Shaverma a shawarma: aký je rozdiel a ako variť?

S každým rokom sa stáva viac a viac populárne šťavnaté miska s voňavou pita. V mnohých slovanských krajinách, pokrm sa nazýva "shaverma" a "shawarma". Aký je rozdiel mien nemusí rozumieť ani prarodičia jedla. Predpokladá sa, že toto je jeden a ten istý pokrm, to len rôzne mená celosvetový. V srdci pikantné valcov tučné mäso (jahňacie, kuracie alebo morčacie), nakladané alebo čerstvej zeleniny, a samozrejme, zmes korenia.

recept

Ako vyrobiť shawarma domov, vie aj najmladším študentom, receptom chutné pokrmy uplynulo od úst k ústam. Tak on cestuje po celom svete. Na prípravu valce potrebe:

• 400-450 g kvalitné kuracie;
• 120 g šalát (jedna má iba vybrať chrumkavý);
• 4 listy Arménska aromatický Lavash (kosoštvorce);
• 1-1,5 čerstvé uhorky (všetko záleží na chuti a veľkosti zeleniny);
• 1 nakladané (solené) malých uhoriek;
• 1 veľká dužinaté paradajok;
• polovica z cibule;
• klinček (polovica) cesnak;
• kari, jemná soľ, korenie, koriander - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie mäsa a pripravený Lavash.

Polevy na shawarma sa varí v dvoch etapách: prvá, nakladanej zeleniny, potom vyprážané mäso (jahňacie a kuracie lariev dosť rýchlo, takže mäso je varené v najmenšom). Ale musíte chuť plnkou pikantnou omáčkou. Aby bola pripravená budete potrebovať:

• 4 lyžice. lyžice kyslej kvality mlieka;
• 4 lyžice. lyžice domácej majonézy;
• Zmes obľúbené druhy korenia (možno použiť ready);
• strúčik drveného cesnaku dobre.

varenie shawarma

Prvý krok: príprava náplne

1. Pripravené zelenina treba umyť pod tečúcou vodou, suché a jemne kotlety (cibuľa má zaberať menšiu všetky ostatné, že šťava je rovnomerne zmieša s ostatnými zložkami). Pickles byť rozrezaný na malé kocky, zmiešané so zeleninou a ľahko pokropia im uhorka soľankou.
2. Mäso - tromfom, ktorý skrýva shaverma a shawarma. Aký je rozdiel občerstvenia s jahňacie alebo kuracie mäso, môže povedať skutočný znalec jedla. Lamb šťavnatejšie a tuku, vo vertikálnych klasických vyprážanie všetky vrstvy sú impregnované masový špíz rovnomernejšie. Kurča je takmer žiadna šťava, varené mäso je mierne trochu suchý. S cieľom pripraviť čo najlepšie kópiu mäsa "orientálny" v domácnosti, je nutné zahrievať olej do ohňa a naliať ju nahrubo nasekané cesnaku (drvený, ale aj v žaby dá väčšiu chuť).
3. Mäso by mali byť znížené na tenké podlhovasté kusy. Potom sa pridá ju zmesou pripravených korenia (kardamom vzniku farebné chuť, ale v prípade, že nie je možné nahradiť škorica). Mäso musí byť dôkladne upiecť dozlata kôry, uistite sa, že koreniny nehorí, inak to môže pokaziť chuť hotového plnenia.

Druhý krok: prípravu omáčky

1. Pri plnení za shawarma je pripravený, môžete pristúpiť k pikantnou omáčkou. K tomu je potrebné zmiešať s fermentované pečeným cesnakom, úzkostlivo Miešaná zmes.
2. Potom to musí byť vyčlenených 100 minút - cesnak šťava je dobré sa otvorí ho v kyslého mlieka.
3. Tam musí byť zmiešané v domácej majonézy a korenia.

Tretia fáza: vytvorenie shawarma

1. Nasadený na listoch arménskeho Lavash je nutné stanoviť čisté, suché listy šalátu, ozdobíme svoju zeleninovú plnkou, a už by to malo byť uvoľniť časť mäsa.
2. Chaotické hromadu pikantné omáčky, nie zmoknúť v koncovej vojne.
3. Zabaľte pita môžu byť v ľubovoľnom poradí a uistite sa, že jeden koniec bol úplne uzavretý.

druhý recept

Nemenej pozoruhodný je považovaný ochutený citrónovej šťavy shaverma a shawarma. Aký je rozdiel medzi týmto a predchádzajúcim receptu? Aby sme pochopili túto otázku, je potrebné vziať do úvahy zložky shawarma. Takže začnime.

potrebujú pre omáčku:

• 1 polievková lyžica. l. citrónovej šťavy;
• 4 lyžice. l. domáci jogurt;
• 2 strúčiky čerstvého cesnaku;
• 1 h. L. Celá koriander;
• 1 h. L. Dobrý vínny ocot;
• štipka soli.

Dve celkom výdatný porcia shavermy potreba:

• 400-420 g jahňacie;
• Čerstvé veľký pita;
• 2 uhorky 2 stredné paradajky;
• polovica (alebo tretie) žiarovky;
• lyžička čierne korenie celý, celý rasca a kardamón;
• polovica lyžička kurkuma a granuluje za sucha cesnak;
• štipka papriky;
• lyžice rastlinného oleja (olivový možno nahradiť alebo ľan).

Že nakoniec sme ho dostali shaverma klasický recept, ktorý teraz popísať, je potrebné doplniť misku s vetvičkami koriandrom alebo petržlenovou vňaťou mladých.

príprava

1. Začať shavermy varenie potrebné marinádou na mäso - korenie, rasca, kardamóm, cesnakom a kurkumy mlieť do pevného obalu, načo sa zmes mieša v papriky a soľ a miešať ešte raz. Celkové náklady na pridanie oleja. Potom suché korenie by mal stáť s olejom po dobu asi 10 minút, potom sa marináda plne odhaliť jeho chuť.
2. Mäso nakrájame na niekoľko kusov, budete musieť neustále trieť marinádou a necháme na tmavom mieste po dobu jednej hodiny.
3. V tomto momente môžete variť orientálne omáčku, treba zmiešať jogurt s drveným cesnakom a dobre premiešame. Ďalej je možné domeshivat suché koriander, citrónovou šťavou, soľou a octom.
4. Marinované mäso je nutné smažiť na grile (horúci grilovacie), nakladanej zeleniny pár minút. Pripravení dať plnku môže byť v ľubovoľnom poradí, nebude trpieť chuti role.

záver

Teraz je jasné, na vás, čo shaverma a shawarma, aký je rozdiel medzi týmito pokrmy. Tiež sme sa pozreli na to, ako sa pripraviť tento pokrm. Veríme, že vďaka našim odporúčaniam môžete urobiť vynikajúce orientálnej kuchyne.