujeme jedného kilogramu hovädzej sviečkovej, želatína, jedna mrkva, bobkový list, korenie, bylinky a soľ. Varenie hovädzie Aspic tvar. Želatíny namočené v studenej vode a varí sa po dobu jednej hodiny rezervu, po ktorom spojiť s chladenou hovädzí vývar a dôkladne premiešajte. Ak chcete dať ľahký vývar, potom variť na veľmi miernom ohni po prevarení. Korenie, soľ, bobkový list pridá asi 15 minút, kým urobiť. Po namáhanie a prepojenie s želatínou zapálené a nechajte sa varí. Pour vývar forme dva centimetre a nastavená na 30 minút v chladničke pre tuhnutia. Medzitým, nôž alebo Vykrajovače vystrihnúť postavy z mrkvy. Mäso slza na vlákno alebo rozreže na malé kúsky. Dal kašička, ktorá v tej dobe bola zamrznutá a ozdobíme zeleninou a mrkvou. Naliať zostávajúce vývar, poslať do chladničky a chladné štyri alebo päť hodín. Rôsolu hovädzie mäso v podobe ready. Obrátil hore nohami získať, dať do misky a slúžil pri stole.

Recept rôsolu vajcia

Veľmi často na slávnostnú tabuľu môžete vidieť výplň v tvare vajca. Ide o originálne riešenie problému. Na prípravu desiatich porcií potrebujeme: škrupiny vajec - 10 ks, slaný vývar - dve šálky, želatínové - 20 gramov, čerstvý korenie - jeden kus, Bank of obilia - jeden šunka - 300 gramov, zelené. Plnivo možno použiť aj mäso, kurča. Krok za krokom receptu:

1. Je nutné pripraviť shell, môžete postúpiť. My vajcia, aby tupý bočný otvor, vyliatím v dôkladne premytá. Kúsky sa vysuší.
2. Desať minút namočené želatíny. Trochu prudký to úplne rozpustiť, ale nie variť, zmiešame s teplým vývarom. Filter. Rez na kocky šunky a korenia. S kukurica zlúčiť vodu.
3. Všetky ingrediencie sú uložené v vaječných škrupín a zalejeme vývarom, potom - v chladničke. Čistíme škrupiny s zmrazených vajíčok ako varený v čistote. A zdobia ako studené občerstvenie na stole. Ako vidíte, nie je absolútne nič zložité pripraviť plnivo vo forme vajec. Najbežnejším recept.

Recept na rôsolu ryby

Na prípravu tohto pokrmu, ktoré budete potrebovať: voda - 1,2 litra, ryby - 0,5 kg želatíny - 25 gramov, nové korenie - štyri hrach, karafiát - tri, dva vavrínový list, mrkvu a cibuľu - za prvé, more soľ, petržlen, zeler, citrón. V tomto prípade je potrebné objemné Form Filler. Ryba sa najlepšie hodí veľký: walleye, losos, losos, jeseter.

spôsob prípravy

Umyte ryby v studenej vode, oddeliť filet z hrebeňa, kde je to možné, všetky kosti sú odstránené, aspoň všetky hlavné. Nakrájame na jej krásne, stredných, svojvoľné kúsky a dať ich na chladnom mieste. Z hlavy rýb odstránime žiabre, dobre umyté a odstrániť plutvy, a potom naliať vodu akékoľvek prerezávanie: koža hrebeň hlavou. Dať im mrkvu a cibuľu, dať na oheň, počkajte, až príde k varu a varíme na miernom ohni asi 30 minút Nezabudnite opatrne odstráňte penu. Dať vývar s dierovanou lyžicou zo všetkých varené, vložte ho do korenie, bobkový list, soľ, pridáme filé a varíme asi desať minút. Filet extrakt z panvice, poslať priamo do formulára, bujónu filtrom, nie je zlúčenie s sedimentu z dna. Všetko, čo potrebujeme, aby si asi jeden liter čistého vývaru, skús to, pridať trochu soli v prípade potreby. Zriediť želatínu v polovici pohára teplej vody, nalial vývar, takmer varu, odstráňte z ohňa. Nenechajte variť. Plníme naše ryby, pridajte krásne rezané kúsky mrkvy, zelenej, plátky varených slepačích vajciach. My odoslať vo forme plniva na chladnom mieste, teda v chladničke. Miska je pripravená. Dobrú chuť!