Ako správne smažiť ryby

Zdá sa, že môže byť jednoduchšie, než pri príprave vyprážaných rýb. Špecialít také manipulácia nevyžadujú, aby celý proces môcť aj neskúsené hostiteľky. Avšak aj tu existujú niektoré zvláštnosti. Je nutné pripraviť nielen ryby, v oleji na každej strane. Mala by dostať chutný na pohľad, veľmi chutné a voňavé. Ako smažiť ryby, aby si tento výsledok?

No varené ryby , môžete použiť aj na slávnostnú tabuľu. Ale najprv je nutné správne rozmraziť v prípade potreby a čisté. Vytiahla vnútornosti plutvy a šupiny. Potom je potrebné oddeliť filé z kostí. Niekedy ryby môžu mať zvláštnu vôňu. Tento problém sa dá vyriešiť niekoľkými spôsobmi. Môžete držať ryby vo vode s octom (jeden liter pridajte dve polievkové lyžice). Odporúča sa tiež, aby ju posypeme citrónovou šťavou. Ryba sa ukázalo šťavnaté a mal nepríjemný zápach, to môže trvať do mlieka na chvíľu.

Vedľa pristúpiť k procesu vyprážanie sám. Predtým, než ako sa smažiť ryby, budete musieť rozhodnúť, ktoré budú la carte kusov. Možno, že ryby by mali byť nakrájame na kúsky o určitej veľkosti a môže byť vyprážaný celok. Malé ryby varené celok. Ale zároveň aby rezy na ňom, takže to nie je zvlnený.

Ako smažiť rybie kúsky, aby sa nedeformuje pri smažení?

Pripravené ryby by mali byť posypané soľou a nechajte pôsobiť 15 minút. Táto jednoduchá akcia bude robiť to silnejší a nedovolí rozpadať v panvici. Pokiaľ sa týka jeseterov, že je nutné odstrániť pred vyprážaním v horúcej vode po dobu 3 minút a potom sa prepláchne studenou vodou.

Hovoriť o tom, ako smažiť ryby, je potrebné venovať osobitnú pozornosť na chov. Je nevyhnutné, aby ryby mali krásny vzhľad a nelepí na panvicu. Pre chov používa hlavne múka, ale to môže robiť zložitejšie zmesi. Ak to chcete vykonať, je nutné vrátiť rybu v múke, potom rozšľahaným vajcom a potom - v trojobale. To breading bude robiť to nielen chutné, ale aj šťavnaté.

Pri smažení rýb používa najmä rastlinný olej. Ale môžete pridať trochu masla, aby sa jedlo voňavé. Tuku v panvici by malo byť dosť, aby kúsky vyprážané, a to nielen z dna, ale aj do strán. V prípade, že tuk nie je dosť, bude ryba dostať naschlý, a ak je veľa to bude príliš mastný.

Olej by mal byť dobre ohriať, a potom dal vane pripravené kúsky rýb. Plátky by nemali byť hodnotené tesný. Oheň na sporáku to znamenať, že ryba je opečené, ale nie spálené.

Ako dlho smažiť ryby? To samozrejme závisí na veľkosti kusov. Ale väčšinou vyprážané ryby nie je príliš dlhá. Postačí, keď dobre opečené na oboch stranách. -Li dosť olejovú vaňu, potom sa počas tejto doby bude mať čas, aby dobre poter.

V prípade, že ryba sa varí vo veľkom množstve oleja, vyprážané, je nutné vybrať tie plemien, ktoré majú hustú štruktúru. To, napríklad, zubáča, merlúzy a morského ostrieža. Kusy môžu byť namočený v cestíčku. A potom sa spustí do dobre rozpálenom oleji. Ako smažiť ryby takým spôsobom? Kým sa získava zlatú farbu.