Tkemali zimného slivky - slávny Kaukazský omáčka

Vieme o kaukazskej kuchyni moc. Koľko jedla stala obľúbenou po celom svete: sacivi, Chačapuri, grub, adjika a ďalšie. Niektoré recepty dostal druhú pôrodu, boli len málo zmenilo, ale to sa nestane horšie. Slávny omáčka tkemali zime nie je tak populárne medzi našimi mileniek. Ale je to márne. Má neobvyklú chuť: sladká, mierne pikantná, s lahodnou chuťou. Pripravte si to nie je ťažké, ale vyžaduje niektoré korenia.

tkemali slivky

Tento recept používa červenej slivky. Potom kilogram ovocia, 250 ml vody, dve lyžičky suchého kôpru, cesnaku hlavy, tri malé lyžice koriander, paprika 1,5 lyžice (krajinu) a dve lyžice sušenej mäty. Teraz začneme variť omáčku tkemali zimného slivky. Plum znížiť na polovicu a šírenie v panvici. Zalejeme ju vodou a dať na miernom ohni. Musí sa variť, kým koža a kosti nie sú ľahko oddeliť. Ďalej sme zlúčiť kvapalinu do samostatnej misa a slivkového kvasu. Je potrebné znovu variť, kým omáčka nebude ako hustej smotany. V priebehu odlievania taveného kvapaliny. Potom pridajte do omáčky tkemali slivky (na zimnú úrody jeho mnohé ženy v domácnosti) všetkých korenie, rozdrvené v trecej miske a soli. Varíme asi 5 minút. Horúca omáčka sa naleje do fliaš alebo plechoviek na malý objem. Top fill rastlinný olej, do formy fólie. Banky s omáčkou zrolovať a uložte na chladnom mieste.

zelená omáčka

V závislosti od typu a farbe slivky omáčkou zmení rôzne odtiene. Chuť je tiež mierne líšia, preto si požadovaný zrelosti ovocia. Teraz pripravte omáčku tkemali zelených sliviek. Trvať dva kilogramov ovocia, veľkú veľa koriandrom, dve hlavy cesnaku, trochu cukru (podľa chuti), soľ a adjika zelené korenie. Plum dať do hrnca a naplňte vodou. Kladený na miernom ohni a varíme domäkka. Potom vypnite zdroj tepla a dáva skvelé slivky, nie nalial vývar. Potom sa kvapalina je odvádzaná do inej nádoby. Slivky sa trela cez sito, odstránenie kôry a semená. Cesnak čistí a grind, bylinky jemne rezaný a rozdrviť v trecej miske s cesnakom. Pridanie túto hmotnosť, a soľ v omáčke sliviek. V prípade, že ostrosť nestačí, pridajte adjika. Soľ a cukor podľa chuti sype. Omáčka tkemali odvod zimu pripravené. Naliať ju do vhodnej nádoby a blízko.

žltá omáčka

Táto omáčka sa pripraví z žlté slivky (slivka). Budete potrebovať kilo ovocia. 50 g cukru, cesnaku hlavy, 20 g soli, pálivej papriky, 50 gramov koriandrom a kôprom a koriander lyžice polovicu. Tkemali omáčka žltých sliviek pripraviť nasledujúceho receptu. Vezmite slivky a odovzdáva ich cez mlynček na mäso, odstráňte semienka. Pridanie k tejto zmesi cukru a soli. Cook omáčka po dobu 5 minút. Po tom, pridáme najemno nakrájanú cesnak, petržlen, korenie a korenie. Keď omáčka príde do varu, vyberte z tepla. Ak tkemali úrodami zimného slivky, horúci rozložiť ho v plechovkách alebo fľašiach. Omáčka jedli za studena ako korenie na mäso, kurča a iné pokrmy. Skúste túto omáčku, stanete fanúšikom jeho a ochotne pripraví viac ako raz.