Stew losov doma: recepty

Elk je veľmi užitočný a diétne mäso, ktorá obsahuje vo svojom zložení mnoho užitočných látok. Vzhľadom k tomu, tieto zvieratá hladovala chemikálie a hormóny, ich mäso je šetrný k životnému prostrediu.

Elk sa snažil niekoľko, ale kto je schopný - to všetko tvrdiť, že chutí skvele. Obzvlášť dobré hodnotenie to dusené. Tento pokrm je ľahké variť doma, a to aj v prípade, že nemáte kulinársky talent a nemajú veľa skúseností v kuchyni. S riadnym dodržiavaním technológie s minimálnym úsilím získať veľmi chutné mäso. Chuť je podobná ako hovädzie mäso, takže sa dobre hodí pohánky alebo jačmeňa kaše, zemiaky alebo cestoviny. Elk guláš doma je recept, ktorý je uvedený nižšie, sa ukázalo Delicious, používajte iba čisté kusy mäsa bez filmov a kostí. Brúsiť, by mali byť starostlivo, niečo ako hovädzie Stroganoff. Je žiaduce, aby zachytiť trochu nasekané losí mäso, aby bolo mäkšie. Uistite sa, že tiež pridávať tuk - bez nej, bude dokončený pokrm dopadne príliš suché. Množstvo tuku sa vypočíta podľa chuti, ale to by nemalo byť nižšie ako 60 gramov na kilogram čistého mäsa.

Guláš losov je veľká misa, ktorá sa podobá chuť hovädzieho mäsa. Ak si to urobiť sám, potom budete môcť hodovať na nich, a to ako doma, tak v priebehu outdoorových aktivít (pešia alebo piknik).

Dusené losov v domácnosti: varenie recept

Ak to chcete, budete potrebovať:

• 1 kg výstrižkov losa.
• Asi 150 g bravčovej masti alebo viscerálneho tuku.
• 3 vavrínový list.
• 10 kusov korenia, hrach.
• 1 lyžička soli.
• 0,5 litrov bieleho vína.

Ako variť?

V prvom rade je potrebné pripraviť mäso. K tomu, opláchnite pod tečúcou studenou vodou, mokré papierové uteráky a nakrájame na stredne veľké kúsky. Vzhľadom k tomu, losov mäso je niekedy ťažké (zvlášť v prípade, že zviera nebolo celkom mladý), je vhodné umiestniť ho do bieleho vína cez noc pre namáčanie.

Po tom, dať kúsky losov v liatinovej panvici a umiestniť ho na malom ohni, voda nemusí byť pridaný. Mäso má veľké množstvo vlastnej šťave uvoľní pri zahriatí. Pri nízkej teplote by mala zhasnúť losov asi 3-4 hodiny, pravidelne miešania.

Počas varenia, losov, pripraviť nádoby a viečka - sa dôkladne umyť a sterilizovať pomocou vriacej vody alebo pary. Potom by mala umožniť, aby v chlade a suchu.

Po druhé, nakrájané na malé kúsky tuku alebo tuku a umiestniť ich do mäsa. Tam tiež treba pridať soľ, bobkový list a korenie. Ostatné korenie na guláš nemožno pridať, pretože by to znížiť jej životnosť. Rovnakých splátkach rozprestreté po celej dĺžke brehu, a potom nalejte vzniká počas varenia šťavy.

Sterilizácia hotového výrobku

Akonáhle je guláš bude stanovený na brehu, musí byť sterilizované. V súlade s požiadavkami GOST, malo by to byť vykonané po dobu aspoň 75 minút a teplota spracovania by mala byť 120 °. Iba za týchto podmienok je výrobok úplne bezpečný - byť zničené baktérie a eliminujú riziko otravy botulizmu. To by malo byť vždy na pamäti, že botulotoxín hit konzervy lokálne tak nebezpečné to môže byť len kus mäsa, zatiaľ čo zvyšok obsahu bánk nebude predstavovať žiadnu hrozbu. Je teda dlhodobej liečbe dôležitá. Aby sa dosiahlo požadovanej teploty 120 stupňov je možné použiť pre domácnosť autokláve multivarki s takou liečbu, tlakovom hrnci alebo rúry. V ideálnom prípade by mal pripraviť Elk ďalšie 3 hodiny po pridaní všetkých jednotiek vo vyššie uvedených ďalších zložiek.

Je potrebné vziať do úvahy?

