Tortu "červeného zamatu" z Chef Andy: recept a ponúka varenie

Obľúbený americkej sladké, skutočná práca z cukrárskeho umenia, "food diabla" - to všetko cake "Red Velvet" (Andy Chef). História tohto koláča začala pred niekoľkými desiatkami rokov sa svojho vzniku získala obrovskú popularitu, ktorá ale nezmizne a teraz. Recept "Red Velvet" bola prenesená na iné kontinenty, a teraz je milovaný a pripravil nielen v Amerike, ale aj v iných krajinách. Áno, zvážte technológiu, ako variť tortu, "červeným zamatom" Andy operácií.

Tortu "červeného zamatu"

Cake má červené a biele sfarbenie, ktoré dodávajú výrobku zvláštne pikantnosť. Shortcakes sa dostal veľmi ľahké a vzdušné, a to v suchu. Vzhľadom na malé množstvo kakaového hotových výrobkov je čokoláda pachuť, čo je veľmi prekvapivé pre tých, ktorí nevidia hnedej a červenej koláče.

Ako správne vydať "červeného zamatu" (Andy Chief)? torta recept ponúka dve možnosti. Prvá navrhuje ponechať okraje koláča "nahý" a pokrývajú krému iba hornú časť. V tomto prípade bude výrobok vyzerať veľmi pôsobivé, s červeno-bielu farbu. Sledujeme Ak druhú možnosť, čo je klasika, je nutné pokryť celú tortu s bielym krémom a červené koláče budú viditeľné až po vyrezávanie.

prísady

Cesto sa miesi z takmer rovnakých dielov cukru a múky - tieto zložky by mali byť pri 300 a 340 g, resp. Tiež sa vyžaduje, 1,5 šálky rafinovaný rastlinný olej (300 ml), 3 slepačie vajcia, kyslá smotana pohár časť (130 g 20% tuku) a smotany (150 g 33%). sa 20 g kakaa drobivosti test odovzdať chuť čokolády - 1 lyžička sóda 2 lyžičky prášku do pečiva a 1/4 lyžičky soľ. Ak chcete červenú potrebné 2 lyžičky potravinárske farbivo (pre tento recept je ideálny gél).

K príprave krému, budete potrebovať tri zložky: 200 g masla (82,5% tuku), 1 polievková lyžica. práškový cukor a 200 gramov tvarohu.

Príprava technológie

Počas varenia koláče úplne irelevantné pryadok pridaním prísad. Môžete spať v jednom misy, a potom už len zmlátil a všetko.

Pre výrobu je nutné spojiť preosiateho múka, cukor, kakao, soľ, jedlá sóda a prášok do pečiva, vajcia a rastlinný olej. To tiež pridáva do krému a kyslou smotanou. Potom, čo všetky vyššie uvedené je pridať potravinárske farbivo. S cieľom pripraviť sa "červeným zamatom" od Chef Andy, je žiaduce používať farbivá známa značka AmeriColor, odtieň "Red". Cesto má perfektné červená farba na zníženie počtu zložiek nutná 1,5-2 lyžičky, že farbivo.

Celá hmota je potrebné prekonať s miešadlom pri vysokej rýchlosti. V dôsledku toho by mal dostať zmes jasne červenej farby. Bezprostredne po bičovanie hmoty by mal byť ponechaný osamote po dobu asi 25 minút, počas tejto doby sa stane hustejšej konzistencie.

Hotové cesto sa rozdelí na tri rovnaké diely, každý z nich, naleje sa na list ustelenny naolejované pergamenu. Piecť potrebné pri 170 stupňoch po dobu 15-20 minút. Akonáhle bude zaistená pripravenosti každého torte, mali by byť v pohode (2 minúty je dosť) a dať na stôl. Všetky šablóny treba obaliť fóliou a dajte do chladu na pár hodín. Po uplynutí tejto doby je nutné vykonať shortcakes krásny tvar, treba odrezať vrchnú a drsnosť okolo okrajov.

Po všetkých prípravách, môžete vytvoriť krém. "Red Velvet" Chef Andy je ideálne v kombinácii s tvarohom a krémom recept je tiež jednoduchá.

Na prípravu krému je potrebné vziať len tri zložky: smotanový syr, práškový cukor a maslo. Za účelom získania konečného výrobku, je veľmi mäkká a dostatočne sledovať jedno jednoduché pravidlo jemný - po dobu 5-6 hodín pred varením syra musí byť umiestnená v chladničke, a olej po dobu 2-3 hodín, aby sa nechať na stole pri teplote miestnosti, tak, že sa stane mäkký.

V procese prípravy všetky ingrediencie, ktoré potrebujete pripojiť elektrický mixér a porazil po dobu 5-10 minút, potom sa hmota zhustne. Za to, že je žiaduce, aby nejaký čas sa dať do chladničky.

Košíčky "Red Velvet" (Andy Chief)

V posledných rokoch sa stala veľmi populárnou nový typ dezert - košíčkov. Pochádza tiež z Ameriky, ktorý vyzeral skôr ako oboznámení očné priemerných ruských koláčiky.

