Vzhľadom k tomu, bod varu vody sa mení v závislosti od tlaku

Za to, čo začal človek variť vodu pred priamo pitie? To je pravda, aby sa ochránili proti mnohým patogénnym baktériám a vírusom. Táto tradícia prišla na území stredovekého Ruska pred Peter Veľký, hoci to je veril, že to bol on, kto sa predstavil prvý samovar v krajine a predstavil pokojnú popoludňajší čaj rituál. V skutočnosti akousi varenie čaju alebo kávy naši ľudia používajú viac staroveký nápoj z bylín, plodov a koreňov. Vriacej potrebné tu predovšetkým pre extrakciu užitočné rastlinných extraktov ako pre dezinfekciu. Koniec koncov, v tej dobe som ani nebol vedomý mikrokozmu, kde tieto baktérie žijú vírusy. Avšak, vďaka variť naša krajina vyhnúť globálnej pandémie strašné choroby, ako je cholera alebo záškrtu.

celsius scale

Veľké meteorológie, geológ a astronóm švédskej Anders Tselsy pôvodne používal hodnotu 100 stupňov pre indikáciu bodom mrazu vody, za normálnych podmienok, a bod varu vody bol vzatý ako nula stupňov. A po jeho smrti v roku 1744, o nič menej známa osobnosť, botanik Karl Linney a Celsius Morten Shtremer prijímač, otočil meradlo pre pohodlie jeho použitia. Avšak, podľa iných zdrojov, urobil sám Celzia krátko pred jeho smrťou. Ale v každom prípade, že stabilita čítania a jasné promócie ovplyvnil všadeprítomnosť jej využitia medzi najprestížnejšie v tej dobe vedeckých profesiách - chemikov. A to aj napriek skutočnosti, že vrchná časť makety známky 100 stupňov stanovuje skôr než stabilné variť vodu na začiatku jeho bodom mrazu, váha sa stala rozhodujúcou pre ponesie meno svojho tvorcu, Celzia.

nižších vrstiev atmosféry

Avšak, nie všetko je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. Pri pohľade na každom Stavový diagram Pt- alebo PS súradníc (S entropia funkčná teploty v priamej závislosti), môžeme vidieť, ako úzko súvisí teplotu a tlak. Podobne, bod varu vody, v závislosti od tlaku, zmeniť jej hodnotu. A každý horolezec dokonale oboznámení s týmto majetkom. Každý, kto niekedy naučil v mojom živote po výške 2000-3000 metrov nad morom, vie, ako je ťažké dýchať vo vysokej nadmorskej výške. To je spôsobené skutočnosťou, že čím vyššia stúpame, tým tenšie vzduch stáva. Atmosférický tlak poklesne pod jednu atmosféru (pod n. V., Ktorá je nižšia ako "normálne podmienky"). Falls a bod varu vody. V závislosti od tlaku u každého z výšok, môže vrieť ako v osemdesiatich, a na šesťdesiat stupňov Celzia.

tlakové hrnce

Je však nutné poznamenať, že hoci hlavnými mikróbov a umierajú teplotám nad šesťdesiat stupňov Celzia a vydržia mnoho ďalších osemdesiat stupňov. To je dôvod, prečo sme urobili variť vodu, to znamená, že prinášame jeho teplotu až do 100 ° C. Avšak, sú zaujímavé kuchynské spotrebiče, ktoré znižujú čas a teplo kvapalina na vysokú teplotu, bez toho aby ho a chudnutie odparením varu. Uvedomil si, že bod varu vody, v závislosti od tlaku, sa môžu líšiť od inžinierov v USA na základe francúzskeho prototyp predložený na svete v roku 1920, v tlakovom hrnci. Princíp jeho činnosti je založený na tom, že veko je pevne pritláčaná na stenu, bez možnosti odstránenia pary. V zvýšenom tlaku je vytvorený, a voda začne variť pri vyšších teplotách. Avšak, ako polievka sú veľmi nebezpečné a často vedie k explózii a vážnemu popáleniu pre užívateľov.

V ideálnom prípade,

Poďme sa pozrieť na to, ako prichádza a prechádza procesu. Predstavme si dokonale hladký a nekonečne veľké vykurovacie plochy, kde je rozvod tepla je jednotná (každý štvorcový milimeter povrchu po jedle rovnaké množstvo tepelnej energie), a drsnosť povrchu blíži nule. V tomto prípade je n. y. variť v laminárne hraničnej vrstve začne súčasne po celom povrchu a dochádza okamžite, ihneď odparení celý objem jednotkové množstvo kvapaliny na jeho povrchu. Jedná sa o ideálne podmienky, to sa nestane v reálnom živote.

V skutočnosti,

Poďme zistiť, čo je počiatočný bod varu vody. V závislosti od tlaku, ale tiež mení svoju hodnotu, ale hlavným bodom tu leží tu v čom. Aj keď vezmeme do najhladšie podľa nášho názoru, panvy a podnesom ho pod mikroskopom, v jeho okuláru dočkáme nerovné hrany a ostré časté vrcholy vyčnievať nad hlavným povrchom. Teplo na povrchu vane, budeme predpokladať, je aplikovaný rovnomerne, aj keď v skutočnosti to nie je tak celkom pravda tvrdenie. Aj keď je panva stojí na najväčšiu horáka na teplotnom spáde sporák je nerovnomerne rozložený, a tam sú vždy miestni horúce škvrny zodpovedné za vodu začiatkom varu. Koľko stupňov je v tomto prípade na povrchu vrcholov a dutín v nej? neprerušené povrchové piky pri súčet teplo ohrieva rýchlo Nizín a tzv jám. Okrem toho, obklopené zo všetkých strán vodou s nízkou teplotou, dávajú lepší energiu molekúl vody. Koeficient tepelnej píku v polovici až dvakrát vyššie ako u nizínu.

teplota

Preto je počiatočný bod varu vody je asi osemdesiat stupňov Celzia. Pri tejto hodnote povrchových vrcholov privádza dostatočné množstvo tepla potrebného pre okamžitú varu kvapaliny a vytvorenie prvej bubliny, viditeľné okom, ktoré bojazlivé začnú stúpať k povrchu. Aký je bod varu vody pri atmosférickom tlaku - požiadal o veľa. Odpoveď na túto otázku možno nájsť v tabuľkách ľahko. Pri atmosférickom tlaku teplotu varu stabilný sadu pri 99,9839 ° C