Variť hustý kondenzované mlieko doma.

Sladké, jednoducho milujem výrobok, ako je kondenzované mlieko, ťažko si vedomý skutočnosti, že povinnosť cukrárov Nikolya apper z Paríža. Keď otvoril myšlienku vytvoriť konzervami, sedí vo svojej cukrárni. Jeho gastronomické práce spočívajúce v tom čase iba cukru a plnotučného mlieka, získal medzinárodné uznanie a rozšírené po celom svete. To vytvoril prvý kondenzované mlieko doma tento podnikavý cukrár s 1804. Až v roku 1849. Americký priemysel je prvé zariadenie bola vytvorená, ktoré môžu poskytovať masovú výrobu týchto produktov. V roku 1881. tam bola malá továreň vyrábajúca tieto produkty, a v Rusku. Rýchlo našla svoje kupca a podobné rastliny sa začali objavovať ako huby po daždi. Ale Štátne normy pre tento výrobok bol vyvinutý len o sto rokov neskôr.

Ako sa vôbec prvý produkoval kondenzované mlieko doma? Všetky základné jednoduché: zmiešaný celý kravského mlieka s cukrom a zmes odparenej vlhkosti. Stojí za zmienku, že v súlade s GOST kondenzovaného mlieka v kompozícii musel celú kravské mlieko a cukor. V ňom neboli žiadne rastlinné tuky alebo príchute. To všetko je, v skutočnosti, zbytočné, pretože významne zmeniť chuť výsledného produktu.

V súčasnej dobe, domáci remeselníci skúšal rôzne verzie, ako sa doma variť kondenzované mlieko. Zoberme si niektoré z nich, že osobne som našiel veľmi zaujímavý, pretože náklady takéhoto výrobku v obchode je pomerne vysoká, je to oveľa účelnejšie, s prihliadnutím na to, že mám tri deti rastú, variť kondenzované mlieko doma. To je nielen lacnejšia, ale aj oveľa užitočnejšie, ako kondenzované mlieko varené doma obsahuje len to, čo som dal do toho, a vzhľadom k obrovské množstvo výrobcov a veľmi vysokú kvalitu potravín na našich regáloch, domáci verzii Bol som celkom spokojný.

Prvý upútala moju pozornosť je kondenzované mlieko doma:

Mix liter hovädzie nutne čerstvé mlieko s ½ kg cukru. Výsledná zmes bola daná na malom ohni a varí do zhustnutia. Nezabudnite ju miešať občas, aby sa zabránilo spáleniu. Je tiež dôležité neponáhľať prirodzený priebeh udalostí, pretože inak zvyšuje oheň, neposkytujeme zhustnutia, ale zvyšuje riziko vzniku "výrobok s ohňom." Pre rýchlejšie zahustenie môže zvýšiť dávku cukru. Nebojte sa, ak výsledný mlieko nebude bielej a béžovej alebo žlté odtiene. Toto nemá vplyv na jeho kvalitu.

Potom, čo urobil niekoľkokrát to kondenzované mlieko, uvedomil som si, že zmizne z mojej chladničky je oveľa rýchlejší, než som to urobil. To ma viedlo k novej pátranie. Cieľom bolo znížiť dobu varenia, pretože vyššie opísaný spôsob je veľmi prácna.

Výsledkom je, že som zistil, ako je domovom variť kondenzované mlieko veľmi rýchlo. Variť kondenzované mlieko doma rýchlo je možné dvoma spôsobmi. To je spôsob, prakticky sám, ale existujú malé rozdiely v technike. Popíšem dva, a môžete vybrať ten, ktorý sa vám bude páčiť.

- zalejeme šálkou vriacej vody vopred pripravenú zmes 50 gramov. olej, samozrejme, krémové a 2 šálky kryštálový cukor (I rozpustíme maslo v mikrovlnnej rúre v šálke z mixéra s pieskom). To všetko je potrebné rošádu a prevádzku mixér, postupne vstupuje do zmesi sušeného mlieka - 4 šálky. Pokračovať šľahanie, kým kým sa rozbiť všetky hrudky a zmes začne hustnúť. Zahusťovanie proces prekvapivo veľmi rýchlo. Dať mlieko do chladničky zagusnet stále v procese chladenia.

V mixéri treba bič odstredeného mlieka (400 g.) S horúcou vodou (2,5 V) .. Zmes sa naleje do panvice, pridáme kilo cukru a dať na malom ohni. Miešanie a čaká na prvý bublín. V žiadnom prípade nenechajte variť. S príchodom bublín proces tepelnej úpravy, odstráňte panvicu z tepla a hniesť niekoľko minút, a výsledná zmes. Dokončenie varenie ochladí a teraz výsledok.