Ako sa pripraviť Palacinky s mliekom?

Palacinky sú charakteristickým znakom ruskej kuchyne. Urobili míľovými krokmi a je výdatná a chutné pečivo, ktoré môžu byť konzumované s rôznymi omáčkami. Jedinou nevýhodou môže byť palacinky volať im určitú hrúbku a krehkosť. Zabaliť plnkou a zložiť obálku veľmi ťažké v nich. Ale tam je ukrajinský pokrm je palacinky. Tento nekvasené placky, veľmi tenké, pružné, ale vytvorený tak, aby slúžil ako silný cesta obalu pre rôzne náplne. Ich neutrálny Butter-smotanová chuť je ideálny pre sladkým tvarohom s hrozienkami a mletého mäsa, jablká so škoricou a kapusta s hubami. V tomto článku sa budeme odhaliť receptu Palacinky s mliekom. Fotografie hotových výrobkov, aby vás motivovať a viesť ku kulinárske experimenty.

Čo je jedinečné o Palacinky

Pre tento ukrajinských jedál by mali prijať rovnaké súčasti, ktoré sú nutné pre prípravu ruskej palacinky. Palacinky s mliekom jednoducho nepotrebujú droždie. Namiesto toho, cesto sa naleje trochu rastlinný olej. Táto látka je palacinky a pružné, tenké. Pretože olej je už v ceste, potom pečieme Palacinky možné "suché panvicu." Ale napriek tomu odporúčame namazať silikónovou kefa s dolnou slnečnicového tuku pred prvým palacinky. Teraz za mlieko. Nemusí to byť čerstvé, ako sa hovorí na Ukrajine, "sladké." Sour je tiež pekné. A Palacinky sú vyrobené z rôznych derivátov mlieka: kefír, kyslej pálené mlieko, jogurt, srvátka. Kvasenia baktérie pripojiť palacinky pochúťku. Niekedy sa pridávajú s mliekom obvyklým sódy. Ale tu sa zameriame na otázku, ako sa pripraviť Palacinky s mliekom.

prísady

Potrebujeme mlieko, múku, vajcia, cukor a soľ, slnečnicový olej. V niektorých receptoch, cesto sa ešte zriedi teplou vodou. A samozrejme nezaobíde bez náplne. Hoci Palacinky môže byť jeden, rovnako ako palacinky s hubovou omáčkou, kyslou smotanou, medu a masla. To, čo odlišuje dva rôzne pokrmy, takže tento spôsob varenia. Palacinky cesto na mlieko sa pripravuje v dvoch fázach. Po prvé, to je vyrobená tučný, konzistenciu kyslou smotanou doma. Tak to by malo stáť aspoň jednu hodinu. A potom sa zriedi mlieko alebo minerálna voda / zvyčajne teplej prevarenej vody. Existujú aj špeciálne choux cesta - ale to je téma pre iný článok. Takže, poďme sa variť. Aké sú podiely zložiek? Na pohár mlieka treba brať rovnaké množstvo múky, jedno vajce, štipku soli, dve čajové lyžičky cukru. Zriediť husté cesto potrebujeme asi 100 ml teplej vody. A samozrejme, že palacinky nelepí na panvicu - dve polievkové lyžice rastlinného oleja. To môže byť nahradený rovnakým množstvom rozpusteného masla. Palacinky s ním bude mať krásny zlatý vzhľad.

Palaciniek na mlieko

Základná receptúra radia prvé mletie vajcia, cukor a soľ. Mimochodom, ak máte v úmysle robiť palacinky s mäsom, kapusta, šampiňóny, nakrájanú pečeň a podobnú náplňou, zníženie počtu sladkých prísad štípnout. Teraz je nutné naliať pohár mlieka. Súčasti zídu na vzťah, že je lepšie byť trochu zahreje. Teraz pridáme múku. Dôkladne premiešajte pre odstránenie hrudky. Pour rastlinný olej a nechať cesto na palacinky mlieko teplote dovolená miestnosti. Počas tejto hodiny, môžete tak urobiť náplň. Dusená hrozienka, tvarohu cez sito, premiešame s cukrom a surové vajcia. Alebo varená kuracie prsia, preskočte na mäso cez mlynček na mäso, premiešame s jemne navštívil kôpru a soľ. Aj keď všetci budete robiť to, prísť a cesto. Teraz je potrebné, aby ho riediť na konzistenciu krémového mlieka. Ale čo môžete urobiť s vodou.

