Suchý adjika: recepty a varenie tajomstvo

Pikantné zmes z niekoľkých zložiek - adjika - kaukazskej vynález kuchári. Kuchyňa horali je plná ostrých korenie a korenie, ktoré sa začali používať, a iné národy snažili gruzínske Abcházsko či pokrmy.

kráľovná korenia

Adjika je hlavným korenie na stoloch kaukazských národov. V závislosti na recepte, je prášok a pasta, rovnako ako omáčka z čerstvej zeleniny a korenia.

Adjika - to spočiatku potešením. Jeho zloženie, a tým aj ostrosť sa môžu líšiť. Potom adjika otočí rôzne farby sú hnedé, červené, oranžové a zelené. Každý z nich dodáva miska ostrosť a sladkosti alebo ostrosť a horká. V prípade akýchkoľvek teplých jedál a dokonca aj občerstvenie možno pripraviť v pôvodnej adjika.

odkiaľ prišla

Adjika je Abkhaz pôvod. Tam je to slovo má význam "soľ". Prednášať "adjika" Abcházcov sa odvolávajú na soľ a korenie - hlavných zložiek adzhika.

Adzhika bol vynájdený v horách pastierov pasúce sa ovce. Ich hostitelia dostali pastierom so soľou, takže ju pridať do jedla alebo vody ovce, potom zvieratá z smädu jesť viac trávy a potom ešte lepšie. Pastieri bolo zakázané dotýkať soli pomocou inam, navyše k dodávke oviec. Aby pastieri na soľ nie je vyhľadávaný, ich páni ju predišiel s korením a Zira v domnení, že to nebude mať úspech u pastierov.

Ale pravý opak. Takže, pastieri modifikované mäty soľ a dodáva nádych ďalších zložiek, len zlepšuje jedla. Ako hlúpe, ako to môže znieť, ale postupne adjika stal adzhika, že každý vie, a od tej doby viazania jeho zložky sú soľ, pálivá paprika a cesnak a ďalšie sušené byliny a koreniny sa pridávajú v závislosti na recepte a regiónu, kde sa varí pokrm.

Hlavnou zložkou

Suché adjika sa skladá z mnohých bylín a korenia. Hlavná vec - vedieť, ako namiešať komponenty. Adjika (akútna) sa skladá z červenej papriky, a existuje mnoho. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné!

Základný recept, z ktorého nádherné suchý adjika obsahuje niekoľko povinných zložiek, a soľ nie je hlavnou zložkou, ako je to prekvapujúce. Prvé husle hrá červenú papriku, ktorej závažnosť vytvorí známu chuť, že každý vie, kto sa pokúsil klasickou adjika.

Nezabudnite o jednom z najznámejších kaukazskej korenia - chmeľ-Suneli. To je nepostrádateľnou súčasťou, ktorá sa skladá zo suchého adjika. Tento multi-kus korenie: Takže mnoho bylín ako súčasť chmeľu-Suneli, že je ťažké nájsť sám. Teraz je už predáva vo forme zmesi správnych ingrediencií, a stačí ju pridať do misky.

Beloška trela korenie pre adzhika na špeciálnom kameni. Teraz máte k dispozícii dostatok kuchynského maltu, aby sa dosiahlo gruzínskej adjika - suchej zmesi aromatických korenín a byliniek.

Konzistencia zabúchal na kamennej korenie bol vhodný pre šírenie ho na pita chlieb alebo iné výrobky zŕn.

žiadne paradajky

Adjika Kaukaz jedol s takmer každým jedlom, niekedy dokonca s dezerty.

Mimochodom, v tomto adjika nikdy dať paradajky. To je ruský inovácia, ktorá premenila národné kaukazskej korenie desiatu blízky baklažán kaviár.

Zabudnite na paradajkách, ktoré sa rozhodnú variť klasický adzhika.

Naviac adjika môžu byť pripravené zo sušených bylín a korenia - prísť suché adjika. Je pozoruhodné set off niektorý z vašich mäsa alebo rýb.