Treba mať na pamäti aj to, že nie všetky výrobky majú teplotu spracovania multivarki. Ak máte rozpočet modelu, a teplota nie je špecifikovaná, s najväčšou pravdepodobnosťou, že nebude vyšší ako 110-115 stupňov. Z rovnakého dôvodu, nemôžu byť sterilizované v plechovkách tushenkoj pôsobením vriacom vodnom kapacity alebo pary - teplota varu vody, nie je dostatočná pre zničenie všetkých škodlivých mikroorganizmov.

To znamená, že bez dodržania teplotného režimu losov guláš v domácnosti, recept na ktorej je uvedené vyššie, môžu byť pripravené na dlhodobé skladovanie v uzavretej nádobe. Avšak, si môžete urobiť chutné mäso pokrm, ktorý môže byť uložený v chladničke po dobu niekoľkých dní, a zmraziť.

Varenie v rúre

Kompót losov doma v rúre môže byť pripravený nasledujúcim spôsobom. Riaďte sa všetkými krokmi základného receptu. Banky s mäsom, miesto na plech, ležala na hornej strane veka (v prípade, že obsahujú gumové krúžky, je nutné ich odstránenie). Dať do rúry a predhrejte ho na 200 stupňov. Po guláš varu, teplota môže byť znížená, ale nie na minimálnu hodnotu (nie viac ako 150 °). Aj naďalej variť mäso počas troch hodín, potom vyberte poháre a vrátiť ich. V takom prípade, ak ste odstránili žuvačky z krytov, musíte dať späť. Uzavreté banky potrebujú otočiť a nechajte vychladnúť.

Príprava v autokláve domácnosti

Kompót losov doma v autokláve môžu byť pripravené nasledujúcim spôsobom. Je nutné, aby spĺňal všetky požiadavky na základný recept. Potom, plnené mäsom banky potrebujú zrolovať prikrývku, a potom budete chcieť, aby zabezpečili ich integritu. K tomu, namočte ich do misy s horúcou vodou. Ak banky nie sú hermeticky uzavreté, budú vystupovať zo vzduchových bublín. Takéto obaly by mali byť vždy vymeniť. Potom Uzavreté nádoby sa sterilizuje v autokláve po dobu troch hodín pri teplote, ktorá nie je menšia ako 130 stupňov. Až na základe týchto požiadaviek budete mať bezpečný guláš losov doma. Recept v tlakovom hrnci je úplne podobný postupu prípravy autokláve.

Recept na multivarki - nie pre konzervovanie

Ak ste na varenie gulášu z losov v multivarki, je potrebné vykonať niekoľko prvých krokov, ako je uvedené vo vyššie uvedenom receptu (umyť, znížiť a namáčanie mäso, mleté tuku). Potom sa kusy mäsa sú stanovené v multivarki, nalial trochu z rastlinného oleja. Elk je potrebné, aby sa ľahko smažiť poskytnúť dozlatista, potom zahrnúť režim hasenia. Príprava guláš elk doma (recept multivarki naznačuje, že jedlo nebude určená pre dlhodobé skladovanie), v tomto režime je približne jeden a pol hodiny. Akonáhle je vopred stanovený program skončí, prístroj automaticky prejde do funkcie tepelného vedenia. To by malo byť v priebehu niekoľkých hodín, ponechať multivarki prácu, a potom je mäso solené, korenie, je pridaný v požadovanom množstve cibuľou. Môžete tiež dať nakrájanú mrkvu a ďalšiu zeleninu alebo byliny.

Ako najlepší guláša losov v domácnosti sa dá robiť?

príprava Recept naznačuje, že mäso je do pohára tesne, bez toho, aby dosiahol asi pol centimetra do krku. Pri príprave domáce konzervované hovädzie je nevyhnutne nutné čistiť mäso z kostí, šliach a filmov. Okrem toho, že je lepšie odrezať sekcia pre zmenu farby. Pridanie tuk je tiež nutné, pretože elk je chudé mäso, a konzervy treba tukovej vrstvy medzi vekom a mäsa. Okrem toho, ak nechcete pridávať tuk, dusené príliš suché a tvrdé.

Okrem toho guláš losov v domácnosti, recept s fotografiou, ktorá je uvedená v tomto článku môže byť "zlepšiť". Môžete variť niekoľko druhov konzervovaného mäsa naraz. Napríklad môžete zmiešať losí mäso, hovädzie a bravčové mäso, alebo dokonca pridávať hydiny. Ak jeden z druhov mäsa je tuk, môže tuk nemožno pridať ďalšie - zahrievaný s olejom z kusov výrobkov. Uloženie skončil plechovky musí byť pri teplote do 15 stupňov. Nemôžu zmraziť kvôli tesnosti možno rozdeliť príliš nízkym teplotám.