pečenie

V tejto fáze je recept Palacinky s mliekom - to ukazuje fotografiu - odlišný od spôsobu vyprážanie lievance. Mnohí nemajú naliať olej do panvice. Môže to byť len ľahko namazať dno silikónovým kefou. A predtým ukrajinská pani liečiť kus slaniny, navlečené na vidličku, a v pošte namočeným v rastlinnom oleji brko. Pravák lopatka malá naberačka cesto. Ľavý držať predhriatej panvici pri hmotnosti mierne naklonené. Pour tenký pramienok cesta do stredu. Otočiť panvicu ľahko v kruhu, rozložiť cesto a vzal im všetky dno. Skontrolovať pripravenosť tenkou drevenou špachtľou. Akonáhle restovanou dole dramaticky povracia panvu dopredu a mierne smerom nahor. Bold palacinka vyletieť, otočil vo vzduchu. Teraz je dôležité, aby sa chytiť, takže shmyaknulsya panvicu premočený stranu. Kým sa rozvíjať potrebné zručnosti, flip svoje palacinky s vidličkou alebo drevené lopatky. Ak sa chystáte zabaliť vypĺňanie mlieka palacinky recept odporúča pražiť je len na jednej strane. Potom položil pečené mleté mäso na strane, valiť dolu palacinka rúrku a šírenie na plech. Dáme do rúry dosiahnuť plnej pripravenosti.

Placky na mlieko: recept "bieloruský"

Na Ukrajine, každá rodina vo výzbroji existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávajú varenie tenké, pružné placky. Ponúkame Vám recept na Bielorusko. Zloženie zložky nelíši od ukrajinského. Preosiať do misy dve šálky múky. Premiešame s polievkovou lyžicou cukru a štipkou soli. V inej miske mierne zahrieva dva poháre mlieka. Sa snaží riadiť vajcia v ňom. Pour štvrtina šálky rastlinný olej. Kaša v kombinácii s múkou - to znamená, nie naopak. Pracujeme metla, aby sa zabránilo hrudky vytvorené. Keď je cesto hladké, to necháme na pár hodín. Za to, že sme sa zasadiť pohár teplej prevarenej vody. Hniesť cesto a pečieme palacinky na jednej strane mlieko. Obliekla plnkou. Najčastejšie sa jedná o sladký tvaroh s vanilkou, šťouchané s vajcom. Palacinky vytlačiť trubice, zastrčených okraj. Dali sme výrobok na pekáčiku. Za starých čias, ktoré plnia do hrnca hustej rade. palacinky vrstvy naleje roztavený maslo a sypané cukrom. Tak vyplní celú hrniec, pôdu pre fázu. Krytá misku s vekom a vložte do rúry na veľmi malom ohni na borovicu. Nie vyprážané! Teplota by nemala byť vyššia ako 160 C. Ak sa rúra môže byť nastavený stupňov, vyberte značku "60". Palacinky preto by malo zostať v peci po dobu asi jednej hodiny.

Palacinky bez vody

A teraz sa pozrieme, ako sa pripraviť lievance s mliekom bez ďalších rozpúšťadiel. Jeden a pol šálok múky, že je potrebné vziať tri vajcia, dve polievkové lyžice rastlinného oleja alebo rozpusteného masla, štipka soli, trochu viac cukru. Z pol litra mlieka oddeliť sklenený diel. Zmiešať s ďalšími zložkami. Po hodinu a pol plemeno príliš hrubé cesto zostávajúce mlieko. Na hustotou by mala mať ako mastných krémov - kvapalina, ale s vodou.

Medzi hlavné problémy pri príprave palaciniek

Medzi najčastejšie ťažkosti - Palacinky s mliekom držať na panvici alebo roztrhnutý. Pre prvé palacinky je v poriadku - vidieť, nestačí riadu alebo kalcinovaný dal málo tuku. Ale či je to opakuje s druhým a tretím Palacinky, pridajte múku cesta. K tomu, zlejeme časť skúšky (pohár jedna tretina). Naliať pár lyžíc múky tam. Dobre premiešajte a nalejte do veľkej časti skúšky. Ďalší problém - krehkosť a krehkosť hotových výrobkov. V tomto prípade, naliať do cesta trochu rastlinný olej.

Ako sa zbaviť hrudiek múky

Existuje niekoľko spôsobov, ako test homogenity. Prvý z nich - je zmiešajte múku, cukor, soľ, vajcia a len veľmi málo mlieka. Potom sa pridá zostávajúce a až na konci pridajte rastlinný olej. Druhá metóda - samostatná časť mlieka a starostlivo premiešajte ju so všetkými múky. Potom pridáme ostatné prísady taky. Niektoré ženy v domácnosti sa obracajú do mixéra pri miešaní cesta. Palacinky s mliekom vyjdú o niečo komplikovanejšie, keď zmiešate múku s práškom na sušienky (pinch).