Krúpy

Pearl jačmeň - jačmeň je celé jadro, ktoré má zvyšky obilia škrupín. Oválny alebo guľatý tvar a bielej alebo žltkastej farby jadierka tento obilnín naozaj žije až do svojej meno, pretože francúzsky "jačmeňa» ( «perle») - perla.

Chutné a zdravé jačmeňa po celú dobu svojej existencie sa podarilo navštíviť a najmä riadu a armádne dávky kráľovskej. A to všetko preto, že spočiatku brúsne obilniny bolo veľmi časovo náročné a tvrdej práce, a cenu konečného výrobku nie sú k dispozícii všetkým. Po zjednodušenie procesu, toto mletie krupica sa stala veľmi cenovo dostupné a bol zaradený do vojaci denné menu.

Jačmeň krupica sa vyrába z jačmeňa, ktorý bol známe, že človek od nepamäti ako nenáročnú rastliny. Výrobný proces týchto milých obilnín zahŕňa: odstránenie filmy kvitnutia, embryo alebo ovocie shell, brúsenie a leštenie. V závislosti na veľkosti výsledných zŕn jačmeňa rozlíšiť päť čísel. Krupa pod číslom 1 je najväčší, prechádza sitom s priemerom otvoru 3,5 mm, jačmeň №2 - 3,0 mm, číslo 3 - 2,5 mm, číslo 4 - 2,0 mm, číslo 5 (najmenšie) - 1,5 mm. Okrem toho, počet zŕn závisí od jeho tvaru. Tak, v jačmeňa podľa № zŕn 1 a 2 majú zaoblené konce a podlhovastý tvar, a na číslicami 3, 4 a 5 - zaoblený, guľovitý tvar.

Jačmeň sa pestuje v mnohých krajinách, ako je schopný zakoreniť v akomkoľvek klímy a prispôsobiť sa akémukoľvek typu pôdy. Krúpy, podľa poradia, je široko používaný vo varení a bylinné čaje z nej v ľudovom liečiteľstve. Používa sa pre kaša, prvých jedál, kotlety, guláš a rajnice. Variť veľmi pomaly a rastie vo výške 6 krát.

Perla jačmeň obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov a vitamínov, je bohatý na vitamíny D, A a E, ako aj vitamíny skupiny B. V Perlovka vysokým obsahom draslíka, vápnika a železa, okrem toho, že obsahuje meď, selén, zinok, bróm, jód , mangán a kobalt. Podľa jeho aminokyseliny a proteínové kompozície, predčí aj ryžu a pšenicu, že má veľa lyzínu, ktorý sa podieľa na syntéze kolagénu.

Pearl jačmeň: Spôsob varenie

S cieľom pripraviť výživné a chutné jačmeň kaše, čo potrebujete vedieť, ako variť. Po prvé, obilnín musí byť umiestnená v studenej vode po dobu 12 hodín (na sklo zrna liter vody). To sa vykonáva napučiavať semená, ktoré významne znižujú dobu varenia. Voda, ktorá je namočené v krupica, obsahuje veľké množstvo látok, ktoré majú výrazné antibiotické vlastnosti, a preto sa používa na liečbu rôzne plesňové kožné choroby.

Vývar z krúpy ich obklopuje a zmäkčujúci účinok a je používaný pri liečbe chorôb tráviacej sústavy. Naviac má močopudné, vykašliavanie a posilňujúci účinok, laktácie stimuluje laktáciu.

Krúpy: recepty

1. Scottish jačmeň polievka

Zloženie: 200 g jahňacie (kanvica), 30 g zelenej cibule, 3 lyžice. l. paradajkový pretlak, 120 g perleťového jačmeň, 80 gramov zeleru, jedna mrkva, 4 zemiaky, soľ, korenie, korenie.

Smažiť mäso dozlatista, pridáme cibuľu a trochu guláš. Potom pridajte paradajkový pretlak a dusíme po dobu 7-10 minút, načo sa mäso sa vloží do hrnca, naliať vodu (na pokrytie mäso), po varu so soľou a korením a pridá sa vopred nasiaknuté jačmeňa. Mrkva, zeler, umývanie, olúpeme a nasekáme, pridáme do hrnca, keď jačmeň je takmer pripravený. Variť, kým varené, obloha sa greeny.

2. Bravčová Hrudný kôš sa Lecha a jačmeň

Zloženie: 1 kg. slaniny, 800 g Latch, 3 ks. paradajka, 1 polievková lyžica. Krúpy, korenie, soľ a korenie.

Mäso premyje, vysuší, rezané na kocky a priemernej smažiť v rastlinnom oleji 10 minút. Potom pridajte Lečo, plátky paradajok a korenia. Varí sa po dobu niekoľkých 6-8 minút, pridajte opuchnuté jačmeň a trochu vody. Varíme, kým varené (mäkké) jačmeň.

3. Barley rajnicu

Zloženie: 200 g mletého jačmeňa, 300 g mletého mäsa, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 800 ml. vody, 2 polievkové kocky.

Teplo rúru na 225 ° C. Fry mletej cibule a pridajte k nim jačmeň. Zmes sa naleje do vymastenej formy a naliať horúci vývar. Pečieme 8-10 minút, a potom zníženie teploty na 180 ° C a pečieme po dobu ďalších 40-45 minút.