Kasha - národná ruskej kuchyne. Sú sladké a obvyklý mlieka alebo smotany, rastlinný olej, tuk alebo bravčovú masť, alebo jednoducho vodu. Slúžiť im ako samostatný pokrm alebo ako plnkou (plnka) v hre, hydiny, mliečnych ošípaných. Chutné, výživné, je veľmi užitočné kaša môžu byť pripravené v ruštine varenie obrovskú škálu spôsobov.
slávny Gurjev
Recept kaša Gurjev naozaj veľmi slávny a preslávil ďaleko za hranicami svojej vlasti. Vynašiel dávno, na začiatku 19. storočia. Podľa jednej legendy, vynájdený pokrm Count Dmitrij Guryev - Štátny minister financií a vynikajúci kuchár svojím povolaním, ktorý bol rád chutné jedlo. Podľa inej verzie je privilégium k vytvoreniu Guryev kaša recept patrí nevoľník variť jeden z priateľov tejto Guryev. Čítacího jedlo je tak rád, že on a kuchár spolu s rodinou kúpil tak perevoz do Petrohradu a robil hlavu do kuchyne. Kaša, pretože často prinášajú do počtu tabuľky ako špeciálny lahôdku. Bola predmetom obdivu a závisti-gastronomických susedov. Avšak recept kaše Gurjev prísne utajované. A až po dlhej dobe sa stal široko známy, a jedlo sám sa objavil v iných domácnostiach, v reštauráciách, reštaurácií a iných potravinárskych zariadeniach. Od tej doby, to trvalo niečo málo cez dvesto rokov. Ale recept na kaše Gurjev všetko tak priťahuje pozornosť kuchári pre svoju jednoduchosť a veľmi zvláštne, lahodnej chuti, ktorý má kašu.
Prísť k stolu
Slávik bájky nie je nutné kŕmiť, a že ideme rovno na varenie. Aby sme mohli získať klasické "Guryevka" Vezmi mlieko, krupica, cukor, vanilku, maslo olej, mandle v jadierkami, džemy, kompóty, vajcia. V hrnci naliať liter mlieka, priviesť k varu. Absorbovať, za stáleho miešania, vrece vanilínu a 120 g. cukor. Variť po dobu asi 10 minút a potom postupne aj znepokojujúce, pridajte krupicu s mliekom (100 g.) A varíme do mäkka, za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky. Gurjev kaša - starý recept pohľadávok - sa varí bez oleja. To (maslo, 50 g, ale môže byť viac) pridaný až neskôr, v konečnom misky s surových vajec (2 kusy). Celá hmota sa opäť dôkladne premieša. Obsah sa potom šíri do kastróla panvici, ktorý tiež musí byť vopred premazané a vložíme do rúry (do 19. storočia, samozrejme, umiestnená do pece), aby opečené obilnín. V tomto momente môžete upiecť mandľových semien. Keď je kaša pripravená, naleje sirup alebo džem, med, môžete ozdobiť ovocie a bobule, sypané mandľami a slúžil na stole ako sladký pokrm. V "The Cookbook. Ancient varenie" receptov s fotografiou "Guryevka" v rôznych variantoch prezentované široko, a tam nájdete inštrukcie krok za krokom varenie a zdobenie. Mimochodom, v mnohých receptov, niektoré zlepšil konvenčné, je odporúčané kašu pridať, okrem mandlí orechy, lieskové orechy a ďalšie, citrónovej kôry, škorica, kardamón a ďalším korením. Najmä na začiatku sa odporúča variť mlieku niekoľkokrát na odstránenie peny, ktorá sa potom samostatne umiestnený v kaši pri manipulácii v nádobe na pečenie. A to by malo byť vykonané okamžite s marmeládou a ďalšími prísadami. Samozrejme, každý sa pripravuje tak, že naznačujú, fantáziu a chuti. Hlavná vec je, že jedlo bolo zistené prijatie a kuchárku, a domácnosť!