Pstruh Amber: recepty, kalórie. Ako variť pstruh chutné a rýchlo?

Mnohí z nás radi jedia zdravú a chutnú rybu. Ak sa rozhodnete skladovať výrobok na večeru alebo obed, často dávať pozor na pstruhy. Amber alebo mramor, dúhových alebo flatheads, rieky alebo jazera - každý z týchto druhov bude vynikajúci ozdobou domáce jedlo.

Mäso tejto ryby je odlišný: ružové, žlté alebo biele. Existuje teória, že farba zaoblenie závisí od dodávok rýb. V každom prípade, bez ohľadu na farbu jatočného tela, je bohatý na vitamíny a aminokyseliny. Pstruh - tučné ryby. Je dobré v vyprážané alebo varené. Chutné a bude filé, dusené alebo pečené v rúre.

Pstruh oranžová: kalorický obsah a zloženie

Rybie filé sú veľmi výživné a chutné. Je cenený predovšetkým pre obsah esenciálnych mastných kyselín: omega-3 a omega-6. Okrem toho, kompozícia ryby obsahujú vitamíny B, A, E a D. Pokiaľ ide o minerálne látky a stopové prvky, treba zmieniť o prítomnosti fosforu, sodíka, draslíka, vápnika a horčíka. Pstruh jantárová, čo je 97 kcal kalórií na 100 gramov výrobku, bohaté na valín, leucín, lyzín, alanín, fenylalanín, arginínu, kyseliny asparágovej a kyseliny glutámovej. Prítomný v jeho zložení, riboflavín a pyridoxín.

Mnohí nevedia, ako určiť druhy, ktorých sa pstruh - dúha a jantáru? Rozdiel medzi nimi je významná - farba pleti. Tak, dúha brucho má striebornú farbu. Chrbát je zelená, s čiernymi škvrnami na strane viditeľné dúhového pásu, ktorý dal názov tohto druhu. Zároveň vlastné jantárovo zlatistou farbou, jeho plutvy maľované v oranžovej alebo červenej palety.

kuchynské spotrebiče

Povedzme, že ste sa rozhodli potešiť svojim hosťom lahodné ryby. A "hlavná postava" v ponuke - pstruhový oranžová. Takže tento proces pokračuje tak hladko, je potrebné sa na to pripraviť. Po prvé, kostra musí byť vyčistené z kostí, ak existuje, pranie a sušenie. Po druhé, treba marinovať. Táto etapa je jedným z najdôležitejších: pridať veľa korenia a korenia nechcú ryby sám má príjemnú sladkú chuť. Vašou hlavnou úlohou - aby ju posilňovať, otvoriť v plnej kráse, skôr než potlačiť, a tým kazia jedlo.

Ako variť pstruh chutné a rýchlo? Hlavné tajomstvo je jednoduchý: treba mať na pamäti, o komponenty, ktoré spája väčšinu rýb. Tento citrus - citrón, mandarínka a pomaranč, rovnako ako mliečne výrobky - smotana, kyslá smotana a jogurt. Veľmi pekný kombinovaný filet s brusníc, zázvoru a bieleho vína. Sezónu so svojím najlepším tymiánu a rozmarínu. Po marinovanie potrebu dať ryby v chladničke, je žiaduce, aby celú noc. Uvedomte si, že rôzne oleje nie sú zvyčajne používa pre morenie pstruhov, pretože samo o sebe samo o sebe je veľmi tučné jedlá.

Pstruh pečený v celku rúry

Tento spôsob prípravy je najvhodnejší, pretože umožňuje zachovať všetky výživné a prospešné vlastnosti rýb. Okrem toho by sa obrátiť o pomoc, ak je veľkosť si kúpiť malú kostru. Väčších rýb je lepšie, samozrejme, nakrájame na kúsky, ale malé pstruh, pečené v rúre ako celok, bude skvelé riešenie. Nezabudnite, že pred odoslaním filety v rúre, treba marinovať. Pre tento účel použiť šťavu z jedného citróna a pár vetvičiek rozmarínu. Ďalej umiestnite kostru v špeciálnom puzdre na pečenie alebo ho zabaľte do fólie.

Ryby pripravené rýchlo - nie viac ako 30-40 minút. Je veľmi dôležité, aby to prevariť. Mimochodom, tento recept je ideálny pre grilovanie pstruha a to nielen v rúre, ale v mikrovlnnej rúre. Môže byť tiež užitočná hosteska, sa rozhodol urobiť kostru pre reprezentanti multivarki. Nech si zvolíte, vieme, že celé pečené ryby by sa mali doručiť na veľkom tanieri s oblohou: ryže, zemiakov alebo zeleniny. To môže tiež byť rez na časti a usporiadať na dosky.

