Whisky. Kanadská značka whisky

Whisky je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov na Západe, ale v európskych krajinách ľudia milujú a používať ho menej. Sila tohto nápoja sa pohybuje v rozmedzí od 37-50 °, aj keď to môže byť tak vysoké ako 60 v určitých tried. Lídri pri výrobe whisky je oficiálne považovaný za Škótsko a Írsko. K dispozícii je tiež kanadskej whisky, americká a japonská.
Výroba whisky technika sa delí do niekoľkých typov:

• slad;
• slad;
• zmiešané;
• bourbon;
• Obilie.

V chuti rôzne druhy whisky je veľmi odlišné od seba navzájom. Je nemožné povedať, že škótske whisky chutí lepšie ako whisky Kanaďana, to všetko závisí na chuťových preferenciách konkrétneho človeka. Nápoj je vyrobený z rôznych plodín. Technológia výroby je pomerne zložitý a zahŕňa niekoľko stupňov varenie a byť istí, že na extrakciu hotový nápoj najmenej 3 roky.

príbeh whisky

V tomto okamihu sa nezastaví dohadovať medzi sebou obyvateľmi Škótska a Írska, ktorý bol zakladateľom príprave whisky. Jedna vec je istá, recept na nápoj bol vynájdený v stenách kláštora. To bolo tam, že začal svoju existenciu statických snímok. Spočiatku Monks vyrába whisky iba na lekárske účely. Keď recept opustil múry kláštora, výroba tohto nápoja zasnúbil roľníkmi. Boli predávať za premrštené ceny. Od 17. storočia obyvatelia Írska a Škótska aktívne produkoval a nemenej aktívne konzumoval alkohol. A jedli sme všetko od šľachty a končiac obyčajnými roľníkov. Expozícia nápoj nebol dodržaný - bol okamžite použitý po destilácii. Aby sa zvýšila jeho pevnosť, sa destiluje niekoľkokrát. Objemu produkcie strach z úradov, a čoskoro bude páliť whisky povolené len šľachte a aristokraciu. Ban výsledky nedal alkoholický nápoj bol vyrobený v rovnakej mierke, ale tentoraz v podzemí. Len začiatok 19. storočia, táto výroba bola schopná nejako legitimovať. Súčasne výrobu nápoja boli stanovené vysoké dane a výrobné normy. K dnešnému dňu je whisky nápoj elity mnohých krajín, nechať to byť nemôže každý. Striktne zachovať všetky technologické a výrobné normy. Chuť je rovnaká u rôznych druhov sa líšia, niekto ako kanadskej whisky, a niekto írskej, alebo možno amerického alebo japonského.

Z toho, čo a ako sa robí whisky v Kanade

Spočiatku, kanadská technológia výroby whisky sa nijako nelíši od Írov, zo sladového jačmeňa v medených pohárov. Teraz zvláštne kolónke nepretržité používanie pri výrobe kanadského nápoja. Vyznačujúci sa tým, špičkové technológie používa s dvoma alebo trehkolonnyh prístroja. V Spojených štátoch, napríklad, sú len jedným stĺpcom.

Podľa kanadského zákona, tento druh alkoholu by mal byť vyhodený z obilia pestované v Kanade, a je zachovaný po dobu najmenej troch rokov v dubových sudoch, ktoré môžu byť nové aj už používaný objem nie viac ako 680 litrov. Okrem toho výrobné technológie nie je upresnený v právnych predpisoch. To môže byť destilácie v hrnci stills medi a stĺpcov nepretržitú prevádzku.

Prvý krok: sladovnícky

V prvej fáze prípravy nápoja - A sladovanie. Sladovanie tzv klíčenie zrna (jačmeň, pšenica, kukurica a t.). Toto plavidlo zaoberá špeciálne vyškolených ľudí - sladovní. Hlavná vec - nenechajte si ujsť hlavný bod, obilie musí prasknúť, ale nevyrástol von a jesť obsah zrna. Ak chcete zastaviť proces klíčenia sa suší v špeciálnych komorách alebo pôdach za pôsobenia slnečného žiarenia.
Potom sa zrná dôkladne vyčistiť a namočí. V priemere prehrievanie trvá 3 dni. Potom, čo sa suroviny dostatočne nasiaknuté vlhkosťou a vysuší sa opäť pomocou špeciálneho bubna. Posledným krokom na fázu sladovanie je ďalší sušenie, ale tentoraz cez horúce rašeliny. Mnoho whisky degustátori verí, že sa jedná o sušenie rašeliny dáva obzvlášť jemnou vôňou whisky.

