Španielske šumivé vína: opis, kvalitu a vlastnosti

Španielsko je jednou z troch najväčších svetových výrobcov vína. Grapevine zaberá veľké plochy - asi šesť miliónov akrov. Žiadna krajina na svete nemá také oblasti na výrobu surovín pre budúcnosť nápoj, ktorý sa vyváža do mnohých štátov. Tento článok zoznamuje čitateľa sa šumivých španielskych vín, ich popis a sortiment výroby.

Keď sa narodila španielske vína?

Tento druh činnosti existuje už od čias, kedy bola krajina vládol Rimanmi a Feničania. V Španielsku sa zaoberá vinárstvo už viac ako 2000 rokov. Prvým zdrojom sa zmienkou o španielskych vín sa datuje do roku 873. Výroba tohto nápoja v krajine sa vyvinula vďaka Rimanom, ktorí starostlivo učil miestnym ľuďom tajomstvo jeho výroby a skladovania. Vytiahli víno v Rímskej ríši.

V stredoveku, španielskej šumivé víno sa stali populárne vďaka úsiliu mníchov, ktorí sa snažili zlepšiť ich kvalitu. Pre výrobu tohto výrobku v krajine, sa zmieša s úctou. Takže, v sedemnástom storočí, starosta Logrono vydal dekrét, ktorý zakazuje prechádza kočoch ulicami priliehajúcich k vínnych pivníc. To podľa guvernéra, zraniť kvalitu nápoja.

Vinárstvo, postavený francúzštinou v Španielsku, malo pozitívny vplyv na rozvoj rybolovu. To tak sa stane, že francúzske vinice utrpel inváziu phylloxera, dovezené z Ameriky. To spôsobilo nenapraviteľné škody. Potom francúzski vinári majú záujem španielskych regiónov a tam nasadené svoju výrobu. Sú to najmä páčila Rioja, ako sa víno vyrába tam upozornenie Francúzskej nápoj svoju vlasť - nie je neznáme Bordeaux.

Cava - šumivé víno

Neexistujú žiadne oslavy v Španielsku, ktorá sa bude konať bez použitia tohto nápoja, hoci kava získal nespochybniteľný obľubu v mnohých iných krajinách. Španielska šumivé víno vyrobené v určitom regióne, ktorému sa hovorí Cava. Prevažná časť produkcie vína sa nachádza v provinciách Catalonia, Barcelona a Tarragona.

Španielske šumivé vína vyrobené v krajine vo veľkom sortimente. Ale nie každý z nich získala právo byť nazývaný bublinky cava. Toto meno bolo dané iba tieto nápoje na vytvorenie, že použitie vhodných odrôd, pestované tradičnou technológiou, a v určitom regióne slnečného Španielska.

Biele vína šumivé španielskou Cava (Cava) sa vyrába z hrozna, ako je Macabeo, Sharello, Parellada. U ružových vín vhodným Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, štiepia.

History of creation

História šumivého vína v Španielsku sa datuje niekoľko storočí. Prvý výskyt žily sa týka roku 1872. Jej tvorcom je Don Jose Raventos, zástupca jednej z najstarších rodov v Španielsku - Codorniu vinárstvo. On zvládol metódu šampanské, ktorý bol vyvinutý vo Francúzsku, a úspešne predstavil doma, v Katalánsku. V súčasnej dobe, takmer 100% pri výrobe sektu Cava sa vrhne na túto oblasť. Dokonca aj v tam vtedy s José malovýroby tohto nápoja bola zriadená.

Odvtedy popularita španielskeho šumivého vína cava nie je horší ako iné nápoje. Dôkazom toho je skutočnosť, že jej ročnou produkciou 200 miliónov fliaš. To rýchlo vypredaná a je realizovaný pomocou miestneho obyvateľstva krajiny.

výroba

Výroba Základom cava je sekundárna fermentácia vo fľašiach. Pre získanie najlepších španielskych vín, surovina je ďalej podrobený rôznymi postupmi: miešaním až do zrieďovacieho roztoku.

