Ako naložiť slaninu s cesnakom

Slaná slanina je známy dlhú dobu. V dedinách, kde bolo rozhodnuté, aby ošípané v domácnosti, problém jeho skladovanie bol riešený iba prostredníctvom svojho solenie - v skutočnosti mrazničiek v tom čase ešte nebol. V skutočnosti, v obciach a teraz je solené celé sudy.

Tu je návod, ako sa to stane. V dolnej časti dôkladne sa premyje a proshparennoy sudov naliať vrstvu hrubou soľou - nie menej ako centimeter, potom vrstvu soli piatich centimetrov, potom vrstvu tuku, a tak ďalej, až kým sa všetok tuk nie je skončí alebo nie celá hlaveň by práce. Nášľapná vrstva zostáva soľ. Táto metóda umožňuje skladovať v sude na chladnom mieste chránenom pred slnkom mesiace. Zároveň tuk je taký zaujímavý rys - to nemôže ísť príliš ďaleko, pretože to bude trvať rovnako veľa soli, ako je potreba.

Ale tento spôsob, ako sa hovorí, tradičné, a výsledkom je "štandard", ktorý je najčastejší, bez veľa jemnosťou chuti. Ale rovnako tak je možné naložiť veľké množstvo tuku ľahko.

Ak však trocha tuku, ako sa to deje v meste, je možné uvariť niečo dobré, slanina, cesnak, napríklad. No, alebo niečo iné. Recepty, ako viete, existuje veľa, takmer každá rodina má svoje tajomstvá.

Tak, ako naložiť slaninu s cesnakom?

Najprv je potrebné vybrať správne kúsky. Mohlo by sa zdať, že tuk je tuk, a nič moc nemôže byť. V skutočnosti, tuk na bokoch prasa je veľmi odlišné kúsky, ktoré bolo prijaté zozadu alebo, povedzme, brucha alebo dolnej časti chrbta. Každý dostane jeho chuť - niekto takhle už nie. To isté platí aj pre vrstvy mäsa. Ak je príliš veľa vrstiev, je soľ jednoducho tuk suchý spôsob, bohatá kropenie so soľou, ktorá je, na vidieku, zlé, konečného produktu bude príliš tvrdý.

Ale milujeme je tuk s cesnakom. Recept je v tomto prípade má svoje vlastné triky na kusy nefungoval príliš ťažké, pretože mäsa vrstiev. ste v podstate nič obzvlášť zložitého. Je len potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Tu je návod, ako naložiť slaninu s cesnakom. Áno, vezmite na veľtrhu, ktorý sa koná v každej našej poslednú nedeľu v mesiaci, posledný tuku stranách ošípaných a jej hrúbka nie je väčšia ako štyri alebo päť centimetrov. Pozerám sa, byť istí, že vrstvy mäsa. Domy rez šev na malé kúsky s dĺžkou siedmich až desiatich centimetrov a dve alebo tri široké. Ostrým nožom vykonať rez v každom kuse - z boku. Ak dôjde k túžba - z oboch strán. Každý zárez kladený na plastovom cesnaku - poskytuje skvelú chuť a zlepšuje chuť.

Pretože som solené slaniny v malom množstve, beriem malý posudinku, naliať soli na dne. Teraz kúsky s "mounted" cesnaku trela so soľou a korením a každý kus iného. Kúsky Lay kyprý a v dvoch vrstvách. Uistite sa, že rozbiť lavrushku a zasypaný slaninu.

Teraz posudinku dať do chladničky. Niektoré ženy v domácnosti povedať, že prvýkrát v osolenej slaninu na teplom mieste, ale ja to lepšie rád, keď posudinka umiestnené priamo do chladničky, až na vrchol. Žiadne otvory v spodnej časti riadu odvádzať výslednej soľanky!

Niekoľko hodín neskôr panvicu s slaninou začína šíriť veľmi lahodnú chuť. Tuk začne produkovať šťavy, ktorá v žiadnom prípade nemusí byť vypustený - nech to zostane. Je to šťava a tuk dáva jemnosť a dokonca aj nehu. Mimochodom, po siedmich hodinách už tuku môžete zjesť. Tu je návod, ako naložiť slaninu s cesnakom, ktorý v každom prípade je úplne pripravený pre použitie budúci deň. najlepšie umiestniť iba do mrazničky, inak tuk bude príliš mäkký.

Moji hostia, skúste túto pochúťku raz sprashivayuto ako naložiť slaninu s cesnakom? Nikto neverí, že je to vlastne tak jednoduché.

Mimochodom, tuk z iných častí kostry - od chrbta, napríklad, takže si môžete tiež naložiť. Ale chuť nebude tak nádherné.