Druhý krok: príprava mladiny

V miestnosti s názvom "malt" pripravuje nutnosťou. Tu opäť zrno sa čistí rôzne odpady prostredníctvom špeciálneho bubna. Zvyšky po takýto postup kŕmení zvierat. Po množstvo vlhkosti, ktoré sa majú kontrolovať a za prítomnosti rôznych parazitov, ktoré môžu zničiť celý ďalší nápoj. Ak je všetko odhlási, potom to začne posledná liečbu pomocou špeciálneho sito. Mleté suroviny musia byť dodržané určité rozmery. V opačnom prípade je zlá kvalita musí byť prepustený - je buď príliš vzácna a putujú rýchlo, alebo naopak bude príliš silná, čo značne spomaliť varenie a zhoršujú kvalitu nápoja. Samotný proces kvasenia prebieha v špeciálnej liatiny panvici, s kapacitou asi 15 ton. V tejto nádrži existujú špeciálne hrable, ktoré sa čas od času miešania mladiny.

Tretí krok: Fermentácia

Do kaše fermentácie používajú špeciálne kontajnery, ktoré sú vyrobené z vysoko kvalitného dreva. Väčšinou je borovica. Niektorí výrobcovia nekvalitného alkoholu používať kovové nádoby pre fermentáciu, čo dáva nápoj výraznú kovovú chuť. V procese kvasenia v sladiny kvasinkách je pridaný. Po začatí fermentácia je potrebné mať s názvom domáce pivo. Ako vzdelanie Braga alkohol prestane prechádzať. Počas tohto obdobia je tu vysoké riziko kontaminácie surovín patogénnymi baktériami, potom sa proces musí začať znova. Preto je poslednou etapou fermentácia je starostlivo monitorované odborníkmi.

Štvrtý krok: destilácia

V priebehu ohrevu a odparení kaše môžu byť pripravené elitnej alkohol, ale nie okamžite. Z fermentačnej nádobe varí pivo sa umiestni do destilačného prístroja, vzniknutý kondenzát, ktorý odvádza do špeciálnej nádoby počas ohrevu pary. Potom sa kvapalina odparuje z nádoby ešte raz, a to dopadá voňavý ducha pevnosť okolo 80 stupňov, ale to je ďaleko od whisky.

Konečný Piaty krok: extrakt

Dobrý, kvalitné whisky musí konať v drevených sudoch po dobu najmenej troch rokov. Alkohol získaný po destilácii zriedi čistou vodou na 65 percent, ale nie všetci výrobcovia dodržiavať tieto normy. Niektoré alkohol vôbec neriedi, šetrí miesto v podzemí v procese zrenia nápoje a výrazne znižuje jeho kvalitu. Vzhľadom na starnutie v drevených sudoch pití dostane peknú zlatistú farbu a ľahkú ovocnú chuť.

Po zrenia alkoholických nápojov do fliaš. V prípade, že fľaša dostane obsah jedného suda, potom je tento single malt whisky s názvom. Tam je ďalší druh, mieša, ak je obsah kontajnera mieša niekoľko pre sudy, a dokonca aj rôzne výťažky a silu. Tu sa rôzni výrobcovia ich technológie, ktoré sú držané v tajnosti. V konečnej fáze sa obsah zriedi na pevnosti najmenej 40 stupňov, do fliaš a dostane ku konečnému spotrebiteľovi.

Druhy kanadskej whisky

Kanadská whisky, rovnako ako v iných krajinách produkujúcich, sa líši podľa druhov. V Kanade, mnoho z nich.