• Kava nie je okamžite dostane do fľaše. Prvý nápoj proces kvasenia prebieha v tankoch z ocele, po ktorom sa mieša s hrozna rôznych odrôd a vína vlani. Až potom, čo zmes kava fľaškové, ku ktorému sa pridáva likér vyrobený z kvasníc a cukru.
• Po týchto prípravách, ústa pevne uzavrie, a fľaše sú odosielané do úložiska po dobu 9 mesiacov do 4 rokov v tmavom pivnici. Víno bude starnúť. Pevnosť nápoj získava vďaka obsahu oxidu uhličitého, ktorý je produkovaný v fľašiach. Hlavným ukazovateľom kvality slúžiť Cava bubliny. Čo oni sú menšie a tenšie, tým vyššia je kvalita.
• Ale to nie je všetko. Nápoj prejde nasledujúci test - proces riddling. Výsledkom tohto postupu je strata kvasníc sedimentovať viditeľné okom, ktorá je vytvorená na krku. Následne je fľaša mrazené, a skúmavka sa vytiahol z nej usadeninou. To je disgorging.
• Objem nápoje musia byť v súlade s normou. Preto sa vo fľaši vína pridal k rovnakému minulému roku a likérov. Posledným krokom - upchatie kontajner zátku a posilniť jeho drôteného pletiva. Víno je pripravený.

Čo je Kava?

Tento nápoj je vyrobený z rôznych tried tradičného spôsobu šampanského. Šumivé vína majú španielsku ušľachtilú vôňu a chuť zrelých hrozna. Výroba cava sa vykonáva za použitia originálnej metódu, ktorá je úplne mechanizes riddling procesu. Fľaše nahrádza veľkú kovovú štruktúru s názvom hirasol ( "slnečnica"). Táto kapacita sa môže ubytovať päťsto fliaš. Nie je potrebné zvlášť vystaviť riddling proces, je problém odstránený.

Oficiálne kava rozdelená do ružovej a bielej. Prvý má intenzívnu ovocné a kvetinové vône a hustá, suché chuti. Nasledujúce typy cava klasifikované v závislosti na koncentrácii cukrov:

• Natural cava alebo Bryut Natur (hyper).
• Brut (suché).
• Seko (dosť suché).
• Sedem Seko (polosuché).
• Sedem Dolce (polosladké).
• Dolce (sladká).

Ak máte otázku, "ako si vybrať šumivé španielske víno," dávať pozor na výrobcu nápojov. Medzi najznámejšie firmy:

• "Kastellblanch". To spôsobuje takéto známych španielskych vín šumivých (najlepšia) ako "Brut-Zero" a "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - slávny týchto nápojov ako "Grand Klaustro" a "Perelada".
• "Codorníu vinárstvo" - známy pre svoje skvelé víno "Codorniu vinárstvo", "Ana De Codorniu vinárstvo", "Non plus ultra", "Veľká Codorníu vinárstva."
• "Gonzales a Dyuboks" - produkuje lepší produkt, "Juan Perico".
• "Hill" - je výrobca nápojov "Oro Reserva Brut Cava".

Ako užívať cava?

Tento nápoj by nemal piť, ale tiež prijímať zároveň zábavné. Ak chcete začať vyzdvihnúť veľkú spoločnosť, v ktorej sa budete cítiť pohodlne. Nemenej dôležitá je aj občerstvenie. Pre toto víno perfektné ovocie, morské plody, vajcia a rôzne syry.

Nápoj podávaný chladené. Zmes sa naleje do vysokej číreho skla, v tvare tulipánu alebo flauta. Tak dlho udržiavala víno príchuť. Prostredníctvom priehľadnou sklenenou farbe viditeľné a dobre sa mení veľkosť bublín, ktorá je určená na kvalitu nápoja. Nalejeme do pohára cava dávať pozor, aby tekutina stekala po stenách. Až na vrchol nie je naliať.

Aké jedlá sa používajú s rôznymi vínami?

Nepochybne najlepšie sú španielskych vín. Diskusia o chutnosti môže pokračovať do nekonečna. To záleží na preferenciách každého človeka. Ale v Španielsku dodržiavať tradície používanie vína, každý typ, ktorý je v kombinácii s konkrétnym misky. Napríklad, jeden z najlepších aperitívy nazýva kava a sherry. Tým, dusenou zeleninou vhodné nápoje z ružového hrozna. Cava, spláchol so sušeným ovocím a mäsitých pokrmov a sherry - paellu, tradičné víno krajiny jedlo.

Pri výbere alkoholu by sa mali riadiť základné pravidlo: Víno a jedlo by nemalo byť príliš nelíši v farbe. Z tohto dôvodu, červené víno je lepšie jesť syr a mäso, a biela - morské plody.

