Ako jesť mušle: správnu postupnosť akcií

Mnoho Rusov, ktorí žijú ďaleko od mora, videl len v televízii, ako jesť mušle kinogeroi. Prečo neskúsiť tieto sami kôrovca? varením je veľmi jednoduchá, chuť - veľmi dobrý, produkt môže byť použitý v polievke a ako horúca predjedlo a hlavné jedlo. Nižšie dám pár nenáročné recepty. Ale najprv pár slov o tom, ako správne vysporiadať s týmto trochu exotické zvieratá.

Labužníci hovoria, že chutí najlepšie variť čerstvé ulity a ryby ulovené od júna do októbra. Ustrice farma v dodávkach Čierneho mora do predajní už zmrazené slávky, soľankou a iné morské plody. Samozrejme, môžete si kúpiť - nie je jedovatý. Ak sa rozhodnete predsa dopriať Čiernomorskej prírodného kôrovcov, a na tento účel išiel do Odesy Přívoz, radím vám, aby pozorne sledovať navrhovanej produktu. Dobrý čerstvé mušle má nasledujúce charakteristiky:

• krídel škrupiny sú tesne uzavreté;
• Visí zo slotu takzvaného "fúzy", ktorá slávky lipne kamene;
• kôrovce majú vôňu mora.

Povedzme, že ste už kúpili čerstvé morské plody alebo rozmrazené kupovaný krabičku. Čo s nimi o tom, ako jesť mušle? naša ľudská logika je, že ak je jedlá časť je v hustej škrupine alebo kôry, jadrá z toho chutí Je potrebné začať extrahovať. Táto metóda je vyvolaná v prípade orechov, ale úplne nesprávne pri aplikácii na mušle. Ak si vyzdvihnúť nôž, skrutkovač, vidličku otvoriť shell (ulity a bude tvrdo brániť), potom - v prípade víťazstva - vaše oči objaví niečo ako hlien nevábne.

Ako jesť mušle v poriadku? Algoritmus je nasledujúci. Beard rezať nožom, umývanie pod tečúcou vodou (opatrne štetcom). V hrnci s hrubým, naliať pohár suchého bieleho vína, nasekané bylinky, trochu korenia. Dať kilogram alebo o niečo menší mäkkýšov a privedieme k varu. Variť svoju potrebu na dlho - hlavná vec, že všetky slávky boli otvorené. Slúžiť im často buď na krídlach alebo na listoch hlávkového šalátu pod "aioli" omáčke alebo "pesto".

Milujem na "Bazhe" morské plody omáčkou z vlašských orechov. Žiarovka by mali byť znížené na prúžky a uhasiť. Vlašské orechy tri mleté mäso. Zmiešajte cibuľu, orechy, klinček alebo dva jemne rozdrobené cesnak, štipku chmeľu-Suneli, šafran a červené korenie, pridajte trochu nasekané koriander a škoricu. Pomaly injekciu do masy horúceho vývaru (môže byť kvapalina, v ktorej sú varené mušle) na získanie konzistencie kyslou smotanou. Mušle, fotky, ktoré vidíte, vyzerajú celkom chutný.

Ak máte morské plody, v žiadnom prípade nie ohriať nich - to je plná trávenie. Je lepšie dať ho k použitiu v šalát: zmiešajte varené vajcia, mušlí, čerstvej petržlenovej vňate, dochutíme majonézou alebo omáčkou, "Tisíc ostrovov". Ale ako k jedlu mušlí románik, ktorý môže často byť videný na kamienkovej pláže na Kryme: proste premýva mušle, poškriabaný jeho "fúzy", vyložený na priehradové alebo plech a pečieme cez oheň. Vzhľadom k tomu, že výrobok je často lovený osobne, je potrebné starostlivo sledovať, aký k Eats. Pripravené mušlí môžu mať farbu od bielej až po jasne oranžovú. Ale ak ulity šedej a vráskavá, je lepšie vyhodiť - to je príliš starý. Aj vo veľkých mušlí môžete naraziť na drahokamy, ktoré nemajú žiadnu trhovú hodnotu, ale môže dôjsť k poškodeniu zubov.