Recept varený pstruh

Existuje aj iná cesta. Vďaka nemu budete vedieť, ako sa pripraviť chutné pstruhy a rýchlo. Hovoríme o varených rýb, podávané s maslom a vajcami. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať nasledujúce: jedna z rýb, citróna, 200 gramov akýchkoľvek zelenina (okrem kapusta), trochu zelene. Tiež, pre-potreba variť vajíčka a kúpiť olivový olej, ak je to, že nie ste k dispozícii.

Ryba je nakrájame na väčšie kúsky a uvaríme po dobu 15 minút. Vo vode je potrebné pridať bobkový list, niekoľko hrách nové korenie a zeleninu: to môže byť cibuľa, mrkva, kaleráb, petržlen. Hotové ryby stanovené na tanier, zdobený plátky varené vajcia a zalejeme olivovým olejom. Zdobené s bylinkami: kôprom, petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

Steaky z pstruha

Samozrejme, že môžete variť ryby v niektorom z vyššie uvedených metód, ale vyprážaný na panvici pstruh jantáru v podobe steakov má vynikajúcu chuť a arómu, ktoré je veľmi potešiť svojich blízkych. Okrem toho tento pokrm vyzerá kráľovsky. A ak ho ozdobíme zelene, pridajte prílohu a lyžice červeného kaviáru, dojem, že hostiteľka póry cez to pol dňa. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú nasledujúce: 700 g pstruha, pol citróna, 3 lyžice. l. olivový olej, rozmarín, korenie a soľ podľa chuti.

Ryby musia byť vyčistené a vypitvaný. Kostra nakrájame na steaky, posypeme soľou, korením a rozmarínom, zalejeme citrónovou šťavu. Nechajte pol hodiny marinovať. Kým ryba absorbuje chuť korenia, ohriať panvicu. Nanesie na jej pstruha kúsky a vyprážané v olivovom oleji, po dobu asi 8 minút na jednej strane. Otočiť na bok. Držané po dobu ďalších 5 minút, po ktoré znižujú teplotu na nízku. Zavrieť panvicu s pokrievkou a necháme dusiť pstruh po dobu niekoľkých minút. Hotové steaky ozdobte plátkami citróna a bylín. Ako ozdoba poskytnúť zemiaky alebo konvenčné zemiakovú kašu.

plnená rybie

S náplňou veľmi dobrú jantár pstruha. Recepty zahŕňajú plnkou a túto rybu. Ak chcete to budete potrebovať: veľký vták pstruha, 200 gramov akýchkoľvek húb na jeden kus citrónu, paprikou a cibuľou, dva strúčiky cesnaku, 100 ml smotany, rastlinný olej, korenie a soľ. Pstruh potrebujú čistý, črevo a odstráňte chrbticu, spolu s kosťami. Vedľa rôsol ryby. Spočiatku sme to soľ a korenie, posypeme citrónovou šťavou. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Počas tejto doby, pripravte náplň: brúsiť cesnak nakrájame na pol krúžky cibule, julienned - korenie. Predhrejte panvicu. V rastlinnom oleji smažiť cibuľa, potom k nemu pridať huby po 10 minútach - korenie. Okrem toho hmotnostnej pridať cesnak, zalejeme smotanou a zahrieva sa v ohni, kým nezhustne. Rez citróna zvyškov kruhy a šíri ich na plech, horné, že majú svoje pstruha. Vnútri ryby šetrne uložiť plnka, brucho hrán lepenie špáradlá. Variť na 200 stupňov asi hodinu. Pred podávaním posypeme hotového greeny kostry.

sviatočný pokrm

Neobvykle to môže byť slúžil ako pstruha jantáru. Napríklad z nej urobiť chutné rožky s ananásom a orechmi. Na prípravu pokrmu budete potrebovať: 500 g rybieho filé, Bank of konzervovaného ananásu, 200 g vlašských orechov, jedného citróna. Ďalej budete potrebovať strúčik cesnaku a olivového oleja.

Pre spustenie CHOP mäso pstruh prúžky s hrúbkou 1,5 cm. Morenie je po dobu 20 minút v citrónovou šťavou a olivovým olejom, pre-solené.

Pripravte náplň pre valcov: brúsiť orechy, cesnak a ananás. Zmiešajte všetky ingrediencie. Dajte filé na každej strane náplne, obraciame vo forme rolí a umiestniť ich do zapekacej misky. My sme dali na päť minút v predhriatej 200 stupeň rúre. Potom zalejeme ryby šťavu z nádoby, v ktorých bolo ananás. A pečie 20-25 minút pri teplote 180 stupňov. Potom, ktoré slúžia pstruha na sviatočného stola. Dobrú chuť!