A ak budete mať bylinky a koreniny sú čerstvo zozbieranej, bude adjika ostré a svieže. Pridať do ryže alebo prílohu fazule. Verte mi, je to veľmi chutné.

Paprika dáva adzhika červenú farbu, a obrovské množstvo čerstvých bylín, najčastejšie je koriander, ktorá zaberá polovicu z celkovej omáčky dáva zelenú.

Prečo plemeno adjika?

Tu už varené suché adjika. Ako ju rozpustiť, a to, aby si omáčku alebo paradajkový pretlak, ako? Stačí si vziať vodu a naliať svoje zmesi, kým nezíska potrebnú konzistenciu. Voda môže nahradiť červené víno alebo vínny ocot, potom sa vaše adjika dostať nezbedné a sú vhodné pre slávnostné hostinu.

Národy Kaukazu nemôže predstaviť svoj život bez adzhika. Obyvatelia Gruzínska a Abcházska hádať medzi sebou, ktorý patrí do rovnakej prvenstvo v tomto vynáleze tohto významného omáčkou.

Mimochodom, formulácia Abcházci a gruzínskom adzhika odlišná. Po prvé nikdy kladený škoricu a Gruzínci používajú k príprave adjika, pridaním dotyk tohto dezert korenia.

Podľa obyvateľov Kaukazu, adjika zlepšuje zdravotný stav, z tráviaceho systému, a posledná mužskej sily. To nie je prekvapujúce, vzhľadom k tomu ako moc vitamínových doplnkov je súčasťou omáčky. Že je cesnak, známy pre svoje liečivé vlastnosti.

základný recept

Napriek tomu, ako môžete vidieť, že je to veľmi populárne suché adjika. Ako ju variť, poviete akýkoľvek Kaukazská ženy v domácnosti. Ale znalosti môžu byť obohatené aj doma. Tu suchý adjika recept , ktorý je ľahko pilota.

U tridsiatich akútnych perchinok sa polovicu alebo dve hlavy cesnaku, soľ lyžica, dve polievkové lyžice rasca, štyri lyžice koriandra, lyžicu sušeného kôpru a dve polievkové lyžice Khmel Suneli. All mix a stropy v mažiari. To je všetko, múdrosť pri príprave takých korenia ako je suchá adjika ktorého recept bol uvedený vyššie, je základ, a podľa vašich predstáv, môžete meniť ingrediencie, pridaním korenia na to, čo chcete.

Nezabudnite, že pri použití čerstvú zeleninu a bylinky, budete mať všetko, najprv osmažte na panvici v troche oleja, potom miešať navzájom s tým, alebo nie pridaním vody (záleží na tom, aké hustote a ostrosti bude adjika).

ďalšie recepty

Tak, aby približne 600 gramov mletého červeného korenia, 4 polievkové lyžice koriandra suchej zmesi, 2 lyžice semien feniklu a 2 lyžice korenia Khmel Suneli. Navyše, chuť je pridať soľ. Nezabudnite miešať. Takže máme pripravené suchú adjika!

poponáhľať pripraviť

Už viete, že v suchom korenia adjika. Ako ju rozmnožovať, viete taky, takže bez obáv pristúpiť k príprave kráľovnej Stredného východu korenie, kráľovná kaukazskej slávnosť.

Mať dostatok korenia, môže byť sladká a ak máte v pláne podať novú omáčku, nech vás ani nenapadne pridať paradajky, sýto červenej farby adjika dostať z červenej papriky, a budete mať pravosť korenia.

Cook adjika suchý, ako sa vám páči, pretože v nej môžete dať celý rad bylín a korenín, nejaké prianie. Ho a ohnivé pikantné, vhodné pre horúce, pikantné a jemnú a sladko pikantné a bohatou zeleňou a s prevažujúcou vôňou cesnaku a korenia s komplexným kvetenstvo môže dostať. Či už to môže byť. A čo je najdôležitejšie, v prípade, že základný recept bude ležať vo svojom jadre, to adjika by bolo ideálne.

Adzhika recepty , rovnako ako v domácnosti, ktoré je pripravené.

Nájdite si svoj recept a majte na pamäti, že sa nezaobíde bez pokusov!