Technologické postupy a zariadenia na výrobu potravín pekárskych výrobkov.

Technologické postupy a zariadenia na výrobu potravín pekárskych výrobkov.

Moderná výroba dnes potravinách je vysoko mechanizované procesy a zariadenia na výrobu potravín, ktoré sú vybavené automatickým a výpočtovej techniky.

Chlieb na náš stôl je základnou potravinou. Po celé stáročia, človek sa snaží pestovať dobrú úrodu obilia a múky, aby sa z toho dostať. Zlepšenie metódy na prípravu chleba, naši predkovia prešiel na základe skúseností z generácie na generáciu. Rôzni ľudia majú svoje vlastné recepty na chleba. Predpokladá sa, že chlebová pec by mal človek s dobrým srdcom a zručných rúk.

Dnes Bakery - obrovské množstvo podnikov a organizácií rôznych typov zariadení a rôznych foriem vlastníctva. Ani mini-pekáreň rastlina alebo sa nezaobíde bez špecializovaného vybavenia pre pekárne. Technologické postupy a zariadenia na výrobu potravín sú určené pre takmer každý typ pekárenských výrobkov. Chlieb, bochníky, drobné pečivo, pizze, krby pečivo, šišky, sušienky, oblátky a ďalšie majú oddelené výrobné linky a špecializované zariadenia.

Stroje a zariadenia na výrobu potravinárskeho inžinierstva rastlín sú k dispozícii pre výrobu zariadení na spracovanie potravín, a sú vyrobené z ekologicky čistých materiálov, hlavné z nich je z nerezovej ocele. Prevádzka je premyslené do najmenších detailov a pomáha moderné podniky na vykonávanie spôsobu prípravy pekárenských výrobkov bez porušenia tradície a v súlade s regulačnými požiadavkami a spotrebiteľov.

múky technológia prípravy výroby múky nutne zahŕňa čistenie kovových nečistôt a preosievanie. V procese miešania múku pomocou váhy, dávkovače, špeciálne kontajnery, misy a cesto miešačky. Chlieb tvarovanie sa vykonáva na tratiach mechanickým alebo manuálu. Na tejto stránke sú použité deliče, ktoré vám umožnia mechanizácie manuálnu prácu a zvýšiť rýchlosť dopravníka. Lisované výrobky v závislosti od druhu stanovenými vo formulároch alebo na vyprážanie stohu.

Technologický proces výroby chleba a pečiva, pekárenských výrobkov sa vyskytuje v elektrických alebo plynových pecí, ktoré potom majú tiež odlišné technické vlastnosti. Malé elektrické pece používané v pekárňach, cukrárňach a vo verejnom stravovaní. typ dopravníka pece umožňujú vykonávať proces pečenia chleba v kontinuálnym spôsobom, ktorý zaisťuje vysokú ziskovosť podnikov. Hotový pečivo sa ochladí už v procese, vystupujúce z pece na ceste k distribučnej tabuľky. Ochladenie chleba vykonané lepšie jej bezpečnosti počas prepravy do maloobchodných predajní. Použite ostrý chladenie chleba, v ktorom si zachováva všetky živiny.

Nútené chladenie, procesy a zariadenia na výrobu potravín na šokového mrazenia chlieb zachováva viac vlhkosti, čo má pozitívny vplyv na chuť chleba a k zníženiu možností rozvoja v chlebe baktérií. K ochladeniu chleba široko používané špirálových dopravníkov, ktoré vylučujú použitie ľudského faktora v procese. Chladené krájač chleba sa reže a balí podľa potreby. V súčasnej dobe, chlieb a pečivo pred odoslaním k zákazníkovi musí byť zabalené v špeciálnom celofán plastovej fólie, ktorá je vlhkosť, pary a plyny. Balenie výrobku sa vykonáva na horizontálne baliace linky s použitím vákuové balenie alebo strihaním.