Čo je wasabi - Definícia

Japonská kuchyňa je už dlho pre mnohých stala takmer denne. Niektorí ľudia nemôžu si predstaviť deň bez aspoň jedného jedla v štýle krajiny vychádzajúceho slnka Avšak, aj keď nie ste fanúšik tejto kuchyne, ale rovnako ako horúce a pikantné, pravdepodobne ste narazili na japonské korenie a vedia, čo wasabi.

Naše chápanie korenie

Rovnako ako mnoho iných exotických pojmov, existuje veľa mylných predstáv. Nejako sa otázka "čo je wasabi" prijal odpoveď: japonský zelený chren. Možno preto, že ovplyvňuje náš zmysel pre humor, možno, ľudia úprimne mýli. V každom prípade, autentické rastlina, z ktorej je veľmi horúcou omáčkou, z hľadiska botaniky patrí do rodiny kelu. Zároveň doma sa používa v takej miere, ako máme horčice, a má naozaj jedovaté zelene. Charakteristickým rysom tohto zariadenia je skutočnosť, že rastie výlučne v Japonsku.

Ak nemá skutočný wasabi? pokusy pestovať

Miestom zdrojového kódu je hlavnou nevýhodou korenie. Preferencie klíma rastlín veľmi zložito: teplota by nemala klesnúť pod 10 ° C a viac ako 17 stupňov Celzia. V tomto prípade, pôda má byť veľmi vlhký, ale nie preto, že pravidelné zrážok (ako jednu z možností - zavlažovanie) a vďaka horských prameňov. Výsledky: Korenie je tak drahé, že je široko používané v jeho prirodzenej forme môže byť len doma.

Vedieť, čo wasabi a ako tento závod nie je k dispozícii, milovníkov japonskej kuchyne vyrobené opakované pokusy pestovať v skleníku. Starostlivo sleduje teplotu a láskyplne stará o rastliny dosahujú veľmi dobré výsledky - a to korenie je výrazne lacnejší. Avšak Rodnikovoye s pestovateľmi vody jedál teplej, záhradkárov poskytnúť prirodzene nemôže. To je pravdepodobne dôvod, prečo znalci, ktorí presne vedia, čo wasabi, tvrdí, že pestovaná rastlina nie je plne v súlade s pôvodnou chuťou.

Čo je ponúkané v reštauráciách?

To, čo je pripojený k sushi a rožky japonskej reštaurácie, snack bary a kaviarne v Rusku - slabú podobnosť tohto korenia. Je vyrobený zo zmesi, ktorá obsahuje wasabi prášok (to je wasabi-reďkovka) a toxické zelené farbivo. V prípadoch, keď uvoľnené chuť, pridá sa k zmesi, napodiv, horčica. Ochucovanie takto získaný je v tesnej blízkosti wasabi ale za toho, kto sa nepokúsil to v origináli.

Čo môžete urobiť sami?

Si uvedomil, čo wasabi nie je ťažké dospieť k záveru, že toto korenie možno urobiť doma. Zvlášť príjemné je riešením pre tých, ktorí už prispôsobené v kuchyni variť sushi, a našiel je chutnejšie ako tie, ktoré podávajú v neďalekej japonskej reštaurácii. Tak príjemné, že recept wasabi nie je zložitá, a jedinou možnou obtiažnosť - kúpiť prášok. A kvalita! Je žiaduce, aby prídavok drvené koreňa uvedenej rastline, kukuričná múka a suché horčica, že to nie je príliš veľké množstvo ďalších zložiek.

Riad určený na varenie omáčku by mal byť malý a s výhodou transparentný - tak bude sledovať hustotu hmoty miešané. Nalejte do kontajnera wasabi prášok by mal byť malý - veľký počet ešte stále nedostal k jedlu naraz. Voda (čistý, bez plynu, je lepšie varené) pridaný po kvapkách a reakčná zmes sa stále mieša. Typicky je pomer prášok: voda 2: 3, ale v prípade, wasabi vlhký, bude tekutina potreba menej. Ak je konzistencia korenie bude podobať mäkkého plastu hliny, vody je dosť. Preháňať - príliš tekuté korenie bude musieť pridať prášok, wasabi vľavo "na neskôr", a že bola vynikajúca čerstvo pripravené.