Druhy Španielsko nápoje

Klasifikácia španielskych vín - toto prepracovaným systémom, ktorý sa na prvý pohľad môže zdať skľučujúca. Postavený na právnom základe, inšpiruje rešpekt. To znamená, že zákon zavedený typ vinice a vínny nápoj ovplyvňuje kvalitu a miesto pôvodu. To znamená, že španielske vína:

1. jedálňach. K výrobe týchto nápojov pomocou niekoľkých odrôd hrozna. Avšak, táto kategória môže zahŕňať aperitívy, ani jeden z ročníka. To je najnižší stupeň utajenia, a preto kladie na ne minimálne požiadavky. Výsledkom je, že sortiment výrobkov je veľmi široký. Stolové víno v Španielsku si môžete kúpiť od skla, balené v papierových vreciach alebo drahé fľaše.

2. Vintage (kvalitatívne), ktoré sú rozdelené v závislosti na mieste pôvodu, aby:

• Víno so špeciálnymi názvami, ktoré nie sú značky;
• nápoje s obchodnou značkou;
• vín, ktoré sú jedinečné vzhľadom na obmedzený územie, kde boli vyrobené.

Ako rozlíšiť dobré od zlého španielskych vín

Vína obsahujúce vačky sú bublinky a šumivý. Tie sa líšia v závislosti od tlaku. V fľaši so šampanským malo by to byť tlak 5-6 atmosféry. Najlepšie španielske šumivé víno prirodzene sať bubliny, ktoré sú výsledkom fermentácie. šumivé víno obvykle osladiť a ich umelo zavedený oxid uhličitý. Tieto lacné šumivé nápoje obsahujú veľké množstvo rôznych nežiaducich zložiek. Toto víno nemali kupovať.

Najlepšie šumivé víno v Španielsku je považovaný za kava - biele alebo ružové víno. Vyrába sa v šiestich oblastiach krajiny. Aké sú španielske vína, v závislosti na odrode hrozna použitého na výrobu nápojov. Dobrý kava by mala byť svetle farby s orechovou chuťou a príjemnou citrónovou vôňou.

Vínny lístok (Španielsko): zoznam značiek vína

Španielsko je známy pre výrobu vína, a je považovaný za najprestížnejšie oblasť La Rioja. Tu je pozitívny vplyv na miestnu mikroklímu viníc, sa tvoril pod vplyvom Atlantického oceánu a rieky Ebro, v údolí, kde je hrozno pestované vynikajúce. Najúspešnejší z jeho odroda Tempranillo.

Advanced Katalánsku na výrobu šumivých vín je Penedes. Jeho klíma umožňuje pestovanie vynikajúcich hrozna, ktoré miluje teplo a vlhkosť. To je španielske šumivé víno tu vyrobené Kava.

Najväčšia vinárska oblasť v Európe - La Mancha. Pestovať hrozno tu je ťažké. Z dvanástich mesiacoch roka deväť pádu do zimy. Preto nie každý druh kultúry zakoreniť v týchto drsných klimatických podmienkach. Ale Airen hrozno, toto médium je vhodné, tu sa pestuje na veľkých plochách.

Ribera del Duero kraj je známy pre výrobu najdrahšie elitnej vína v Španielsku. Tu, u klímy vytvorila všetky podmienky pre rast vysoko kvalitných surovín.

španielsko nápoje

Najlepšia vec na svete je španielske vína. Vína Španielska, sú typy, ktoré sú prezentované v širokom rozsahu, majú tisíce titulov. Tu sú niektoré z nich:

1. Rioja - najznámejšie v španielskom víne. Zvyčajne sa ľudia zhromaždili cestu, ponúkať nápoje Rioja. V skutočnosti, v tomto titule zhrnul samotný pojem vinárskej oblasti, ktorá produkuje vína všetkých druhov a typov. oblasť v sebe zahŕňa:

• severozápadná časť, ktorá je vystavená najväčším vplyvom Atlantického oceánu, takže chladné klímu;
• juhovýchodnej zóna, sa rozkladá na ploche údolie Ebro (klíma je teplé a suché);
• takzvaný kusochkovuyu oblasť, ktorá bola kedysi Baskicko - klíma je Stredomoria, avšak s výhradou vplyvu Atlantiku.

