Saltisons doma: varenie recept

Saltisons varenie doma nie je tak zložité, ako sa zdá. Toto jedlo je typické pre vidiecke Ruska, Bieloruska, Ukrajiny, Poľska a Moldavska. Ale aj tie neskúsené hostiteľka vie variť saltisons doma. V jeho zloženie, tento produkt môže byť v porovnaní s nemeckým Brawn. Pripravte saltisons vnútornosti, tuku a korenia. Najcitlivejším produkt získaný z bravčového mäsa (hlava, driek a t. D.), ale k príprave možno použiť vedľajšie produkty a mäso z iných druhov, alebo ich kombinovať.

tradičný recept

Predstavenie tradičnej receptúry saltisons. môžete urobiť jedlo, ktoré obsahuje rôzne druhy mäsových výrobkov v domácnosti. To by vyžadovalo surové žalúdok (môže nahradiť hrubého čreva), 3 kg akéhokoľvek mäsa, olúpaný cesnak hlava, 700 g tuku, väčšina z soli lyžice malej lyžice koriandra, mleté čierne korenie , mleté, list záliv a klinčeky. Voliteľne môžete pridať trochu rasce.

prípravné práce

Začneme so spracovaním žalúdka alebo čriev. Mali by byť starostlivo vypláchnuť a naliať soľ. Necháme polotovarov po dobu najmenej 12 hodín. Soľ sa potom vymyje a čistenie žalúdka alebo čreva nôž na každej strane. Pre väčší efekt ich môžu namočiť v slabom roztoku octu a vody po dobu 2 hodín. dôkladne umyť vodou a polotovarov ponechať stranou. Teraz za plnenie. Vyňať mäso a tuk nie je príliš veľké kúsky a dajte do misy. Pridajte do misy korenie, soľ, korenie a mletého cesnaku. Všetko veľmi dobrá kombinácia. Teraz ste pripravení na vytvorenie saltisons.

lahodné saltisons

Žalúdok ďalej premyje vriacou vodou a potom studenou vodou. Po tomto dávivý to tak, že tukové prúžky boli vnútri. My gut viazanie jeden koniec a farshiruem varené mäso. Potom zašiť žalúdka alebo zväzovanie druhý okraj v črevách. Za týmto účelom, kulinárske alebo obyčajný nití. Na saltisons nepraskla pri varení, je nutné preraziť na niekoľkých miestach s špáradlom. Rozprestrel ju do hrnca so studenou vodou a pridáme soľ, korenie, bobkový list, cibuľu a klinčeky. Varíme asi 1-1,5 hodiny. Nechajte vychladnúť a potom ju do vývaru a dať pod jarmom. Potom vyberte saltisons, varené doma v chladničke po dobu 12 hodín. Podávame s chrenom a horčicou.

druhý spôsob

Hotová varená saltisons šíri na plech, vymastený akékoľvek (s výhodou roztavený tuk). Rúra sa zahreje na 200 stupňov a v nej nastavená panvicu. Piecť pokrm dozlatista. To trvá asi 20 minút. Potom dal saltisons pod útlakom a necháme vychladnúť. Ďalej sme ju posunúť do chladničky bez odstránenia jarmo. Saltisons doma chystá ľahké. Väčšinu času obsadeného prípravných prác.

Saltisons Chicken

Samozrejme, už tradične, je to jedlo z bravčového mäsa vnútorností. Ale môžete použiť na mäso, žalúdok, pečeň a srdce kurča. To bude saltisons stravu. Treba si pripraviť 300 g kuracích pŕs, dva kuracie stehná, 250 g pečene a srdca, niekoľko listov vavrínu, malé lyžice želatíny, hrášok korenie, cesnak strúčikov niekoľko (voliteľné číslo) a krabičku mliečnych výrobkov a šťavy. Drobky a kuracie mäso ležala v kastróla a varíme. Po vriacej vody odstrániť penu a znížiť požiar. Tiež pridať všetky koreniny a soľ. Saltisons doma variť asi 2,5 hodiny. Potom vytiahnite mäso a vnútornosti, a vývar pridáme nasekaný cesnak. Dobre premiešajte a dajte variť. Ďalej vývar filter a pridajte želatínu v nej. Musí byť rozpustená, ale nie variť. Droby a mäso nakrájame na malé kúsky, soľou a korením. Prerušila som z hornej časti rámčeka a šíriť plnku v ňom. Po tom, zalejeme vývarom a snažil sa ju rovnomerne vnútri. Robíme to pomaly, nechať ju preniknúť a vsiaknuť do plnkou. Vyhradzujeme si pokrm v chladničke až stvrdne. Potom nakrájame ho a slúžiť.

Saltisons z prasačích pečene

Ponúkame ešte ďalšie predpis saltisons. V domácom prostredí jeho prípravy za použitie ako hlavná zložka bravčová pečeň. Ukazuje sa, veľmi chutné a chutný desiatu. Vezmite 400 gramov pečene, prasa pero, srdce bravčové je jeden, dva bravčové uši, nožičky dve prasacej, veľká lyžica želatíny, 5 strúčikov cesnaku, dve polievkové lyžice soli (podľa chuti), bravčová čreva a všetky koreniny. Všetky spracované produkty (s výnimkou pečene), rozprestrie na misku, naplňte studenou vodou a varí až do varu. Voda sa potom vypustí a naliať novú. Teraz varíme všetky mäsové výrobky (vrátane pečene) po dobu 2 hodín. Potom pridať všetky koreniny a varíme po dobu jednej hodiny. Colon sa dôkladne premyje. Mäsové výrobky získame z panvice a vyhradzujú vývar a filter. mäso oddelíme od kosti a nakrájame na malé kocky. Pečeň mince. Pruhovaný s polovicou šálky vývaru a zriedi želatínu v nej. Nalejeme do plnky. Pridať korenie podľa chuti a soli. Plnkou plnkou črevo a previazanie s oboma stranami. Saltisons dať do hrnca s vývarom a varíme 1-1,5 hodiny. Ďalej sme ho odstrániť z hrnca, dal pod tlakom v chladničke a odstrániť. Tu je obrátil, voňavé a chutné, saltisons. Recept s fotografiami vás vždy povedie správne. Dobrú chuť!