Tiramisu: kalórie, recepty

Tiramisu je vrstvená taliansky dezert pozostávajúce z maslové krému a sušienky tyčinky, namočené v káve a alkoholu, a posledný krok - kakaový prášok. Triviálne recept sa ukázal byť veľmi populárny - dnes tiramisu je známy po celom svete, sa už stala pojmom. Spolu s originálnym súborom produktov začali objavovať alternatívy: tiramisu, ovocia, zeleniny, vegánska strava, ... Poslednou možnosťou je veľmi populárny, pretože kalórie Tiramisu (klasická verzia) značná - 310 kcal na 100 gramov. Väčšina z nich je k dispozícii mascarpone , pretože jeho obsah tuku. V tomto článku vám ukážeme, ako variť základné dezert a ľahkou variantu.

Zvýšiť ma!

Presne v taliančine zaznie slovo "tiramisu". Ako bolo plánované u dezertu otočí voľné, vlhká a vzduch - nakrájame na porcie, je veľmi ťažké, pretože to bude rozpadať. Ak máte dôležité estetiku, odporúčame, aby ste si pripravili sviatok časť kremanki. A áno, surové vajcia použité v recepte. Prosím, dôkladne ich umyte jedlá sóda pred použitím:

• vajcia - 5 ks;
• cukor - 5, Art. lyžice;
• silnej kávy - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gramov;
• Ochutený alkohol - 5 Art. lyžice;
• cookies "Savoyarde" - 45 ks;
• kakaový prášok - podľa chuti.

Výrobky sú určené pre 8 porcií.

varenie tiramisu

kalorický obsah tohto dezertu je pomerne veľká (viď. vyššie), ale občas si môžete dovoliť také potešenie.

Oddeľte proteínov z vaječných žĺtkov. Proteíny metla so štipkou soli, až do silného vrcholu. V samostatnej miske, beat žĺtky s cukrom - hmotnosť by mala zbelie a nárast vo výške 3-4 krát.

Zapariť mascarpone a premiešajte ju žĺtkov, vymeshivaya dokiaľ nie je homogénna. V tejto fáze, môžete použiť mixér. K-žĺtok syrová hmota opatrne pridajte rozšľahanými bielkami, vymeshivaya nahor. Chrániť vzdušný smotana, horlivý. Teraz, keď ste dovolené sám seba tiramisu (kalórie tie, samozrejme, pamätať), musí byť perfektné nielen pre chuť, ale aj v štruktúre.

Zmiešajte v mise, ochladený kávu a alkohol. Dno ramekins Naneste malé množstvo krému. Striedavo namočené v kávových palice "Savoyarde", takže je v kvapaline po dobu 2-3 minút - mali by byť úplne impregnované, pri zachovaní tvaru. Môžete umiestniť cookies na vrchole krém vo formách najtesnejšie. Grease "Savoyarde" napoly krém. Tento postup opakujte s impregnáciou a ktorým sa sušienky. Miesto na vrchole zostávajúcim krémom a bohato posypeme kakaom. Chladom cez noc.

alternatívy

Tiramisu má veľmi intenzívne a zároveň jemnou chuťou, ale môže nudiť monotónnosť. Tiež, veľa nebude riskovať konzumácia vajec bez tepelného spracovania. Dávajte pozor na nasledujúce tipy:

• káva a alkohol môžu byť bezpečne nahradené ovocnými šťavami. Tiež, ak chcete, môžete vytvoriť citrónovo jahodový tiramisu: Pridajte smotanu trochu citrónovej Kurdov "Savoyarde" impregnovaný zmesou sirupu a likéru "Limoncello" a pridať niekoľko vrstiev plátky čerstvých jahôd;
• ak chcete la carte tortu tiramisu, ktoré kalórií na 100 gramov by bol podobný, potom pridajte smotanu 5-7 gramov želatíny, vopred zriedi v 50 g krému;
• vajcia v dezert vyskúšať nahradenie zmesi šľahačku (250 gramov) a infúzie sirup vaječný žĺtok (žĺtok 3 + sirup 90 g cukru a 40 g vody). Je to bezpečný recept na tiramisu, okrem toho, že celkové zvýšenie kalórií asi 80 kcal na smotane.

Jednoduché Tiramisu torta

Kalorický tento dezert je 160 kcal na 100 gramov. Plus na úkor tvarohom pokrm je bohatý na bielkoviny a vápnik. Tento recept dopadá naozaj lahodný tortu. Skúste to a nebudete ľutovať!

suchár:

• vajcia - 6 ks;
• múka - 116 gramov;
• cukor - 60 gramov;
• steviozid - 5 g;
• silná káva - 30 ml;
• instantná káva - 10 gramov.

Impregnácia: silnej kávy - 80 ml.

krém:

• steviozid - 3 g;
• vanilkový extrakt - 1 polievková lyžica. lyžice;
• nízkotučný mäkký syr - 400 gramov;
• smotana s obsahom tuku najmenej o 33% - 250 g;
• kakaový prášok.

varenie

Postarať sa sušienku. Predhrejte rúru na 180 stupňov, pečenie prikryte papier na pečenie.

Kombinovať kvapalné a rozpustnú kávu. Odstráňte cukor je úplne odporučiť - toto Tiramisu tortu kalórií a tak malá, a cukor sa používa k ďalšej stabilizácii vajcia.

Oddeľte proteínov z vaječných žĺtkov. Metla proteíny so štipkou soli, dokiaľ svieži vrcholu. Bez zastavenia na šľahanie, pridáme cukor a steviozid. Pridáme žĺtky jeden po druhom. Hmota hustá a lesklá. Vmiešajte preosiatu múku a kávu. Jemne miešajte do hladka.

Tvar sušienok cestá 3 kruhu s priemerom 22 cm a pečieme do práce. To trvá asi 15 minút. Koláče úplne vychladnúť.

U krému rozšľaháme smotanu do silného vrchole, pridajte steviozid. Mieša sa v extrakte smotanový syr a vanilky.

Teraz je zostava. Tvar 22 cm v priemere položiť prvej sušienky, nasýtenia kávu. Zalejeme smotanou sušienok 1/3. Tlačiť druhú sušienku, znovu namočiť. Inými 1/3 krému. Squeeze zostávajúce sušienky namočiť. Rozotrel zvyšok smotany a hojne posypeme kakaom. Necháme cez noc v chladničke a môžete dopriať.