Kanadská whisky má nasledujúce typy:

• báza alebo báza whisky;
• vonný alebo aróma whisky.

výrobné triedy kanadský whisky sa pripraví s použitím zrna v niektorých destilačného prístroja. Skladá sa zo sladového jačmeňa, kukurice, ale existujú aj iné možnosti. Je zvláštne, kanadský whisky stupeň základňa pevnosti dosahuje 96 percent.
Ochutené whisky vyrábaná v Kanade je mäkšia na poschodí s pevnosťou v 65 percentách.
Koncept "single malt whisky Canadian" neexistuje. His v Kanade nikdy nevyrábali.

Populárne značky whisky na svete

Írska whisky (tejto značky najpopulárnejšie odrody):

• Jameson Irish Whiskey - tradičný alkoholický nápoj z Írska. Má vôňu divých kvetov, s ovocná, veľmi mäkké a svetla. Expozícia najmenej 3 roky.
• Staré Bushmills - single malt. Má jemnú chuť, ľahko piť, výňatok z 4 roky.
• Tullamore Dew - jemný a delikátna aróma, extrakt z najmenej 7 rokov. Je považovaný za jeden z najlepších v Írsku.

Škótska whisky (tejto značky najpopulárnejšie odrody):

• Longmorn - sladká chuť s nádychom broskýň, držal 16 rokov.
• Glenfiddich - single malt so sladkou príchuťou.
• Lagavulin - Single Malt zlatej jantárovej farby, s expozíciou nesmie byť kratšia ako 16 rokov. Má ľahkú chuť korenia.

Kanadská whisky (tejto značky najpopulárnejšie odrody):

• Black Velvet - vyznačuje ovocnou vôňou citrusov, hrozno, hrušky, jablká, dubového dreva a mätou.
• Canadian Club - Táto odroda má rýchlosť uzávierky najmenej 7 rokov a to je celkom príjemná dochuť.
• Nemenej populárne kanadskej whisky Crown Royal vznikol na počesť príchodu kráľovskej rodiny, veľmi príjemnú arómu a sladkú dochuťou.

Americká whisky (tejto značky najpopulárnejšie odrody):

• Jim Beam - bourbon, kukurica báze, vo veku v sudoch vnútri zápalné, sa dáva zvláštnu chuť.
• Jack Daniels - vyrobené na báze kukurice, raže a jačmeňa, má jemnú chuť.
• Maker Mark - so sladkou bourbon vanilkovou príchuťou, ktorá sa konala po dobu 8 rokov.
• Russell je - raž, ostrieľaný 6 rokov, má za sebou dlhú dochuťou.

Japonská whisky (tejto značky najpopulárnejšie odrody):

• Yamazaki - slad, vo veku 12 rokov, má trochu suché chuti.
• Hakusho - single malt, s dobrou expozíciou a sladkú chuť, je ideálny pre ženy.
• Yoichi - single malt, s jemnou chuťou a krásnu jantárovú farbu.

Ako rozlíšiť skutočné od falošného whisky

Ako rozlíšiť skutočné od falošného whisky? Prvá vec, ktorú si uvedomiť, je, že na nákup luxusných likéru lepší špecializované obchody a supermarkety. Podozrivé obchody s nízkou cenou už k pochybnostiam o kvalite tovaru. Potom je potrebné starostlivo skúmať fľašu a etiketu za škodu a zhody s originálom. Uistite sa, že pre kontrolu kontrolných známok. Malo by tiež byť oboznámení s kompozíciou, škótsky, írsky alebo kanadskej whiskey nesmie obsahovať:

• metanol;
• etanol;
• príchute;
• farbivá;
• a iné chemikálie.

Potom, čo všetky manipulácie nutné vyhodnotiť farbu alkoholu vo fľaši. Tento vysoko kvalitný nápoj by mal mať zlatý odtieň. Po pretrepaní fľaše pomaly klesá, musí stekať po stenách. Tiež sa vyhnite fľaše s zatiahnutej sedimentoch a neznámym obsahom. Falošný alkohol môže spôsobiť vážne otravy, až do smrti.