Ako doma, aby listov lasagne?

Lasagne - druh cestovín, ktoré sú dlhé, ploché, široké listy, ktoré sú ideálne pre laminovanie. Dĺžka každej dosky by mali byť vo forme 6 až 7 palca alebo 15 až 18 cm. Zvláštne listy pre lasagne môžu byť ploché alebo vlnité. Vrúbkovaný lasagne obyčajný v južnom Taliansku, ale sú zriedka používané v severnom Taliansku. To je tiež populárne v Spojených štátoch.

Prvýkrát lasagne recept bol popísaný v 14. storočí v prvej kuchárke Forme Cury, publikoval v Anglicku, kde maľoval veľmi podrobne, ako urobiť listy pre lasagne.

Existujú tri históriu lasagne receptu. Dvaja z nich tvrdí, že pokrm pôvodne objavil v starovekom Grécku, pretože slovo «laganoz» je preložený z gréckych prostriedky "cesto bez kvasníc", teda len s múky a vody. Plošný útvar cestovín, plátky pásy alebo «lasanon», preložené z gréckeho "hrnce na varenie cestovín". Následne Taliani "vypožičala" názov kontajnera a v priebehu času to prišlo znamenať misku sám. Tretia verzia naznačuje, že lasagne pochádza zo štrnásteho storočia, kedy anglický loseyn misa (znie ako "LAZ") bol veľmi populárny počas panovania Richarda II. Avšak, aj cez všetky početné teórie a predpoklady, lasagne bola dlho považovaná za taliansky pokrm, ktorý je často varí na sviatky a rodinné večere.

V Taliansku, lasagne je úplne plochá a Američania, ako pravidlo, pre lasagne listov zabalené vnútri držať omáčku. Tradičný pokrm by mal byť plnené mäsom, ktoré je ochutené červeným vínom, muškátovým orieškom, bešamelom a parmezánom. Ale tento základný recept pre dnešný deň je dostatočne upravený a rozšírený. Dobrý lasagne - to je perfektne vyvážená chuť cesta a výplní. Všetky recepty k tomuto pokrmu sú nasledovné - na lasagne listy striedavo s rôznymi omáčkami a náplne, rovnako ako ďalších zložiek. To môže byť mäso, špenát, baklažán, paradajky, tvaroh a špenát, rovnako ako mozzarella, ricotta a parmezán. A vrstvené lasagne možno zmraziť bez ďalšieho varenia a variť kedykoľvek.

Listov lasagne z tvrdej pšenice, takže sú dosť ťažké aj po upečení. Tie je možné zakúpiť ready-made alebo si sami. Ale ako variť lasagne listy pre doma? Všetko je veľmi jednoduché.

Ak to chcete urobiť, je potrebné preosiať múku na veľký a hladký povrch, alebo vo veľkej mise. V stredu múky rozbiť vajcia, olivový olej a soľ. Zmiešať ingrediencie s vidličkou, s využitím všetkých múku. Naďalej miesenie cesta ručne do hladka a homogénna. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody alebo múky do cesta nebola príliš lepivé a nie príliš tesné. Ďalšie skúšky by mali mať tvar gule a nechať odležať v chladničke pri teplote aspoň 1 hodinu, zabalené do plastovej fólie alebo vlhkou utierkou krytiny.

Valiť von cesto a získať ploché dosky pre lasagne, je nutné použiť špeciálny stroj na cestoviny. Tým sa urýchli proces tvorby jednotnej a zhodné listy. Oddeliť od gule skúšobného kusu malou hrúbkou a vrátiť ho 0,3-0,5sm, dávať hladký tvar obdĺžnika. Ak nechcete mať špeciálny stroj, môžete sa vrátiť cesto na hárkoch ruky. Variť lasagne na predpis pred odvar z listov do vriacej vody, ku ktorému chcete pridať lyžicu oleja.

Dokonca aj v farebnom svete komiksov, lasagne získal značnú slávu - obľúbené jedlo lenivý a tuk mačka Garfield je len tým, že talianske liečbu. Ona tiež spievala slávnych spevákov - Weird Al Yankovic robil paródiu na pieseň "La Bamba" s názvom "lasagne", ktorá bola zahrnutá do jeho album «ešte horšie».