Ako smažiť kapra, ako sa zbaviť malých kostí

Táto ryba z čeľade kaprovitých, pravdepodobne najviac obyčajný v našich vodách. Je to chutné, ale hrozne kostnatá. Takže otázka, ako variť kapor, takže spotrebitelia nie sú udusilo počas jedla, veľmi nasuschen pre začínajúcich kuchárov. Frézovanie, ako sleď, kostra z rýb nebude fungovať - odstrániť veľké rebrá, ale preto, že problém nie je v nich. Nespočet malý a tenký pozdĺžny rozdvojený osivo stále skrýva v tele k istejšie prebodne vás v krku, keď sa vám bude páčiť božskú chuť Karasik.

Ale je tu riešenie! A nástroj, ktorý nám môže povedať, ako smažiť kapra správne, vynašiel dávno (pravdepodobne ešte v neolitu). Je to jednoduché ako všetky génia. Ale začnime od začiatku. Prvý budeme čistiť ryby. Odstráňte váhy s rybkou - trochu nudný záležitosť, ale je potrebné prekonať lenivosť. Teraz sa musíme vypitvať na kostru. Dávajte pozor najmä čiernu fóliu naškrabaná zvnútra dutiny brušnej. Ak sa tak nestane, bude ryba chutí horko. Na rovnaký účel je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou.

Mnoho žien v domácnosti na otázku, ako smažiť kapra - s hlavou alebo bez nej, odpovedal: "Samozrejme, že sa do hlavy." Áno, malé ryby ľahšie a esteticky pečené celý. Ale ak ste chytil kapra v ústí Dnepra-Buzhske kde jednotlivci dosiahnuť 2-3 kg, potom také monštrum by malo byť sťatý a nakrájané na kúsky. Plutvy a chvost odrezať, k radosti mačky. Žiabre, ak máte stále energiu po vyčistení mierka, môžete tiež vytiahnuť.

Teraz je čas odhaliť hlavné tajomstvo - Ako smažiť kapra bez malých kostí. Ostrým nožom, aby po hrebeni rezov ryby priečne. Zvlášť horliví do chvostové plochy - existuje veľa malých kostí. Počujete sami seba, pretože tieseň pod špičkou. Bock ryby by mali byť vyrezané diamanty. Po prvé, aby rovnobežné zárezy, a potom - kolmý. Rovnaký postup sa opakuje, sústruženie karas na druhej strane. Potom kostra mierne osolenej a nechá sa pol hodiny. Tak, kostnej zmäknúť za pôsobenia chloridu sodného.

Ale to nie je všetko. Je potrebné vedieť, ako smažiť kapra v oleji. Pre tento prípad vyžaduje plné liatinovú panvicu. Dáme na oheň, zahriať, nalejte slnečnicový alebo kukuričný olej. Malo by to byť veľa rýb vyprážanie, ako to bolo vyprážané. Tak tučný "by si ryby do kostí" a budú tieseň na zuboch, a nie držať do ďasien a krku. Rastlinný olej by sa prehriať dobre: neklaďte kapra do panvice, kým sa nad ním objaví dym.

Teraz je otázka: ako sa pripraviť chutné kapra? Zvyčajne sa hrnul do múky s čiernym korením alebo krupice skôr, než ju na panvici. Ale môžete smažiť ryby bez obaľovanie. Skúste si to v oleji, na ktorom budete smažiť kapra, pretiahnuť tlačové strúčika cesnaku a pridať trochu čerstvého zázvoru. Pikantné voňajúce olej dá misky orientálny nádych. Skončil ryby posypeme citrónovou alebo limetkovou šťavou a sezamový olej. Veľmi chutné kapor získal, keby marinované pred vyprážanie je pol hodiny v zmesi sójovej omáčky a horčice, potom obaľované v múke.