Ako otočiť palacinka? Tipy na varenie palacinky

Dokonca aj ateisti a ľudia, ktorí veria "všeobecne", na Fašiangový utorok palacinky piecť nutne. Áno, a kedykoľvek inokedy v peknej liečiť seba a svoju rodinu. A niektoré hlavné smútok stávajú zlé kópie, pokiaľ ide o flip palacinka nemusí vždy fungovať. V tomto článku sa budeme diskutovať o triky a tajomstvo lívanec vecí: je vedieť, budete nikdy musieť byť rozrušený o tom. Okrem toho si môžete vybrať spôsob "revolúcia", ktorá sa cítite najpohodlnejšie. Tak čo by ste mali urobiť, aby palacinka nebola lumpov?

tajomstvo panvy

Ak nechcete pravidelne dostať otočiť lievance, mali by ste zvážiť, čo robíte zle. Úspech závisí od dvoch častí: cesta a panvou. Recepty prvý - Veľká rozmanitosť; Ak ste vybrali a riadiť rovnakú konštantný zlyhanie, budete musieť hľadať nejaký iný. Pokiaľ ide o panvici, je potrebné dávať pozor na nasledujúce body:

1. Je žiaduce mať špeciálne placku. Avšak, to bude vyhovovať akýkoľvek iný - liatina (prakticky ideálne pre pečenie palaciniek), teflón, oceľ - ale nie hliník, ako flip palacinka na to je takmer nemožné bez poškodenia ju.
2. Nikdy nepoužívajte nový pokrm: palica je nutnosťou! Pán, ako sa hovorí varenie by mala byť "vyzharennoy".
3. Aby bolo zaistené, žiadny výsledok panvicu (s výnimkou, možno, teflón) pred vyprážanie palaciniek, by mali byť zapálené s veľkým non-jodizovana soli. V žiadnom prípade neperte! Soľ a trepe zahájiť pečenie. Samozrejme, že prvé palacinky sa obrátil slané, ale zvyšok bude ľahké perevorachivatsyaI ďalší tip: výberu riadu, dávať pozor na nárazníky. Mali by byť nízka, pretože flip palacinky na panvici s vysokými okrajmi extrémne nepohodlné. A bez skúseností je lepšie zostať v nádobe s malým priemerom.

Dochádza k rozmazaniu

Pan rozmazaná nutne - aspoň pred prvým palacinky. To by malo byť akýkoľvek rastlinný olej, a malé množstvo (napr., Za použitia vysokozdvižného polovica je nabodnutie na zemiaky alebo kus salsa). Možno vziať rozpustené maslo alebo bravčová masť, ale nie zvyčajne maslo alebo margarín: oni chadyat a vložte cesto na panvicu dole. A potom nebudete starať o otázku, ako sa otočiť palacinky, a túžba ešte vytiahnuť zo svojich pokrmov. Najviac výhodný pridať trochu oleja do cesta - panva a potom nemajú namazať do dlane, a to najmä v prípade, že základom nie je veľa cukru.

ďalšie vylepšenia

Prvé dva alebo tri palacinky experimentovať, výber teploty pečenia. Oheň v panvici byť priemerný, ak je príliš veľká, spodná bude horieť, a horné zostane kvapalina - v uvedenom poradí, palacinka zlomí. V prípade, že teplota je pomerne nízka, bude cesto začne nasávať a dodržiavať. Na staré dosky možného nerovnomerného ohrevu horáky; V tomto prípade bude placka z jednej strany pripravená, iný nie - to je zaručená priľnavosť. "Vyhrať" pece, je nutné neustále otáčať panvu.

V prípade, že výrobok nie je dodržiavať veľmi silno, ako otočiť palacinka, panva sa musí odstrániť a krútenie vo vodorovnej rovine, potom ďalšie pol minúty späť na ohni.

V prípade, že zatratenie zlomí alebo praskliny pri poddevanii - cesto príliš suché, je nutné pridať mlieko (alebo inej tekutiny, v ktorom ste ju varené) s rastlinným olejom.

Metóda № 1: škapuliar

Dá sa povedať, že je najpoužívanejší spôsob, ako otočiť lievance v panvici. Oni si užil najúspešnejší blinopekov. Táto technológia je jednoduché znechutenie, ale má svoje tajomstvá. Krok za krokom procesu bude vyzerať takto:

1. Čakať na bubliny na povrchu cesta a zhnednutie z rohu.
2. Držať palacinka špachtle a zdvihnite ho (nie je vysoká, len zvesené strany nie sú lipol na panvici).
3. Rýchlo ho udrieť späť raw stranu.

S veľmi mäkké cesto štruktúry je, že výrobok zmenší na poddevanii. V tomto prípade, pred flip palacinka špachtľa sa nadvihne väčšinu z jeho hrany, je držiteľom niekoľkých sekúnd až podostyl a rozširuje tvoriť medzeru, ktorá je tlačená a "funkcie".

Si môže kúpiť akýkoľvek nôž - vyrobený z dreva, kovu (pokiaľ panva nie je teflon) alebo plast. Hlavná vec, že to bolo v poriadku a široká: potom to nebude trhať, keď poddevanii palacinky.

Metóda № 2: vysokozdvižný vozík

Lopatu - nie je jediná vec, ktorú môžete otočiť lievance. Trochu menej, ale stále používa a vidličky - zvyčajne dve: sú nasadení ako ako americká gazdinka miešaným šalátom. Sakra hák na oboch stranách a rýchlo sa otočil. Tam je ďalší spôsob, ako hodiť palacinky s vidličkou, tentoraz jeden: chop jej produkty hrán a pomocnou rukou otáčať. Aby bolo možné použiť vysokozdvižného techniku vyžaduje určitú zručnosť, pretože ruky sú nebezpečne blízko k rozpálenej panvici, vidlička a trhanie produktu je oveľa jednoduchšie, než lopatky. Avšak, mnoho preferovať to.

Metóda číslo 3: Ručné

V tomto prípade sa používajú vozíky rúra rukavice bez prstov, ale mnoho zvládnuť bez zástrčky. Ide o to pochopiť stvrdnutej okraj palacinky (to vychladne celkom rýchlo, takže šanca popálenia je minimálna) a rýchlo zapnúť nepodzharennuyu strane. Najmä, tento spôsob je často používaná pri pečené palacinky na veľkej panvici, a tým i veľmi tenké, Lacy. Prevrat ruka zriedka kričal kulinárske dielo.

Metóda № 4: vzduch

Niet pochýb o tom, to je najviac zábavný spôsob, ako otočiť lievance: hodiť tak, aby sa obrátil v lete, a obratne ho chytiť s panvici. Avšak, to je tiež najdrahší: zatiaľ čo vy naučiť sa nevynechať, hmotnosť prírezov by na podlahu alebo zavesiť na mise. Táto teória sa zdá byť jednoduchý: Uistite sa, že sakramentsky voľne prechádzať na mise, hrýzol hode umiestni pod padajúceho "torta" panvicu. Avšak, vlak bude mať dlhú dobu, takmer po celé roky. Ľudia sa učia túto techniku nielen zachytiť predstavivosť pozorovateľov: ak máte ruku, aby tak urobili, pečenie palaciniek rýchlosť je značne zvýšil. Ale mnoho z nich sú len zriedka pripravujú kvôli potrebe dlhšiu dobu, aby štát pri sporáku.

Vedieť, ako sa otočiť lievance, a odstránenie technických chýb v teste, a ďalšie prípravné práce, môžete smažiť celú horu dobroty bez ťažkostí.