Varenie chutné a voňavé víno z tŕnia

Tŕň víno vyrobené doma, má vycibrený vkus a bohatú arómu, ktoré spája torta a korenené poznámky s výraznou vôňou zrelých sliviek. Zdá sa, že tento transparentný pohárik červeného vína tŕňovou aj na chladné zimné deň je naplnený spomienkami na minulé leto a sny do budúcnosti ...

Modro-fialové trnky bobule silný, ale v skutočnosti ostnatý divokej slivky, dotoval s originálnou chuťou, ktorá prechádzajú na nápoj vyrobený z nich. Plody obsahujú od 2,5 do 10% cukru, 1,3% tanínu, 2,4% kyseliny. Chemické zloženie vína tŕnia je podobný svojimi vlastnosťami do hroznového vína, tak užitočnosť tohto low-pitie alkoholu nie je pochýb. Výrobný proces pre svoju jednoduchosť, jediný obtiažnosť - bobule sú ochotní dať šťavu, takže musím je teplo. Ale skúsenejší vinárov-amatéri vedia, ako víno z prelomu bez predohrevu, takže ak je úroda pozbieraná, je možné začať variť báječný nápoj.

Krok 1. trnka bobule podvyalivayut vzduchu 2-3 dni, ale nemusí byť umyté. Počas tejto doby sa objavia kvasinky, ktoré robia víno a putovať. Za to, že ovocie je potrebné starostlivo libra, previesť ju do homogénneho pyré. Sekanými hmotnostnom pomere bobule 1: 1 sa pridá čistá voda. Zmes v nádobe, pokrytý s moskytiérou alebo gázy vľavo vo vzduchu.

Krok 2. Sotva na povrchu zmesi sa pena a bubliny a buničiny začne oddeľovať od kvapaliny všetkých kaša je nutné filtrovať cez jemné sito alebo mriežky, nerozpustných častíc a šachty používaných na kompostu alebo klesol a musí naliať do uzavretých nádob, ich naplnenie viac než ¾ objemu. Ale najprv v šťave by mali byť pridané na cukor 200 až 350 gramov na 1 liter a premieša sa. Závisí na množstvo cukru, ktoré by víno byť: suchý, polosuchý, polosladké alebo sladké. Plavidlá uzavrie po naplnení vodou tesnenie.

Krok 3. V tejto fáze, fermentácia sladiny, ktorá je pri okolitej teplote 20 ^{° C} a nad trvá asi šesť týždňov. Je potrebné starostlivo sledovať proces, a keď už nie je vystupovať bublinky plynu, víno nové tŕne musí byť starostlivo oddelená od kalu a naliať do ďalšej zalepenej zrenia ciev. Typicky sa to vykonáva pomocou PVC trubičky s malým priemerom.

Krok 4. zrenie vína očakávania tŕne - dlhý proces, pretože to odľahčená veľmi pomaly. Obsahuje nerozpustné častice bobule sú tak malé, že nemôžu byť filtrované doma akýchkoľvek filtrov. Tŕň víno, dokonca dva alebo tri roky starnutia je vždy tak trochu oparu, ako ľahký opar. Rozrušený nestojí za to, že nemá vplyv na chuť. Zrenie vína tŕnia trvá niekoľko mesiacov, a končí, keď sa nápoj stáva transparentné, alebo keď zostávajúca svetlo zákal prestáva usadzovať na dne misky.

Po skončení tohto procesu je možné filtrovať a nalejte do fľaše pre skladovanie, potom občas prekvapí vaši hostia mimoriadnu chuť, sýte farby a bezkonkurenčný vône domácej trniek vína.

namiesto epilógu

Zhromažďovať, prekonať, vypustiť misu,

Potom by mal pohybovať.

Kladie značné množstvo práce, ale

Zrelé slávna vína.