Treska škvrnitá

Rybacia treska jednoškvrná patrí do čeľade tresky. Žije v Atlantickom oceáne, presnejšie v jeho severnej časti. Pri hľadaní potravy sa treska škvrnitá migruje pozdĺž východného a západného pobrežia Atlantického oceánu. Taktiež prichádza treska jednoškvrnná v Bielom mori a v Barentsovom mori, čo je spôsobené zvláštnosťou kŕmenia tohto druhu rýb, ktoré uprednostňujú kôrovce, mäkkýše, smaženie a kaviár. V Bielom mori je počet tresiek jednoškvrnný malý a v Baltskom mori úplne chýba. Je to kvôli odsoľovaniu vôd týchto morí, pretože biotopom tresky jednoškvrnnej je plné solené mora so slanosťou 32-33 ppm. Po prvýkrát tento typ rýb opísal švédsky prírodovec Carl Linnaeus v roku 1758, presnejší popis druhu sa objavil oveľa neskôr, v roku 1862, a bol zložený z jeho amerického výskumníka Theodora Gilla.

Vek sexuálnej zrelosti rýb dosiahol v priemere 3-5 rokov, v Severnom mori je tento proces o niečo rýchlejší a vo veku 2-3 rokov je ryba pripravená na rozmnožovanie. Ale v Barentsovom mori sa puberty vyskytujú v tresky škvrnitej iba vo veku 5-7 rokov. Rozmnožovanie úľov v období od apríla do júla, začiatok migrácie začína 5-6 mesiacov pred tresťou. Hlavnými miestami pre tresku škvrnitú zahŕňajú: severozápadné pobrežie Nórska, južné a západné pobrežie Islandu, pobrežie Írska, Škótsko, USA a Kanadu. Cavaoca pelagické vajcia, samice zametajú zo 180 tisíc na 2,0 milióna vajec, ktoré sú prenášané prúdom na obrovské vzdialenosti.

Rybacia treska jednoškvrnná, ktorá bola jednou z najdôležitejších zveri, bola veľmi aktívne vyťažená počas Sovietskeho zväzu. V týchto rokoch bol ročný úlovok tresky škvrnitej len o niečo menší ako úlovok tresky. V súčasnosti je úlovok tresky škvrnitej významne znížený a prísne regulovaný, keďže rybí treska škvrnitá je uvedená v Medzinárodnej červenej knihe.

Mäso z tresky jednoškvrnnej je biele, obsahuje veľmi málo tuku, ako v prípade tresky škvrnitej sa hromadí v pečeni, takže sa správne považuje za diétny produkt. Tresky rybieho tresky majú príjemnú vôňu a veľmi jemnú chuť, ktorá je spôsobená nedostatkom tvrdých vlákien. Mäso môže byť ľahko tepelne ošetrené, môže byť vyprážané, dusené, pečené, podávané s oblohou alebo bez nej.

Mäso tresky škvrnitej je vhodné na výrobu širokej škály jedál, pretože jeho mäkká jemná chuť dobre zapadá do rôznych druhov zeleniny a korenia, ako aj do pikantných slaných omáčok. Bez ohľadu na to, akú metódu pečenia si vyberiete, bude mať elastické filé tresky škvrnitosti chutný vzhľad. Z tresky škvrnitej získate vynikajúce suflé a paštéty, môžete ju uvariť, pečiť, dusiť, vyprážať a dusiť. Steakované treska škvrnitá je mäkká a šetrná a pri vyprážaní získava zlatú kôru. Ošúpaný so zeleninou a korením, treska jednoškvrnná sa vyznačuje príjemnou pôvodnou chuťou. Pečené v rúre, treska škvrnitá dostane príjemnú vôňu. Ako prvé jedlo je výživné polievkové pyré z tresky a zeleniny dokonalé.

Treska na ryby : recept na lahodné rybie kotlety

Na prípravu šiestich porcií budete potrebovať iba 30 minút voľného času, 650 gramov filé tresky škvrnitej, 2 cibuľové cibule, 100 gramov masti, 3 plátky bochníka, 150 ml. Mlieko, rastlinný olej a chrumkavé pečivo na smaženie, soľ a biele korenie.

Treska škvrnitá a bravčový tuk sa nakrájajú na kusy olúpanej cibule. Namočte plátky chleba do mlieka, ktoré predtým odrezali kôry z nich. Potom prejdite cez mlynček na mäso nasekané maslo, rybie filé a cibuľu, pridajte lisovaný bochník, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Vytvorte mleté koláče z prijímaného mäsa, nastrúďte ich do strúhanky a smažte ich na oboch stranách v vyhrievanej panvici. Potom pridajte horúcu vodu na panvicu tak, aby pokryla kotlety o 1/3, zatvorte veko, znížte teplotu a vytiahnite 10 minút.