2. Sherry - pevnostný španielske víno. Španielske vína je možné si predstaviť, bez toho, aby tento nápoj. Pri jeho výrobe špeciálnou technológiou, ktorá prinesie pre pridanie alkoholu. Tento nápoj je vyrobený z hrozna dopestovaného v septembri, ktorý sa nachádza v obrovskej dubových sudoch (600 litrov) až po dobu niekoľkých mesiacov (pre fermentáciu). Počas zimy je víno objasnená, a to sa prenesie do iného podobného prepravného kontajnera, ktorý je umiestnený v pivnici veku po dobu troch rokov. Dali poschodia, každý o štyroch kusoch. Ako starnutie nápoj sud přesmyknutý zo spodnej časti hornej vrstvy. Víno je spotrebovaný len zo spodného suda. Najviac obyčajná rozmanitosť je sherry Fino. To je biely a vždy suché víno.

3. Sangriya vyrábané s prídavkom citrusových esenciou a vody sýtené oxidom uhličitým v červeného alebo bieleho vína, ktorá zaberá 50% objemu. Obsah nápoj môže byť vlákniny alebo kôra.

4. Malaga vyrobený s použitím tri druhy kaša, ktorá pôsobí ako džús:

• vyplývajúce z zrelého hrozna;
• jemne stlačil;
• získaný konvenčným zvlákňovania.

Každý typ mladiny kvasí a veku samostatne. Okrem toho, Malaga je vyrobený s použitím jednoduchých vín. Taký sladký dezert na báze piva biele hroznovej vyznačuje veľkým počtom druhov, v závislosti od obsahu cukru, farbu, silu. V súčasnej dobe je toto víno patrí medzi ohrozené druhy. Skutočnosť, že je vyrobený z pôvodných odrôd, a to je z veľkej časti stratila v minulom storočí ako révokazové epidémie.

rosé

To je považované za nemilovaná nevlastní. Španielsko Populácia pochybne odkazuje na produkt, ktorý farbu. Mnohí považujú ho za "nedokončený". Hoci ružových vín vyrábaných rovnakou technológiou ako červené. Jediný rozdiel je, že hrozno sú čistené z nádrže skôr. To má zabezpečiť, že nie sú príliš intenzívne sfarbené víno.

Ak budeme odmietnuť španielskej predsudky, môžu plne vychutnať a ružové víno, Rosado napríklad používať to chladené. Tento nápoj sa dokonale hodí k hydinové pokrmy, údeniny a rôzne šaláty.

Odrody používané na výrobu španielskych vín

V každej oblasti Španielska sú pestované odrody viniča, ktoré poskytujú najvyššiu výnosy, že je na svojich pozemkoch. Častejšie ako ostatné pri výrobe španielskych vín surovinou týchto odrôd:

• Viura - miesto jej rastu je Rioja a Navarra. Ovocie obsahuje veľké množstvo kyseliny a alkoholu. Z týchto hrozna sa vyrábajú biele aromatické vína.
• Airen - najčastejší odroda bieleho hrozna.
• Tempranillo - je hlavný vínnych bobúľ v Rioja. Plody má veľmi intenzívnu čiernej-fialovej farby. Sa pestuje nielen v tomto regióne. Ale tam je to hroznový má iný názov.
• Mairasia - považovaný za jeden z hlavných odrôd bieleho hrozna. Katalánsko a Rioja sú najlepšie miesta pre jej pestovanie. Tohto druhu vína vyrobeného kultúru mäkkým, lahodnej chuti.
• Moscatel - patrí k najstarším odrôd. Tieto hrozno sú nepostrádateľné pre výrobu dezertné vína.

Aký je rozdiel medzi ružové a biele víno?

Vedieť všetko o španielskych vín je jednoducho nemožné. Ale niektoré zručnosti sú nevyhnutné, najmä pre tých, ktorí chcú cestovať do Španielska. To znamená, že ružové víno má príjemnú arómu jahôd a ružových lístkov, jasne cítil odtieň korenia. Najlepšie sú tie, ktoré sa používajú na výrobu kyseliny jantárovej hroznovej odrody Tempranillo Rioja a má chuť zrelých čerešní.

Biele víno vyrobené v Katalánsku a má vôňu alpských bylín a exotického ovocia. Bolo to trochu citrusovú chuť.