Ako sa pripraviť majonézu

Jedným z najčastejších a spotrebovanej vo svete v majonézové omáčky. Najpopulárnejší je na rovnakej úrovni ako s kečupom a horčicou. Štruktúra moderné predpis majonézy alebo omáčky mayonskogo zahŕňa viacero zložiek, ktoré sú tam v kuchyni každej domácnosti. Súčasti tohto populárneho produktu k dnešnému dňu sú: vajcia a rastlinné oleje, horčica, citrónová šťava alebo ocot, soľ a cukor.

Ak chcete vedieť, ako urobiť majonézu, treba pripomenúť, že táto omáčka je jedným z ušľachtilej. Inými slovami, to zahŕňa žiadnu takú látku, ako napríklad múky. Tradične sa používa pre jej prípravu olivový olej, žĺtky, citrónovej šťavy, cukor, soľ a rôznych korenín. Stupeň milovaný omáčka, s názvom "Provence", sa vyznačuje tým, že má vo svojom zložení ďalšie zložky - horčice.

Aby sme pochopili, ako sa robí majonézu, je potrebné si uvedomiť, že riešenie tohto problému nespočíva v časti obľúbeného výrobku, a v správnych činností vykonávaných v priebehu jeho prípravy. Táto mayonsky omáčka by nemal obsahovať žiadne vzduchové bubliny. V tejto súvislosti, v priebehu prípravy mixéri použitého je neprijateľné. V takom prípade, ako sa robí majonézu? Správne obliekanie je potrebné triasť ruky, a tento proces by mal trvať dlhú dobu.

Ak sa rozhodnete vykonať majonézy doma, potom je treba vyzdvihnúť potrebné produkty pre neho.

Začať s olivovým olejom. Tento výrobok má veľký počet odrôd. Avšak, pre prípravu majonézy je nevyhnutné pre získanie iba prvotriedne získané prvé lisovanie za studena. Nepoužívajú všetky svoje obľúbené omáčky, slnečnicový olej, ktorý sa pridáva k olív.

Nasledujúce zložky sú vajcia v zložení majonézy. Najlepšou voľbou - rustikálny morčacie alebo kuracie mäso. Sú perfektné a prepeličie vajíčka. Tento výrobok by mal byť starostlivo kontrolovaná sviežosti. Žĺtkov oddelené od proteínov a existujúcich nití a sú odovzdané do misy, kde bude pripravený majonézu.

Nevyhnutnou zložkou omáčky je kyslá citrónovej šťavy. Je žiaduce, aby to bolo čerstvo vylisované. Môžete tiež použiť ocot, ale to je ušľachtilý omáčka hrubý, ponižujúce jej chuť.

Celkom dosť, len aby chuťou, s prídavkom cukru. Prípustné používanie fruktózy, ak je omáčka je použiť diabetik. Niekedy profesionálni kuchári pridať sušené ovocie, jemne pre istiraya nimi. Avšak, toto je odklon od tradičného receptu a záleží len na želanie doplniť chuť niektorých pokrmov.

Ešte menej ako cukor, sa pridá k produktu z jemnej soli. Jej množstvo sa určuje podľa chuti. Rovnaké obmedzenie existuje, s prídavkom korenín. Základným princípom je v tomto prípade je miera a pochúťka.

Ako sa pripraviť majonézu, "provensálske"? Pre túto časť klasickej omáčky je nutné doplniť spoločný jedálenský horčicu, bez prísad.

V prípade, že sa hostiteľka časovo obmedzená, je potrebné vedieť, ako urobiť majonézu v mixéri. Táto metóda je najvhodnejšia a rýchlo. Blender v tomto prípade musí mať dostatočnú kapacitu na liečbu a ponorného typu. Použitie domácich spotrebičov môže výrazne znížiť omáčku varenie, jeho obmedzenie na tridsať sekúnd.