Pripravený na nasledujúce recept cupcakes "Red Velvet" Chef Andy je veľmi chutné, krehké a len topí v ústach. Budú nádherné dekorácie stola pri romantickej večeri alebo akékoľvek slávnosti na počesť narodenín, svadby, na Nový rok.

Ingrediencie potrebné k príprave cupcakes

Všetky zložky sa vypočítavajú na 300 g múky a 150 g cukru. To bude tiež vyžadovať, 1 alebo 2 slepačie vajcia (v závislosti od ich veľkosti), 0,5 šálky mlieka a 60 g masla. Porozprávať hladkosť testu - 4 lyžice slnečnicový olej, bez zápachu (môže byť prípadne nahradený olivovým); pre čokoládovou príchuťou - 40 g kakaa. Okrem toho je potrebné vrece vanilky, štipku soli a nádheru - balíček prášku do pečiva k testu. Ak chcete dať červené farebné koláčiky, bude 30 ml stačiť potravinárske farbivo.

Technológia prípravy košíčky

Počas varenia cupcakes "Red Velvet", recept nebudú len ťažko technológiu torte.

Na začiatku je potrebné rozpustíme maslo na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Potom je nutné pridať cukor a vanilku. Všetky ingrediencie budete potrebovať trochu rytmu s mixér. Bez zastavenie procesu bitie, je nutné pridať vajcia a farbivo. Teraz je hlavná vec - priviesť hmotnosti až do homogenity, že získala rovnomernú červenú farbu. Po určitú dobu sa výsledná zmes by mala byť sám.

Do tej doby je potrebné vykonať prípravu ďalšej časti testu. Ak to chcete, vziať prášok kakao, pečenie cesta, soľ a pridajte k nim vopred preosiatej múky. Prášková zmes sa musí pomaly pripojený k červenému hmotnosti a priviedol do homogenity pomocou mixéra.

Výsledné cesto sa rozkladajú v predvarené a tukom muffin plechovkách alebo koláče, ich plnenie do asi 2/3 z celkového objemu. Formuláre musia byť umiestnený do rúry a pečieme 15-20 minút pri teplote asi 170 stupňov. Hotové košíčky musia byť odstránené z rúry a zbaví formy, nechať "zrieť" na stole.

Pohode cheesecake "Red Velvet" (Andy Chief)

Tento dezert je tiež v dlhých rokov svojej existencie, miloval Američanov. Teraz sme sa dozvedeli o tom v Rusku - to je cheesecake "Red Velvet" (Andy Chef). Je to cukroví, veľmi jemné a príjemnej chuti. On je tiež populárne vďaka svojej neobvyklej červenej farbe, ktorá má tortu a "červeného zamatu" (Andy Chef). Stáva sa výrobok na báze syra a sušienkami.

Ingrediencie potrebné na varenie cheesecake

Pre základy koláč bude potrebovať 350 gramov tmavého shortcake s kávové príchuti. Pre plnenie požadovanej 0,8 kg tvarohu, malé balenie masla, 150 g kravského mlieka a kryštálový cukor, 0,5 šálky tuku smotanou a 20 g želatíny. Pre chuť a arómu bude potrebovať 3 lyžice kakaový prášok a vanilkový balíček a pre červenú farbu hotového koláč - 2 polievkové lyžice potraviny farbivo.

Technológia prípravy tvarohového koláča

Tajomstvo súťažných tvarohový koláč je tá správna voľba mliečnych zložiek pre neho, mali by byť všetci veľmi mastný (v ideálnom prípade - home).

Spustite varenie cheesecake "červeným zamatom" Chef Andy je nutné rozpustíme maslo, alebo že sa vykonáva vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni. Potom je potrebné oddeliť drvené cookie omrvinky stave a pridať ju do masla. Výsledná hmota sa musí pevne umiestniť na pečenie vyloženej namazaná, a odložil na chvíľu v chladničke.

Kým základ pre budúcnosť tvarohový prichádza pripravený, je čas urobiť ďalšiu časť. V samostatnej miske by mal byť pripojený do homogénnej hmoty kyslou smotanou, tvarohom a kakaa. To môže byť vykonané oboma rukami a za použitia mixéra (hlavná vec - nie je bitie pri vysokej rýchlosti). Oddelene Namočte želatínu a nechajte napučať.

V samostatnej miske sa nalieva mlieko. Je pridaný cukor a vanilku. Po úplnom rozpustení zložiek v mlieku treba priviesť k varu, okamžite odstráňte z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Za to, že mlieko, ktoré chcete pridať opuchnuté želatína. Opäť prináša všetky ingrediencie do hladka, pridajte do nich farbivo a hnetenie až do nadobudnutia hmotnosti červeno.

Teraz je čas, aby si z chladničky sušienky s maslom. Na vrchole sušienky v tvare musíte naliať výsledný tvaroh hmota a distribuovať ho správne, môže to byť len niekoľkokrát narazila na vyplnený formulár na stole. Syr je pripravený po 8-10 hodín v chladničke.

Ak hodnotíme všetky tri dezert série "Red Velvet" (Andy Chief), pečivo a koláče recept je oveľa jednoduchšie, ale chuť koláč je tak zvláštne a delikátna, že musí bezpodmienečne vyskúšať!