Všetko, čo potrebujete vedieť o sušené mlieko

V rozsahu výroby čoraz častejšie využívajú sušené mlieko namiesto celok na výrobu rôznych výrobkov. Zatiaľ čo mnohí spotrebitelia žiadajú, "Užitočná, či mlieko?" Aby sme plne odpovedať na túto otázku je potrebné mať predstavu o tom, ako a z ktorých sa vyrába.

Sušené mlieko - výrobok umelo, odparovaním a sušením plnotučného mlieka. Rozlišovať mnoho druhov sušeného mlieka v prášku: celé, s nízkym obsahom tuku, sušená srvátka a ďalšie.

Food Technology sušené mlieko

- pasterizácia

V tejto fáze, mlieko sa zahreje na vysoké teploty. Zabíja všetky choroboplodné zárodky, ktoré zaručuje dlhú životnosť finálneho výrobku.

- odparovanie

Tento krok je nevyhnutný pre zlepšenie chuti konečného výrobku. V tejto fáze sa mlieko stráca 85% objemu.

- Sušenie

Tento krok je nutný pre udelenie pravidelné sušené mlieko formu. Vyrába sa v špeciálnych sušiacich komorách. Potom sa mlieko poslaný ako hotový výrobok na obale.

Výhodou tohto produktu cez plnotučného mlieka je ľahké prepravy (v dôsledku vyparovania výrobku), a trvania skladovania. Tiež nemusí byť chladený ako celok sušeného odstredeného mlieka do skladu. To je vzhľadom k nízkemu obsahu vlhkosti sušeného mlieka. To je dôvod, prečo mnoho z výroby už dávno nahradil vo formulácii suchého plnotučného mlieka. Koniec koncov, to nie je vôbec nutné chladničky pre skladovanie, a preto sa dodatočné náklady budú.

Čo je u sušeného mlieka

Organoleptické kvality, to znamená, že farba a vôňa sušeného mlieka je úplne identická s prírodnou. Aj o zložení a výživovej hodnote. Sušené mlieko obsahuje esenciálne aminokyseliny. Skladá sa z približne 50% sacharidov, zastúpené laktózy. Približne 36% z bielkovín. Ostatné - vápnik a draslík.

Ukladať sušené mlieko môže byť asi 8 mesiacov. Navyše neexistuje špecifické kritériá a pokyny pre skladovanie.

Kde použiť sušené mlieko?

Najčastejšie sa používa v miestach, kde nie je možné použiť prírodný produkt. Preto, aby sa mlieko nie je žiadny problém. To je možné zakúpiť v obchodoch alebo objednať online. Zoznámiť sa zo sušeného mlieka, je nutné ho obnoviť nasledujúcim spôsobom. Zmiešajte suchý prášok a teplou vodou v pomere 1: 3. Sa stane kvapalnou látku, ktorá vo vzhľade a chuti je identická s mliekom.

Poďme sa pozrieť na miesto, kde používa sušené mlieko:

- V potravinárskom priemysle. Napríklad, pri výrobe cukrárskych alebo pekárskych výrobkov;

- Ako hlavná zložka detskej výživy;

- pre výživu zvierat, a všetkých vekových kategórií;

- V kozmetike. Vzhľadom k tomu, mliečnych zložiek prospešné pre pokožku a vlasy;

- Pri výrobe športovej výživy;

- Pri výrobe mliečnych výrobkov. Napríklad, kondenzované mlieko, kefír, jogurt a ďalšie.