Čo Taliani - vynálezcovia! Sú nielen prísť s desiatkami druhov cestovín, ale aj stovky pokrmov z nich. Jednoducho, ako je niekedy ťažké pochopiť všetky tieto druhy. Špagety, fettuccine, cannelloni, penne - čo to všetko znamená? V skutočnosti, pre nepárny talianskeho slova schovať veľa známych pokrmov. Napríklad penne - je to len krátka trubička s plátkom diagonálne. A oni dostali ich meno od talianskeho slova "Penna" ( "pero") pre podobnosť s ním.
Ale tieto "perie", sú rôzne. Najpopulárnejšie z nich - Penne Rigat s rebrovaným a hladkým penne Lachey. Ktorý z nich je lepší, nemôžem odpovedať aj sami Taliani. Rigat lepšie absorbujú omáčku, ale Lachey majú jemnejšiu chuť. Preto rebrované penne používaný predovšetkým u hlavných jedál a šalátov a hladké sa používajú k príprave zapekaných jedál. Ale bez ohľadu na zvolené Penne recepty používať je vždy jednoduché. Nie nadarmo je najpopulárnejší cestoviny v Taliansku.
Ale skôr, než začnete variť s nimi potravu, musíme sa naučiť vyberať a variť cestoviny. Akékoľvek pasta by mala byť varené len z tvrdej pšenice. Žiadne výnimky pre penne. Čo to robí, keď varenie? Pasta nemá variť mäkké a nemajú držať pohromade po uvarení. Je tiež veľmi dôležité pre ich prípravu. Na každých 100 gramov suchej "perie" musí brať v 1 litri vody a 10 g soli. Talianski kuchári tiež odporúčajú, aby počas varenia, pridajte do vody trochu rastlinného oleja, takže penne jednoducho nebolo možné držať pohromade. A samozrejme, je potrebné postupovať podľa pokynov na obale a varíme iba v súlade s ním.
Akonáhle sú cestoviny pripravené, môžete začať vytvárať pokrmy z nej. Najčastejšie, "perie", sú pripravené s rôznymi omáčkami, ktoré sa používajú do šalátov a rajnice. Jedným z najobľúbenejších receptov je penne s hubami a cibuľou. K tomu je potrebné najprv uvariť 350 g cestovín do stavu "al dente", sklopiť na sito a nechajte vytiecť vodu. Medzitým na panvici rozohrejte lyžicu masla a dať plátky polkruhmi pór a mleté cesnak. Varenie 3 minúty. Oddelene sa ďalšie teplo 25 g masla a dal 350 gramov húb, krájané taniere. Smažíme po dobu 5 minút a pridá sa predtým vyprážané cibule a cesnak, 250 g smotanového syra, pár lyžíc bieleho vína, pol citrónovej kôry, 50 g strúhaného parmezánom a Dochutíme. Dobre premiešajte a guláš ďalšie 2 minúty. Pripojenie hotové omáčky a Penne.
Čo je to pokrm z cestovín nie je jediným, samozrejme, je dobre známa nielen Taliani. To je pravdepodobne najpopulárnejší druh cestovín je nielen doma, ale po celom svete. Niekedy kulinárske fantáziu kuchárov môže prekvapiť alebo dokonca prekvapenie. S prídavkom "perie", sa pripravujú aj sladké zákusky a torty. Ale nebojte sa také riadu penne. Čo najlepší šéfkuchári po celom svete, už v tajnosti. To by malo presvedčiť niekoho o správnosti výberu tohto konkrétneho pasty na varenie. Len je potrebné sledovať recept, a potom aj tie úžasné pokrmy nebude horšie ako reštauračných pochúťky.