Halibut: ako správne variť ryby

Halibut, alebo ako sa tomu hovorí, podrážka - ryba z čeľade platesy, ktorý sa nachádza v severnej časti Atlantického oceánu a v Tichom oceáne. Okrem toho sa predpokladá, že na sever od "živej" čierneho, tým viac cenený rybieho mäsa na špeciálnu chuť a nutričné vlastnosti. V tomto článku budem hovoriť to, čo sa oceňuje halibut, ako ju správne variť. Koniec koncov, existuje veľa receptov na tomto výberovom konaní a chutné ryby.

Čo oceňujeme mäso halibut

Halibut - dosť tučné ryby, mäso je bohatý na stopové prvky, ako je napríklad dôležité, draslíka, horčíka, selénu a fosforu a vitamíny D, B a E. Tieto látky chránia telo pred voľnými radikálmi. Tým sa výrazne znižuje riziko vzniku zhubných nádorov. Selén sa nachádza v mäso halibuta microdozes, udržiavaný v dobrom stave našej pečene. Ale väčšina mäso halibut je cenená pre svoj vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Tieto zlúčeniny majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém tým, že bráni vzniku krvných zrazenín a znižuje riziko arytmie. To je taká užitočná ryby - halibut. Ako správne variť, bude popísané nižšie.

Halibut pečené v rúre

Tu je niekoľko originálnych receptov halibut. Halibut, pečený so zeleninou - veľmi chutné jedlo, ktoré je vhodné ako vynikajúci výber raňajky alebo hlavné jedlo na obed. Takže varenia halibut. Vezmite nasledujúce produkty:

- rybia halibut - 500 g ;.

- mrkva - 2 ks ;.

- cuketa (cuketa lepšia) - 1 ks ;.

- soľ;

- rastlinný olej - trochu;

- olivový olej - 30 g ;.

- mleté čierne korenie - štipka;

- sójová omáčka - polovica lyžička;

- citrón - ¼ kusov.

Halibut premyje, narezané na kúsky s asi 2 až 3 cm silnú, soľ a korenie, pokvapkáme olivovým olejom, dať na panvici s malými stranami a dať do trúby. Piecť miska s pri 170 ° počas 30 minút. Pri príprave halibut, cuketa a mrkvu kotleta palice, potom mrkva smažiť v rastlinnom oleji po dobu 3 minút, pridajte cuketu a smažiť po dobu ďalších 3 minút. Dať zeleninu do misy, osolíme sójovej omáčky a ochutené olivovým olejom, dobre premiešajte. Ryby a zelenina priniesť k stolu, ozdobené plátkom citróna.

Kambala na bielom víne

A môžete uhasiť ryby vo víne. Kambala vo víne - jedlo z menu reštaurácie. Je možné pripraviť pre sviatočného stola vo forme teplých jedál. Takže, dusené halibut - ako na to v biele víno? To bude vyžadovať nasledovné:

- čierny - 2 tele;

- roztavený maslo - 4 lyžice;

- Cibuľa - 1 ks ;.

- biela farba stolové víno - ¼ skla;

- Soľ - podľa chuti;

- vajcia - 1 ks ;.

- krém - 2 polievkové lyžice;

- majonéza.

Halibut umývanie kostry a čisté, olúpeme a nakrájame cibuľu, kvaka, dať do hrnca, pridáme polovicu normám masla. Top s halibut, korenie a soľ. Naliať víno do panvice a štvrtina šálku vody, prikryte to všetko, a potom priveďte k varu. Po varu vrieť 10 minút pod krytom na mierne teplo. Po tom, odstrániť ryby z panvice a miesto na plech, zalejeme omáčku a namiesto do trúby na pečenie. Akonáhle sú ryby hnedá - pokrm je pripravený, môžete si vziať von a priniesť k stolu. Na ozdobu môžete variť zemiakov alebo inej zeleniny.

Krémová omáčka pre grilovanie halibuta

Táto omáčka sa najlepšie hodí pre grilovanie rýb halibut. Ako variť správne? Musíte zmiešať majonézy a vaječný žĺtok, nalejeme do hrnca, pridáme trochu masla a dôkladne premiešajte. Osolíme a pridáme šľahačku. Omáčka nemala variť!

Páčilo sa vám pečený halibut? No, skvelý! Je to chutné a jemné ryby, variť jednoduchá. Ale nezabudnite, že všetko je dobré s mierou. Nenechajte sa príliš uniesť týchto rýb, pretože ich mäso je veľmi tučný. To je dôvod, prečo musí byť starostlivo použité pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacom trakte, a je úplne žiaduce - ľudia, ktorí sa zotaviť sa z hepatitídy.